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四川美食排行榜（十大地道川菜）

四川是天府之国，饮食风格以麻辣为主，尤其是川菜、川味火锅享誉海内外。 那么，四川有哪些必吃的特色美食呢？ 小编整理了四川特色美食，包括麻婆豆腐、回锅肉、夫妻肺片、宫保鸡丁、眉山东坡肘子等经典川菜，还有四川火锅、担担面、铃铛饺子、炒手、卜卜鸡、串串香、达州灯影牛肉等四川特色小吃，一起来看看四川必吃美食榜单吧。

1.四川火锅

四川火锅又称川味火锅，已成为川渝地区具有代表性的美食。 以麻、辣、辣、鲜的独特特色傲立于世界火锅之列。 是四川乃至中国最著名的火锅之一。 首先，它也是四川一张响亮的美食名片。 四川火锅是将水（汤）放入瓦罐中，加入辣椒、花椒、牛油、色拉油、郫县豆瓣、白酒、酒酿等食材，然后在沸腾的汤中加入肉类或蔬菜即可。在制作食材上以“重油重油”着称，味道鲜美，细腻，深受人们喜爱。 四川火锅的种类很多，除了传统的毛肚火锅外，还有清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火锅、狗肉火锅、肥牛火锅、麻辣鸡火锅等等。 在四川，无论是贩子、商人、农民工、达官显贵、文人墨客等，无不对四川火锅情有独钟。

2. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省传统名菜之一。 专业在外。 麻婆豆腐始创于清代同治年间。 它最初是由中华老字号“陈麻婆豆腐”的创始人陈六创制的。 因为脸上有麻子，所以叫麻婆豆腐。 陈家做的豆腐，色泽鲜红，川味十足。 清末，陈麻婆豆腐被列为成都名吃。 麻婆豆腐1999年成为中华名菜，2010年入选成都“非物质文化遗产”名录，麻婆豆腐被中国烹饪协会评选为“中国菜”十大经典川菜之一。

3.担担面

担担面是四川成都和自贡地方著名的传统面食小吃。 担担面是将面粉擀成面条，煮熟，捞起炸好的肉末制成。 成品具有面条细、卤香脆、咸鲜微辣的特点。 吃起来又香又好吃。 担担面是四川小吃中的代表食品。 2013年担担面被商务部、中国饭店业协会评选为“中国十大名面”之一。 还被中国旅游协会授予“中国金牌旅游小吃”、“四川金牌旅游小吃”称号。

4、回锅肉

回锅肉属于上河帮荣派的川菜。 它在川菜中占有非常重要的地位。 历来被视为川菜之首。 它也被称为水煮猪肉。 其原料主要有猪后腿、青椒、蒜苗等，味道独特，色泽鲜红四川有什么特色美食小吃，肥而不腻。 回锅肉起源于四川农村，四川大部分家庭都能做。 四川回锅肉的配料一定是三鲜肉（五花肉的上半部分）、青蒜苗、郫县豆瓣酱和甜面酱，缺一不可。 回锅肉被中国烹饪协会评选为《中华美食》十大经典川菜之一。

5.夫妻肺片

夫妻肺片是四川成都的一道传统名菜。 用红油、花椒面等辅料浇制而成。 制作精细，色泽艳丽，质地细嫩，味道清新，麻辣鲜香，非常适口。 这道菜最初是郭超华和张天正于1930年代在成都创制的。 由于他们出售的冷牛肺片制作精美，风味独特，深受人们喜爱，被称为“夫妻肺片”。 夫妻肺片被中国烹饪协会评选为《中国菜》十大经典川菜之一，成为川菜精品之一。

6. 钟饺子

中水饺子又名“荔枝巷饺子”，是四川省成都地方传统小吃之一。 铃铛饺子具有皮薄、馅嫩、味道鲜美的特点，因此受到很多人的喜爱。 中水饺子店荣获“中华老字号”荣誉，其特色小吃中水饺子荣获“中华名小吃”荣誉，还荣获成都市人民政府授予的“成都名小吃”称号。 中水饺子入选由中国烹饪协会主办的四川“中国十大名小吃”名单，还被中国旅游协会授予“四川黄金旅游小吃”称号。

7.抄手

抄手是四川著名的美食小吃。 四川人称“馄饨”为“抄手”。 据说是因为它的皮薄，容易煮熟。 抄手皮薄馅嫩，爽滑可口，汤汁浓白。 其中龙炒手是四川炒手的代表，是成都著名的传统小吃，已有70多年的历史。 龙炒手荣获成都市人民政府授予的“成都名小吃”称号，并入选中国烹饪协会主办的四川“中国十大名小吃”榜单。 还被中国旅游协会评为“中国黄金旅游小吃”、“四川黄金旅游小吃”等称号。

