火锅热潮：食客络绎不绝的餐饮选择

成都, 火锅、川菜、小吃到处都是, 这给有选择困难症的人带来个极大难题, 究竟该去何处用餐? 味道调查员赵子豪将带领大家去探寻2012年成都非常受欢迎极其有人气的那家场所。

大庙火锅创新鸳鸯锅

大庙火锅于改良传统火锅油料之地付出了精力, 锅底的麻辣程度变得更为温和, 适宜各地食客的口味。与此同时, 店铺针对鸳鸯锅的造型开展了创新的设计, 予人视觉与味觉的双重享受。

店内的装修呈现出简约且大方的模样, 从而营造出一种温馨的用餐氛, 菜品具备丰富且新鲜的特质, 像毛肚、黄喉、鸭肠等经典的川味食材全部都完备有, 能够满足不同食客点餐的需求。

蜀九香锅中锅独具特色

分成麻辣、清汤这两个区域的蜀九香火锅, 采用的是独特的锅中锅器皿, 达成了一锅两味这样的创新体验, 其锅底是由蜀九香浓独家配方调制的，融合了好些香料, 香气浓郁却不刺喉。

蜀九香的招牌特色是香却不辣, 这对那些不能吃辣的食客而言极为合适。其食材选用的是当地新鲜的原料, 像现切牛肉、手工虾滑等单品, 赢得了食客的好评。

冷锅串串香人气高涨

那种被成都本地人所钟爱的平民美食冷锅串串香的价格亲民味道正宗, 串串穿好后便直接上桌, 食材在低温锅底里慢慢被煮熟, 食物的原汁原味得以保留。

这种方式将传统火锅的油烟问题予以避免, 与此同时使食材越发入味。店铺在成都的大街小巷广泛分布, 受到年轻人以及家庭顾客的喜爱。

爽翻天新派川菜出彩

能让人爽到翻天的那种美妙感受, 是把成都传统的辅料, 与河鲜以一种巧妙的方式进行融合, 进而形成了一种独特的美食风格。鲜、香、酥所构成的口感, 层次是十分分明的, 然后再和成都特色面条加以搭配, 让河鲜所含有的鲜美味道, 同面条之中所具备的劲道, 实现了堪称完美的结合。

面条丝滑吸收汤汁后愈发入味, 每尝一口都带来别样的味觉感受。这道菜彰显出成都美食的创新所在, 把传统烹饪技法以及现代烹饪技法融合到一块。

红杏酒家经典川菜传承

有一道在红杏酒家售卖了十五年, 称得上经典招牌菜, 还成了食客必点的热门单品的菜, 它就是粉丝烧鳝段 , 此菜中的鳝段选用的是优质黄鳝, 其肉质鲜嫩且富有弹性, 而其中的粉丝吸收了满满的汤汁精华。

这道菜具备麻、辣、鲜、香的特点, 其口感所拥有的层次十分丰富, 充分展现出了川菜传统的烹饪方面的功力。餐厅的环境呈现出古朴且典雅的特质, 承载着老成都在饮食文化范畴的记忆。

无名冒菜排队成风景

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