速看！石家庄最新定位，将成京津冀吃货天堂？

说起石家庄美食

你第一个会想到什么？

金凤扒鸡、牛肉罩饼、缸炉烧饼...

近日，石家庄市政府办公厅颁布了《关于增强石家庄地方特色美食影响力，打造“石字号”餐饮品牌的实施计划》，该计划旨在大约三年的时间里，对石家庄的餐饮文化进行一系列的深度挖掘。为此，将举办美食节、烹饪技艺竞赛、优质产品评选、研讨交流等多种活动，旨在培育出一批具有“石字号”地域特色的美食品牌。此举旨在塑造“品味石家庄”的城市形象，使石家庄成为京津冀地区餐饮文化休闲消费的核心目的地。

简单来说，

石家庄将成为“吃货”的天堂！！！

下面，小编带你来看，

石家庄都有哪些提升措施！

拍摄传统特色美食宣传片

行业协会、院校、研究机构等单位和相关专家共同参与，与文化、旅游等相关部门携手，对本市具有特色的传统美食进行深入挖掘、搜集和整理。随后，通过编纂成书、制作宣传片、开发应用程序等多种方式，将这些美食文化广泛推广至社会大众。

认定“石字号”传统特色美食

将××家认定为“石字号”传承已久的特色美食之地，将其品牌店面××家，以及特色美食××家，还有历史悠久的老字号××家一并纳入。

经与中国烹饪协会协商沟通，确定了若干“美食之乡”餐饮特色区域。我们与食药监、质监、工商、文化、旅游等部门及相关协会、机构紧密合作，共同制定了详细的认定规范。据此，我们成功认定了诸如正定蒸碗、无极饸饹、深泽西河肉糕等众多“石字号”传统美食品牌。认定流程包括县级（市、区）负责申报、专家团队进行认定、市级相关部门进行审核，并最终向社会公开公示。

成立“石字号”传统特色美食研究会

积极促成协会、院校以及相关机构共同组建“石字号”特色美食研究团体，致力于对石市地方特色美食进行深入研究。

支持具备雄厚实力的机构或企业创设“石字号”特色美食创新研发机构，针对产品特性，力求在保留其固有特色的前提下，推进制作流程的规范化和标准化，逐步实现生产规模的扩大，并将其纳入石家庄市旅游特色产品体系，加大宣传力度，推动产业化的进程。

打造美食街，认证旗舰店

1、打造正定县“石字号”传统特色美食一条街

正定县餐饮文化底蕴丰厚，地方特色美食种类繁多，特色鲜明，充分利用这些优势，以正定独有的传统美食为核心，并融入我市其他县（市、区）的传统美食，精心打造一条集商业、旅游、文化于一体的餐饮文化街区，充分展现石家庄市的地方特色。

2、在市区打造1-2个传统特色美食街区

在市区挑选一到两个具备条件的街区，指导它们对商业形态进行优化调整，吸引石家庄本土特色餐饮品牌以及若干外地特色餐饮品牌企业入驻，共同塑造成为高品位的餐饮文化街区。

3、开展“石字号”传统特色美食旗舰店认定

政府主导，企业具体实施，推动具备实力的企业借鉴“天府美食荟”、“振头古镇”、“土门关驿道小镇”等成功案例，分别引进资源，统一运营，创建以“石字号”命名的美食集聚地或美食商业街。

“石字号”美食节

以每年举办的旅游发展大会为重要契机，我们采取政府引导、企业参与的模式，由当地政府牵头，搜集整理石家庄市各地区的特色美食，并特邀京津及邻近地区的知名小吃，共同举办美食文化节。此举旨在构建一个集中展示石家庄美食、旅游、文化等产业的平台，促进商业、旅游、文化三大产业的深度融合，从而进一步丰富和提升城市的品牌价值。在美食节举办期间，我们诚挚邀请餐饮器具、原材料以及电商等相关企业，共同举办一场餐饮原辅料展览，以此推动餐饮企业产业链的进一步发展。

特色美食大巡展

在7月至8月期间，我们精心组织了市主城区20至30家知名大型餐饮品牌，以统一策划、统一宣传、统一活动时间的方式，实行各店铺依次举办的形式，通过展示特色菜品、实施折扣促销、现场烹饪教学以及文旅互动等多种方式，开展了别具一格的美食巡展活动。同时，我们也积极动员市民参与，举办了深受市民喜爱的餐厅和菜品评选等互动活动。