8、川北凉粉

川贝凉粉又称旋子凉粉，自晚清问世以来，以其特有的红、辣、醇、鲜、爽的川味而享誉巴蜀。 流传至今，是四川著名的特产之一。 川贝凉粉曾荣获“中华名小吃”和非物质文化遗产称号，也是中华老字号“川贝凉粉”的招牌美食小吃。 川贝凉粉入选由中国烹饪协会主办的四川“中国十大名小吃”名单，还被中国旅游协会授予“中国黄金旅游小吃”和“四川黄金旅游小吃”称号。

9. 波波鸡

波波鸡起源于乐山，广泛流传于成都、乐山等地。 是成都、四川著名的传统小吃，属于川菜系。 波波鸡是将去骨的鸡肉片盛在陶碗中，佐以麻辣调味料，并拌入各种调味料制成。 具有皮脆肉嫩、香辣可口、甜咸适中的特点。 波波鸡搭配牛奶面汤，别具一格。 四川波波鸡以乐山波波鸡和成都波波鸡最为出名。 其中，成都波波鸡于1990年获得成都市个人名优小吃优质奖，1991年被成都市人民政府评为优质名优小吃。

10. 三门大炮

三炮是四川著名的传统小吃，主要由糯米制成。 投汤圆时，三炮发出“当、当、当”的“子弹”声，故又分为“铁炮”。 ”、“炮”、“炮”，故名“三炮”。三炮香甜可口、不油腻、不粘手、化渣，物美价廉。主要原料是糯米、红糖、芝麻、黄豆，味道偏甜。三炮不是生冷食品三炮还被成都市政府评为“成都名小吃”，美食小编推荐成都其他名小吃：赖汤圆、肥米粉、甜面水粉、鸡丝凉面、鸡蛋饼等。

11. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是驰名中外的特色传统名菜。 属于鲁菜、川菜、贵州菜。 这道菜的由来与鲁菜中的宫保鸡丁有关。 传入四川，经过改良发展，形成新菜式，成为四川成都官府菜的代表菜。 宫保鸡丁经过四川名厨加工改造，做法更加讲究。 用辣椒代替花椒，做成川味宫保鸡丁。 以鸡肉为主料，配以花生、辣椒等辅料烹制而成。 做出来，成品红而不辣，辣而不猛，麻辣鲜香，肉质滑嫩。 川味宫保鸡丁被中国烹饪协会评选为《中华美食》十大经典川菜之一。

12. 宜宾烧面

宜宾烧面是四川省宜宾最具特色的传统小吃之一。 原名徐福烧面，旧称油条面。 因油质重，无水，点燃即刻燃烧四川有什么特色美食小吃，故名烧面。 这也是四川的一大特色。 佳肴之一。 烧面小吃以当地优质水面为主要原料，配以宜宾碎米芽、小磨香油、鲜板油、八角、山柰、芝麻、花生、核桃、金条椒、细花椒、味精和小葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面条煮熟，捞起晒干，去除碱味，再按传统工艺加油调味。 宜宾烧面入选由中国烹饪协会主办的四川“中国十大名小吃”名单，同时被中国旅游协会授予“中国黄金旅游小吃”和“四川黄金旅游小吃”称号.

13.串香

串串香，起源于四川成都，不仅是四川特色传统小吃之一，也是四川最具代表性的特产之一，是最大众化的草根美食体现。 串串香其实是火锅的另一种形式，所以人们常称它为小火锅。 “串串香”这个名字的由来是因为它是一种用竹签串上各种菜肴，放入热腾腾的火锅里的小吃。 川川香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布全国多个城市，成为川味的代表之一。 四川川川香以小君肝川川香和榆林川川香最为出名。

14.眉山东坡弯头

东坡肘子是四川经典的地方传统名菜之一。 是眉山传统名菜。 . 相传有一次，苏东坡的妻子王福在家炖肘子时，一时疏忽，肘子焦黄粘在锅上。 她飞快地加入各种食材，小心翼翼地煮着，以掩盖焦味。 没想到，黄肘子的味道出乎意料的好，苏东坡顿时大喜过望。 苏东坡不仅自己反复制作并作了记录，而且还大力向亲朋好友宣传，于是“东坡肘”便流传了下来。 东坡肘子汤汁乳白，猪脚烂软，肉质细嫩，肉味醇厚，有嚼劲，肥而不腻。 眉山东坡肉是眉山又一代表性特产。 小编推荐其他川菜特色：鱼香肉丝、乐山汤圆、水煮肉片、麻辣鸡、蚂蚁爬树、水煮牛肉等。

15. 达州灯影牛肉

灯影牛肉是四川省达州市著名的地方传统食品。 因为牛肉片薄而宽，色泽红亮，口感香辣酥脆。 这种牛肉的名字叫“灯影”，可见肉质细薄，灯光下可见。 从底部可以露出物体，就像皮影戏中的幕布，因此得名灯影牛肉。 灯影牛肉是将牛后腿筋切片，经腌制、晒干、烘烤、蒸、炒、炸而成。 小编推荐其他四川特色美食小吃：四川酸辣粉、梓潼刀削面、泸州黄糕、口水鸡、叶儿糕、豆腐丝、张飞牛肉等。