在厦门！吃过这25种小吃，才算得上真吃货？

对厦门不甚了解的人们，提及当地的小吃，脑海中浮现的往往是单一的画面：那就是沙茶面。确实，沙茶面堪称厦门小吃的象征，然而，其美食的魅力远不止于此。

在厦门，无论哪一天，都有各式各样的美食让你食欲大开。它们不仅能填饱你的肚子，满足你的口腹之欲，而且口味丰富，种类繁多。

编辑精心汇编了《厦门必尝美食清单》。若能品尝完这25道美食，方才堪称真正的美食鉴赏家！

1、芋（ǒ）包

厦门传统习俗中，芋包是春节期间不可或缺的美食。制作芋包时，需精心挑选新鲜槟榔芋，手工去皮后磨成细腻的芋浆，随后包裹丰富的馅料。

香菇丁、豆干、肉末等食材，其质地如芋泥般柔滑细腻，正宗的食用方式需搭配菜头酸、香菜、厦门特制辣酱以及芥末，这咸中带甜的滋味，无论品尝多少次都不会感到厌烦。

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芋包王闽南茶楼

地址：大元路27号

2、碗仔糕

在好料菌的回忆中，碗仔粿总是与芋包相伴出现，每当嘴馋之时，便会立刻前往小摊，先来一个“碗仔”。

轻轻一挑，那加入鹌鹑蛋和肉泥的米浆便颤动着被挑起，品尝时往往需要两三勺才能满足口腹之欲。

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无名碗仔糕

地址：翔安新店泰禾天街广场旁（路边摊）

3、韭菜盒

韭菜盒的传统做法是选用面粉与猪油调和制成皮，随后包裹上韭菜、豆干、笋、瘦肉、萝卜等丰富多样的食材，皮薄馅多，一旦从热油中捞出，便散发出诱人的香气。

趁热一口咬下，那层层叠叠的酥皮酥脆可口，碎屑在口中四散；馅心的汁液与酥皮完美融合，整个口腔弥漫着韭菜的清新香气。

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祝好韭菜盒

地址：杏林杏西路13号

4、烧肉粽

与南北甜咸口味之争相较，厦门人对于粽子的美味评判标准尤为严格，那便是：馅料丰富，味道醇厚。香菇、五花猪肉、虾干、栗子、干贝等食材，更不用说那豪爽地放入的一整颗咸蛋黄。

涂抹一层鲜艳的甜辣调味汁，香甜软糯的糯米紧紧包裹着鲜美的馅心，每一口都充满了油润和鲜美的滋味。

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榜西民扁食

地址： 思明区金榜西路8号-124店面

5、面线糊

闽南地区普遍流行面线糊这道美食。在厦门，制作的面线糊仍能保持面线的原本形态，其汤料中则加入了较多的猪血和大量的白胡椒。

大肠与海蛎搭配，不妨再添上一份新鲜出炉的油条。那油条沾上热汤，口感滑嫩，滋味醇厚，热气腾腾，暖意直透心扉。

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阿玲面线糊

地址： 溪岸路63号之1

6、花生汤

厦门市民对花生汤的钟爱无需多言，无论是在熙熙攘攘的街头巷尾，还是在清晨的早餐、夜晚的夜宵，抑或是悠闲的午后时光，一碗口感绵密的花生汤总能赢得人们的喜爱。

现在来打一颗鸡蛋，那蛋液便环绕着汤汁，绽放出绚丽的蛋花。花生绵密柔滑，几乎一入口就能化开，喝起来满口都是浓郁的蛋香。再添上香甜软糯的炸食，真是完美至极！

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美珍彩虹花生汤

地址：厦港新村(华侨中学附近)

7、麦奶

这麦奶散发着浓郁的厦门风情，既甜美又富含营养，更可随心所欲地搭配花生汤或鸡蛋，轻松变身成为一款光彩夺目的升级版饮品。

麦奶中带有细腻的颗粒，散发出浓郁的谷物香气，每一口都充满了浓稠的甜美与糯性，让人瞬间感觉充满活力。

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亚本麦奶

地址： 开元路158号(近八市)

