• 联系人：
• 电话：

淳朴的曲阜人创造出了地道的“熏豆腐”

大众网海报新闻济宁6月25日电(记者蔡国建孔德云见习记者宋子群)曲阜也是中国的古都。 周公封地，孔子故里。 几千年的沉淀，留下的不仅有无数人向往的世界文化遗产曲阜小吃特色，还有这个小镇独特的饮食文化。 孔子曰：美食不厌，肉不厌。 除了国宴上的“儒家菜”，这里的小吃也是一绝。 曲阜熏豆腐，一种独特的地方小吃。

熏豆腐表面呈棕黄色，表面紧实，内部白嫩，吃起来有浓郁的木香。 据说，这样一道历代乾隆皇帝和燕圣公都大加赞赏的地方小吃，能流传至今，正是因为有一群秉承工匠精神的老匠人在坚持。

关于熏豆腐的来历还有一个传说。 旧时有一个姓韩的豆腐户，祖祖辈辈把豆腐给孔子吃。 每天给孔府送豆腐之前，他家不慎失火，晒豆腐的帘子也被烧毁。 有的豆腐块被烧焦了，有的被熏成了褐色。 来不及，就送了些豆腐到孔府让燕圣公尝尝。 燕圣公让厨师在炖豆腐时加入桂皮、花椒、辣椒粉等佐料。 豆腐炖好后，味道很好。 从此，熏豆腐成了文府的一道美食。

经过繁琐工序的熏豆腐配上大块的肉，放在铁锅里炖。 这就是曲阜随处可见的熏豆腐锅。 这道热气腾腾的熏豆腐，不仅香气扑鼻，更透露出曲阜人的淳朴。 无论是大大小小的餐馆还是乡村市场，随处可见。 熏豆腐几元到几十元不等，配上一道小菜曲阜小吃特色，这才是真正的家常味道。