同步举办“特色名品入驻名店”的推广活动。我们统筹安排具有传统风味的特色美食，与知名品牌餐饮企业携手合作，借助这些大企业的场地资源，举办一系列特色美食展览和销售活动。同时，通过这些活动，我们将适合在店内销售的各类产品引入饭店进行经营。

举办“石家庄烹饪技艺比赛”

（1）继续举办“石家庄烹饪技艺比赛”

在成功举办去年石家庄烹饪技艺比赛之后，我市以行业间的竞技比拼和全国范围内的先进性争夺为核心，动员了餐饮业的从业者，依据全国烹饪比赛的竞赛项目，分别举办了中餐热菜、中餐面点、冷拼雕饰、西餐烹调、西餐面点、餐厅服务以及客房服务等多项比赛。在这些比赛中，表现突出的选手将优先获得推荐，有机会参加全国性的比赛。

（2）引进全国烹饪比赛石家庄分赛

依据全国烹饪大赛分赛区所设定的规范与标准，我们正主动与中国烹饪协会保持紧密联系，力求承担全国烹饪大赛分赛区的赛事组织工作，亦或独立举办特定项目的比赛，致力于提高我市餐饮品牌的知名度，并增强美食文化的传播力。

树立10家左右典型

举办国家级酒家及绿色饭店等评估活动，旨在树立大约10家在品牌连锁经营、管理服务创新、供应链构建以及互联网融合等方面表现卓越的餐饮企业，以此作为行业创新转型的示范典型。

看完上面这些措施，

是不是对石家庄美食充满期待啊！

下面，小编带您“品”

石家庄美食！别流口水哦~

牛肉罩火烧

牛肉罩火烧，这一道独属于老石门的清真美食，往昔曾在京汉线上声名远播，被誉为省城一绝。庄里人对它的喜爱，与北京人对卤煮火烧的情怀相仿，牛肉罩火烧，是只有本地人才能真正领略其美味的佳肴。而那些老石家庄人，时不时地会走进那些简朴却洁净的餐馆，品尝那香气四溢的罩火烧。

金毛狮子鱼

金毛狮子鱼这道佳肴起源于民国初期，其制作技艺最初由石家庄中华饭庄的资深厨师袁清芳所发明。此菜因色泽金黄、形态酷似狮子而得名。在1952年举办的河北八大城市烹饪技术展示活动中，袁清芳制作的金毛狮子鱼赢得了极高的赞誉。该菜品更是成为了1983年全国烹饪鉴定会上河北代表队的拿手好菜。

雪桥八仙

雪桥八仙，石家庄的一道汉族传统名肴，风格独特。这道菜在视觉与味觉上均给人以享受，其口味纯正甜美，融合了多种水果的香气。其灵感源自赵州桥的美丽传说。品尝雪桥八仙，不仅能享受到美味的滋味，还能激发丰富的联想，带来精神上的极大愉悦。

抓炒全鱼

从传统菜肴的视角分析，石家庄显得尤为年轻，缺乏独特的风味。所谓的石家庄风味菜肴，实则是在借鉴了北京、山东等地菜系的特点之后，又融入了创新的元素。在本地菜肴中，有一道名为抓炒全鱼的佳肴，充分体现了石家庄人宽广的胸怀。

金凤扒鸡

金凤扒鸡的历史可以追溯到1908年，其制作工艺独特，通过蜂蜜上色和炸制，再以中药秘方老汤煮制而成。这种鸡食不仅具备一定的药理效果和保健功能，在上世纪80年代初，石家庄马家鸡的经营者们将“金凤”作为品牌名称，并于1984年正式对该名称进行了商标注册。

黄瓜宴

黄瓜口感爽脆，甘甜可口，富含营养，自引入中原以来，便广受欢迎，成为日常饮食中的常见佳肴。石家庄燕春饭店精心打造的色彩斑斓、口味丰富的黄瓜宴，迎合了消费者的口味，满足了大众的饮食需求，为我国烹饪文化增添了一抹亮色，现已成为远近闻名的特色美食。

井陉烧饼

井陉烧饼以缸炉烧饼为典型，其制作工艺独树一帜，在建国前便声名远播。近年来，有人在缸炉烧饼的配方中加入了鸡蛋，制作出的烧饼不仅味道更加美味，而且营养价值也有所提升，这无疑是一种时代的创新。