8、麻糍

麻糍是通过将糯米蒸煮至熟透，然后捣成细腻的泥状来制作的。这种柔软的糕点，表面会裹上一层砂糖以及经过炒制的熟黄豆粉、花生碎粒和芝麻碎末，而其中一些品种还会包裹有咸味的馅料。

软糯香甜，兼具咸味，老人们常将其作为茶点来享用。这种纯粹而朴素的甜美，足以触动人心。

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亚美手工麻糍

地址： 灌口老街137号

9、土笋冻

外地人眼里的黑暗美食，本地人吃了会上瘾。

土笋冻中凝固的奇异物质，实际上是一种名为“沙虫”的食材，与之搭配的是由多种成分精心调制的独特酱汁，再加上酸味十足的萝卜丝和清新的香菜，口感酸甜适中，令人回味无穷。

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老二市土笋冻

10、海蛎煎

品尝海蛎煎并没有什么特别的要求，其烹饪精髓不过就是两个字——“摊晒”。

海蛎鲜美可口，鸡蛋质地滑润细腻，地瓜粉质地粘稠柔韧，再淋上香甜辣味十足的酱汁，滋味鲜美且香气扑鼻。

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莲欢海蛎煎

地址：思明区中山路局口街局口横巷33号之2

11、沙茶面

有人曾言过，厦门的空气中弥漫着沙茶的独特香气。若要评出哪家沙茶最为美味，恐怕即便绞尽脑汁，也难以得出一个明确的结论。

面条口感顺滑，汤汁既甜又带辣味，再加上各式各样的美味配料，一份令人满足的沙茶面必然是汤味浓郁，回味悠长。

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四里沙茶面

地址：思明区湖滨四里14号之3号

12、姜母鸭

在老厦门人的心目中，姜母鸭无疑是地道的硬菜之选，只需将姜片放入锅中炖煮，那浓郁的香气便迅速弥漫了整个居所。

砂锅炖制的鸭肉已经炖得非常酥烂，只需轻轻一碰，骨头和肉便自然分离。其肉质既紧实又略带肥美，无论是搭配稀饭还是煮面，都堪称上乘之选。

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时和利姜母鸭

地址：思明区民族路53号之一

13、鸭肉粥

厦门的鸭子生存环境艰难，它们整日生活在被宰杀的忧虑之中。在当地，鸭肉粥是最受欢迎的主食之一。

鸭汤与大米相融，再融入糯米，经过慢火精心熬制，那看似颗粒清晰的鸭肉粥，实则口感软糯，细腻绵密。更妙的是，可以随意加入鸭腿、大肠、鸭胗等食材，从而提升整日的好心情。

