更新时间:2023-04-19 19:30 | 信息编号:246013 |
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开封十大名吃,本地人吃得津津有味,外地食客吃完赞不绝口
开封十大名吃,本地人吃得津津有味,外地食客吃完赞不绝口
士力架
2022-10-03 21:53 广东
开封是河南省地级市,简称汴,古称东京、汴京。 是八朝古都。 开封美食小吃历经千年,名扬四海,盛极一时。 开封美食小吃起源于夏商时期,兴盛于北宋。 开封美食小吃在汉族饮食文化史上享有很高的地位,对人民的生存和发展产生了重大影响。 一起来看看开封十大名吃吧。 当地人视其为美味,食之不厌,外地食客食后赞不绝口。
1. 宝物四件套
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陶四宝是一道河南开封地方传统名菜,属于豫菜系。 此菜原汁原味,醇香醇厚,肥嫩而不腻,口味多样。 始创于晚清,由开封名厨陈永祥根据多年烹饪经验创立; 顾名思义,“四宝套餐”就是将四种上等食材一起烹调。 《套四宝》是开封又一新菜馆传世百年的杰作。 因结合了鸭、鸡、鸽、鹌鹑而得名。 是清末开封厨师陈永祥在传统名菜“托三环”的基础上改良而成。
2、羊肉泡馍
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羊肉炕馍是开封有名的小吃之一。 主要原料有葱丁、盐、孜然等。 羊肉康莫是用薄薄的白面饼裹上羊肉末,加上一些特制的调料制成。 吃起来有嚼劲,有嚼劲。 烧焦的肉末味道十足,有嚼劲。 是很多吃货最爱的开封小吃之一。 每当开封街头的夜市摆摊的时候,排队买羊肉炕馍的人最多,吃之前千万不要放凉。
3. 花生糕
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花生糕是河南省开封市的地方传统小吃。 花生糕是一种古老的宫廷餐食,起源于宋代,到元、明、清时期已有600多年的悠久历史。 成品片状,多层,网状清晰开封特色小吃有哪些,气孔性强; 口感脆甜爽口,入口即化,回味无穷。
4.江米切糕
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江米切糕是开封著名的传统小吃,多用糯米、糖、蜜枣蒸制而成。 糯米与白糖、蜜枣、青红丝一起蒸熟。 装盘时浇上山楂、玫瑰、桂花蜜汁。 入口柔软顺滑,酸甜可口。
5、炸凉粉
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炒凉粉是宋代都城开封著名的传统小吃。 色泽洁白,晶莹剔透,柔嫩爽口。 有诗赞曰:“冰凉刮条漏鱼穿,齿晶莹寒余寒。调味自你,冷着就好,酸酸不在乎。” 果冻有很多种。 加水稀释成糊状,煮熟后凝结成块状,俗称“果冻粉”。 如豌豆粉、绿豆粉、土豆粉等,清爽清香。
6.锅贴豆腐
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锅贴豆腐是一道河南开封地方传统名菜,属于豫菜系。 作为开封民乐亭的一道名菜,早在1930年代就已享誉开封。 几十年来,经过厨师们的不断改良,从普通的锅贴演变为蘸蛋清面糊后半煎半炸。 成品色泽微黄酥脆,入口即化。 它与胡椒和盐一起食用。 风味独特,特别适合老年人食用。
7.冰糖熟梨
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冰糖熟梨是开封市的一种地方传统小吃,属于豫菜系。 熟梨与枸杞、桂圆、大块冰糖等同煮,皮褐肉白开封特色小吃有哪些,晶莹剔透,甘甜爽口,有止咳润肺之功效。 熟梨与枸杞、桂圆、大冰糖等同煮,煮后皮褐肉白,晶莹剔透,甘甜爽口,止咳润肺。
8. 芝麻翅
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芝麻翅是开封经典的传统小吃之一。 其实卤鸡翅就是用鸡蛋汁包裹,蘸芝麻,油炸。 炸蛋汁酷似蝉翼。 豫菜的用料一般都是家常菜,妙在在于调味和火候。 芝麻翅其实是用鸡蛋汁包裹腌制的鸡翅,蘸芝麻,油炸。 炸蛋汁酷似蝉翼。 如此美美可口的一道菜,在豫菜中实属罕见。
9. 鲤鱼焗面
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鲤鱼焗面是“糖醋软鱼焗面”的简称。 是河南省开封市的一道传统名菜,也是“豫菜十大名菜之一”。 来开封旅游,不尝尝酸酸甜甜的软鱼焗面,未免太可惜了。 糖醋软鱼焗粉由糖醋炸鱼和焗粉两道名菜制作而成。
10.开封锅贴
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开封锅贴是驰名中外的传统小吃,属于豫菜系。 稻香居的锅贴以选料严谨、制作精细、品质精美而享誉古城。 稻香居锅贴以鲜肉、嫩韭菜、毛油、花生油、小磨油、料酒、姜粉等为原料,用细面皮包成船形,放入油锅中并装满水。 大火煮,待水干后,倒入带水的细面条。 待水完全耗尽后,倒入花生油,然后用文火煎至底部呈柿红色。 汤汁浓油鲜美,佐以意大利香醋和蒜瓣,风味独特。
这10种开封名吃,你吃过哪些? 今天的分享就到这里。 喜欢涛哥美食的小伙伴们记得关注2020年的好运哦,发大财啦!