灵寿羊杂羹

相传，在战国时期中山国覆灭之际，宫廷中的厨师将制作羊羹的技艺流传至民间。由于灵寿曾是国都，因此得以率先品尝这一佳肴，羊杂羹便是源自于此。然而，“羊羹”原本指的是调和五味的羊肉浓汤，与由羊杂碎制成的羊杂羹在本质上存在显著差异。实际上，灵寿的羊杂羹与大西北地区的传统美食“烩羊杂”颇为相似。

西河肉糕

深泽西河肉糕源自河北深泽县西河村，其创始人乃晚清时期的李洛提，此美食又被称为西河肉糕。它声名远播，在衡水、保定、任丘、石家庄、天津、北京等超过20个县市广为人知，更是深泽县“美食三绝”中的佼佼者。

深泽扒糕

扒糕被誉为深泽高庙地区的上乘佳品，而高庙的扒糕中，高丑子的“丑子扒糕”尤为著名。关于扒糕的起源，已无法追溯其确切时间。然而，根据今年已80岁高龄的扒糕世家传人高丑子的回忆，他的爷爷便是制作扒糕的高手。如今，他的孙子已经是第六代传人。据此推算，扒糕的历史至少已有百余年。

藁城宫面

宫面起源于手工制作的挂面，其生产可追溯至唐朝贞观时期。经过无数次的工艺改良，它很快便成为了一种具有地域特色的著名特产。在清代，宫面连续多年作为贡品进献朝廷，被纳入宫廷御膳之列，因此得名宫面。《藁城县志》中也有这样的记载：“我们县生产的挂面，是本地人手工制作的，味道极佳，流传已有数百年，曾作为贡品献给清朝皇室，因此成为当地的特产。”

正定八大碗

八大碗的构成以四荤四素为主。其中，四荤包括方肉、酥肉、扣肘以及肉丸子等，这些食材均选用精选的肘子肉和后臀肉；而四素则涵盖了炸豆腐或白豆腐、海带、粉条以及农家应季蔬菜，如萝卜、白菜、茄子等。特别值得一提的是，正定的八大碗中的“宋记八大碗”制作技艺，已被河北省认定为第二批非物质文化遗产保护项目。

正定崩肝

正定的“崩肝”制作工艺独特，选用上乘的黄牛肝，历经高温蒸煮等十几道复杂工序，成品呈现出酱红色泽，食之香气扑鼻。长期以来，这种“崩肝”主要以家庭作坊的形式生产，大多是现做现卖。正因为如此，“崩肝”虽然美味，但知名度并不高。

无极饸饹

无极荞麦饸饹，又称饸饹面，是颇具特色的地方小吃。面条呈圆条状，细长且香气扑鼻，热气腾腾，深受大众喜爱。人们常说：“荞麦饸饹色泽黝黑，口感筋道爽滑，是待客佳品。”这充分体现了人们对荞麦饸饹的喜爱和赞誉。

因村驴肉

元氏县殷村以村驴肉闻名，该特产采用古老工艺制作，配方精良，结合多种中药材熬制汤汁，拥有独特的秘制技艺，从不对外透露。其中最为知名的是位于元氏县殷村村南的顺路驴肉老店以及景绪驴肉火锅店。村驴肉原名为殷村驴肉，但大多数人为了简便，将“殷”字误写成了“因”。

烧饼裹肉

深泽烧饼裹肉，作为汉族传统美食，是当地的三绝之一。它源于清代，历经岁月流传至今。烧饼表面金黄，外皮酥脆，内里肉质鲜嫩，香气扑鼻，味道极美。在制作工艺上，深泽烧饼裹肉颇具特色，主要选用小驴肉、牛肉、猪杂以及西河肉糕等食材，其中尤以小驴肉和西河肉糕最为珍贵，风味独特。

赵县石塔烧饼

“薛家烧饼”，人们通常称之为“油酥烧饼”，亦或是“石塔烧饼”，其名源于制作烧饼的师傅家位于赵县陀罗尼经幢——也就是俗称的石塔——的下方。这种小吃是赵县特有的一道风味佳肴，它源自赵县石塔村薛礼义一家的8代传承，至今已有超过百年的历史。

看完这些，

是不是中午饭有着落了呀~

篇幅所限，

还有好多庄里美食

不能一一列举，

你还知道哪些，

留言告诉大家吧~

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