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老锦州| 你不知道的锦州美食

穿越时空隧道

品味晋城美食

说起锦州的特色，大家熟知的一定是烤肉、排骨串、百合小菜、烧鸡。 但如果你认为锦州只有这些，那你就错了。 其实，锦州还有很多你可能不知道的美食，你不信吗？ 今天小编就带大家盘点一下~

炖肉

锅老是锦州的地方风味。 始创于1945年，因操作技术以白榕书为蓝本锦州小吃特色，故名白家果老。 酥脆鲜香，香而不腻。

面茶

北镇面茶，这种老乡味，名气不大，但在古城里也值得一品。 多喝几次，热辣辣的滋味会让你上瘾。

鸡鸣东方刚亮，鱼肚白的时候，走进老街，走到寺庙，总会看到一辆卖面茶的小手推车围成一圈，端着一碗碗厚厚的面茶而不燥，淡而不稀 面茶，如甘醇甘泉，入口之感无比舒畅，顿时暖心，驱寒驱寒妙不可言。

随着改革的不断深入，喝面茶的人越来越多。 当被问及原因时，答案更加直截了当。 一是健脾胃锦州小吃特色，二是开胃，三是晨练充饥。 倒是挺有道理的。

烤羊腿

烤“羊蹄”被市商务局评为名优风味烧烤。 精挑细选后，将羊脚洗净入锅煮熟，加入各种调料腌制20分钟，然后放入烤箱烘烤，用自制的各种调料将羊脚冲洗干净，烤好即可食用，色泽和美味的羊蹄好吃又漂亮。

精湛的烤鸽子

极品烤乳鸽采用20多种中草药科学配伍，合理配伍，再配以秘制佐料调味，炭火土法炖制而成。

义县烤全羊

义县烤全羊是辽宁省锦州市义县的特产。 义县烤全羊特点：色泽鲜艳，外焦里嫩，肥而不腻，风味独特。

烤好后，放在专用的小推车上，在羊头盘上铺上红绸，嘴里放一点青菜。 烤羊肉呈金黄色，外脆里嫩，不腻不腻，香脆可口，色、香、味俱佳。

炭烤鲫鱼

炭烧鲫鱼是凌河区的一道美食。 其鱼肉鲜嫩，风味浓郁，清淡适口。

烤丝豆腐

烤嫩豆腐色泽金黄，外脆里嫩，闻起来香，吃起来更是鲜美。 营养丰富，老少皆宜。 具有养颜、开胃、增食之功效。

干酱肉

酱干肉是锦州市的地方特产，深受人们喜爱。

制作方法：将精选猪肉加入火盐、精盐、白酒中揉搓，反复揉搓至配料与肉完全混合，腌制20小时左右，使肉呈鲜红色； 将猪油放入锅中加热融化。 油温达到120℃时，将肉片放入锅中炸制。 炒肉片时，火要小，以防肉片炸焦。 40-50分钟后，肉里的水分就会全部从锅里炸出来。

晒干的酱肉外表呈杏红色，挂着糖汁，香甜可口。

酸菜火锅

锦州的酸菜火锅先将鸡肉、肘子、五花肉等放在大锅里煮至80%熟。 再加点汤。 这汤是火锅的高汤。 将煮熟的肉切成薄片，用手撕开鸡肉。 就一块。 然后是酸菜，一定要用秋天的大白菜做的。