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浮屿大同鸭肉粥

地址：小学路31号之18-1

14、冬粉鸭

冬粉鸭无疑是日常饮食中的常见选择，其中所包含的鸭肉、内脏以及下水等可添加的配料种类繁多。

汤中常加入冬菜与姜丝以增添风味。鸭肉的醇厚香气、鸭汤的鲜美滋味，再加上细腻如银丝的米粉，每一口都让人感到满满的满足。

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槟榔明丽小吃店

地址：槟榔东明路138号

15、扁食

厦门早餐中，扁食独占鳌头，点缀以榨菜碎、虾米粒以及胡椒粉，再淋上一勺香气扑鼻的辣椒油，如此便迎来了一天的清爽与活力！

大骨汤熬制出的滋味独特，带有别样的甘美，面条质地柔滑，肉馅充实多汁。喝上一碗，暖意直透心田！

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美邻扁食

地址： 豆仔尾路

16、拌面

提及扁食，便不能不提拌面。在厦门，无论是孩童还是长辈，对这两者的喜爱都是显而易见的。

花生酱与甜辣酱混合均匀，轻轻一筷入口，那略带粘稠的甜美滋味，唯有老厦门人的肠胃最能品味。

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局口拌面

地址：局口街思明南路横巷内

17、虾面

沙茶面声名远扬，而虾面却显得格外谦逊，它的美妙之处，唯有本地人方能领略其精髓。

以狗虾熬制的汤底，香气扑鼻，自有一股鲜美的滋味。面上漂浮着色泽红亮的虾油，喝上一口滚烫的汤，从头到脚都能感受到温暖。

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阿西虾面

地址：长寮巷4号（思明北路交叉口红绿灯背后）

18、酸笋面

谈及厦门的“黑暗风味小吃”，酸笋面绝对值得一提！对其钟爱者，情感深厚至极；而对于那些不喜其味者，则往往避之唯恐不及。

那独特的酸味，浓烈且滚烫，一入口便让人感到畅快无比，仿佛五脏六腑都为之振奋，尤其适合在深夜用来解酒，一碗下肚，滋味甚是美妙。

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高阿二酸笋面

地址：思明北路40号后门

19、五香条

五香虽非厦门独有的美味，然而在佳节庆典之际，它总是不可或缺的佳肴。豆皮被包裹着细腻的碎肉、脆嫩的荸荠以及新鲜的葱花，随后投入热油中炸至表面金黄。

金黄色的食物一摆上桌，便散发出诱人的美味气息。其外皮既薄又酥脆，馅料中肥瘦相间，吃起来既香又嫩，令人回味无穷。再搭配上厦门特有的甜辣酱，即便多吃几口也不会感到厌烦。

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阿杰五香

地址：开禾路111号

20、葱糖卷

那些几乎消失在人们耳边的咸、甜、酸味道，构成了几代人共同的回忆。一卷制作精良的咸酸甜，不仅需要油葱糖的点缀，还要加入香菜，最后再将花生碎和肉松均匀地撒在上面。

菜头酸的脆爽与油葱糖的软糯彼此缠绕，有酸有甜还有一点咸。

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老郭油葱糖薄饼

地址：镇邦路65号前的小摊（陈佳甜品门口）

21、海蛎饼

铁勺上涂抹一层面糊，放入食材，再覆盖上另一层面糊，这样制作出的海蛎饼便变得香脆可口。

新鲜出炉的海蛎饼口感最佳，哪管它热量多少，热腾腾地塞进嘴里。那烫嘴的面糊里拌有胡萝卜丝和葱花，既嫩滑又软糯，更不用说那鲜嫩多汁的海蛎了。

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万英海蛎饼

地址： 角滨路45号

22、春卷

厦门市民偏爱那种亲手制作、亲口品尝的乐趣，薄饼无疑能够充分满足这种需求。

包菜、豆干、海蛎等食材，还有那些讲究的海苔、肉松、贡糖等，多达十几种配料都要包裹其中。皮薄馅多的春卷，单吃一条是绝对不够的。

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阿卿春卷

地址：思明区中山路局口街8号

23、同安封肉

封肉形状规整，色泽红润诱人，散发着诱人的香气，蕴含着吉祥的寓意，往往是婚礼庆典上不可或缺的一道佳肴。

封肉外皮油光可鉴，肉质软糯，一入口便化；内里的瘦肉更是酥烂可口，香气扑鼻，令人回味无穷，即便是平时不太喜欢肥肉的人，也会被它的美味所吸引。

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聪辉同安封肉

地址： 大元路24号(阿吉仔馅饼旁开元141旁

24、满煎糕

满煎糕在厦门人心目中拥有着独特的魅力。当一锅热气蒸腾的满煎糕被完整地捧起，在雾气缭绕之中迅速被分切成块，装进袋子里，那一刻，便开启了日常中最温馨的烟火气息。

花生、芝麻、红糖这三种口味最为常见，口感香甜且质地柔滑，若能搭配一杯海堤铁观音，我定会赞你一句：真懂品味！

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八市钟丽娟满煎糕

地址：思明区营平路12-14号

25、麻辣烫

与其他地区的麻辣烫相较，厦门的麻辣烫别具一格，采用的是干拌的形式，食材既有炸制的肉类，也有煮熟的蔬菜，再加上花生酱或是沙茶的调味，每一口都充满了丰富的风味。

麻辣烫的传说故事众多，诸如阿姨家、桥底、好记缘等地，每个人心中都有一家堪称No.1的店铺。

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