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开封十大名吃,本地人吃得津津有味,外地食客吃完赞不绝口
开封十大名吃,本地人吃得津津有味,外地食客吃完赞不绝口
士力架
2022-10-03 21:53 广东
开封是河南省地级市,简称汴,古称东京、汴京。 是八朝古都。 开封美食小吃历经千年,名扬四海,盛极一时。 开封美食小吃起源于夏商时期,兴盛于北宋。 开封美食小吃在汉族饮食文化史上享有很高的地位,对人民的生存和发展产生了重大影响。 一起来看看开封十大名吃吧。 当地人视其为美味,食之不厌,外地食客食后赞不绝口。
1. 宝物四件套
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陶四宝是一道河南开封地方传统名菜,属于豫菜系。 此菜原汁原味,醇香醇厚,肥嫩而不腻,口味多样。 始创于晚清,由开封名厨陈永祥根据多年烹饪经验创立; 顾名思义,“四宝套餐”就是将四种上等食材一起烹调。 《套四宝》是开封又一新菜馆传世百年的杰作。 因结合了鸭、鸡、鸽、鹌鹑而得名。 是清末开封厨师陈永祥在传统名菜“托三环”的基础上改良而成。
2、羊肉泡馍
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羊肉炕馍是开封有名的小吃之一。 主要原料有葱丁、盐、孜然等。 羊肉康莫是用薄薄的白面饼裹上羊肉末,加上一些特制的调料制成。 吃起来有嚼劲,有嚼劲。 烧焦的肉末味道十足,有嚼劲。 是很多吃货最爱的开封小吃之一。 每当开封街头的夜市摆摊的时候,排队买羊肉炕馍的人最多,吃之前千万不要放凉。
3. 花生糕
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花生糕是河南省开封市的地方传统小吃。 花生糕是一种古老的宫廷餐食,起源于宋代,到元、明、清时期已有600多年的悠久历史。 成品片状,多层,网状清晰开封特色小吃有哪些,气孔性强; 口感脆甜爽口,入口即化,回味无穷。
4.江米切糕
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江米切糕是开封著名的传统小吃,多用糯米、糖、蜜枣蒸制而成。 糯米与白糖、蜜枣、青红丝一起蒸熟。 装盘时浇上山楂、玫瑰、桂花蜜汁。 入口柔软顺滑,酸甜可口。
5、炸凉粉
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炒凉粉是宋代都城开封著名的传统小吃。 色泽洁白,晶莹剔透,柔嫩爽口。 有诗赞曰:“冰凉刮条漏鱼穿,齿晶莹寒余寒。调味自你,冷着就好,酸酸不在乎。” 果冻有很多种。 加水稀释成糊状,煮熟后凝结成块状,俗称“果冻粉”。 如豌豆粉、绿豆粉、土豆粉等,清爽清香。
6.锅贴豆腐
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锅贴豆腐是一道河南开封地方传统名菜,属于豫菜系。 作为开封民乐亭的一道名菜,早在1930年代就已享誉开封。 几十年来,经过厨师们的不断改良,从普通的锅贴演变为蘸蛋清面糊后半煎半炸。 成品色泽微黄酥脆,入口即化。 它与胡椒和盐一起食用。 风味独特,特别适合老年人食用。
7.冰糖熟梨
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冰糖熟梨是开封市的一种地方传统小吃,属于豫菜系。 熟梨与枸杞、桂圆、大块冰糖等同煮,皮褐肉白开封特色小吃有哪些,晶莹剔透,甘甜爽口,有止咳润肺之功效。 熟梨与枸杞、桂圆、大冰糖等同煮,煮后皮褐肉白,晶莹剔透,甘甜爽口,止咳润肺。
8. 芝麻翅
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芝麻翅是开封经典的传统小吃之一。 其实卤鸡翅就是用鸡蛋汁包裹,蘸芝麻,油炸。 炸蛋汁酷似蝉翼。 豫菜的用料一般都是家常菜,妙在在于调味和火候。 芝麻翅其实是用鸡蛋汁包裹腌制的鸡翅,蘸芝麻,油炸。 炸蛋汁酷似蝉翼。 如此美美可口的一道菜,在豫菜中实属罕见。
9. 鲤鱼焗面
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鲤鱼焗面是“糖醋软鱼焗面”的简称。 是河南省开封市的一道传统名菜,也是“豫菜十大名菜之一”。 来开封旅游,不尝尝酸酸甜甜的软鱼焗面,未免太可惜了。 糖醋软鱼焗粉由糖醋炸鱼和焗粉两道名菜制作而成。
10.开封锅贴
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开封锅贴是驰名中外的传统小吃,属于豫菜系。 稻香居的锅贴以选料严谨、制作精细、品质精美而享誉古城。 稻香居锅贴以鲜肉、嫩韭菜、毛油、花生油、小磨油、料酒、姜粉等为原料,用细面皮包成船形,放入油锅中并装满水。 大火煮,待水干后,倒入带水的细面条。 待水完全耗尽后,倒入花生油,然后用文火煎至底部呈柿红色。 汤汁浓油鲜美,佐以意大利香醋和蒜瓣,风味独特。
这10种开封名吃,你吃过哪些? 今天的分享就到这里。 喜欢涛哥美食的小伙伴们记得关注2020年的好运哦,发大财啦!
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