走遍千山万水，就爱麻辣天水特种兵攻略来袭（二）

一碗碗飘香的麻辣烫

是天水人唾手可得的快乐

这最质朴的红油香

是他们对这片土地的重要味觉记忆

也让更多网友对这片美食之地心生向往

今天

小编带你“特种兵”式二十四小时游天水

逛逛这座有着2700年历史的文化名城

乘坐由天水南站始发的1路、35路或9路公交，抵达盛达广场站即可下车。

先来品尝天水特色美食

呱呱、猪油盒油香四溢

甜醅、棕糕清凉香甜

是老少皆宜的美食

天水呱呱，作为天水地区享有盛誉的传统特色美食，其历史可追溯至西汉。其独特的制作工艺，以荞麦等农作物为基本原料，借助天水宜人的气候、优质的水源以及地方特色调料，形成了一种别具一格的手工技艺。食用时，搭配精盐、食醋、辣子油、蒜泥、芥末、芝麻酱等多种调料，口感独特，以香气扑鼻、辣味适中、绵软可口而闻名。天水呱呱拥有悠久的传承，备受当地居民以及来自省内外游客的喜爱，享有“秦州美食之冠”的美誉。

天水甜醅，亦称甜醅子或酒醅子，深受天水乃至整个西北地区民众喜爱，作为一种特色风味小吃，其口感香甜，酒香醇厚，不仅有助于健胃和消化，还能提神醒脑。在每年的春节和端午节期间，甜醅成为了天水地区独具特色的小吃，其地位丝毫不逊于饺子和粽子。相传自唐代起，甜醅便成为西北人家常食用并用于款待宾客的佳肴。在杜甫的《客至》一诗中，他曾描绘：“市集遥远，盘中食物单调无味；家中贫寒，唯有陈年的酒醅。若能与邻家老翁共饮，隔着篱笆呼唤，将剩余的酒杯喝尽。”这里的旧醅，指的是酒醅，又称甜醅。甜醅的酿造主要依赖酒曲发酵，其原料包括小麦和莜麦，酿造工艺大致相似。将小麦或莜麦经过潮水浸泡、去皮处理，洗净后放入锅中煮至熟透，随后放到案板上晾凉。接着，按照一定的比例将甜醅曲与粮食充分混合，然后装入缸或盆中，放置在温暖的地方进行发酵。通常经过36小时的发酵，甜醅便发酵完成，此时麦粒间会散发出浓郁的香气，便可享用。在过年期间，当人们吃腻了丰盛的鱼肉佳肴时，来上一碗甜醅子，顿时会感到甘甜滋润、神清气爽。

天水粽糕，这一道承载着天水深厚文化底蕴的传统美食，源远流长。在儿时，每当漫步在天水老广场或是街尾巷弄，总能听到老人们推着小车，热情地吆喝着：“卖粽糕啰！卖粽糕啰！”小车上的蒸糕锅正冒着诱人的热气，那股浓郁的粽香，让人垂涎欲滴。天水粽糕以糯米为基，辅以红枣或蜜枣，搭配芸豆，经过蒸煮而成。米与枣的香气相融，适合各个年龄段食用，富含营养，具有很好的滋补效果，外观色泽鲜艳，口感柔滑甜美，即便长期食用也不会感到厌倦，其风味独具一格。昔日，这种粽糕常在街头巷尾叫卖，如今却鲜见其踪影，成为当地人即便翻遍土地也要寻觅的天水地道美味。制作传统粽糕的过程包括四个步骤：首先，需将糯米浸泡。糯米质地细腻，清水清澈透明，浸泡一段时间后，米粒中心逐渐吸水膨胀，经过多次清洗，去除浮沫，沥干水分。接着，将锅具准备好。首先放入红枣，然后铺上糯米，层层叠加，每层糯米都比上一层多，最上面再覆盖一层红枣作为封顶。至于烹饪技巧，通常先大火蒸煮大约两小时，然后转为慢火继续蒸煮五至六小时。在蒸煮过程中，向锅内的枣米中加入温水，让枣和米充分混合，同时在锅盖的放气口处加入冷水，利用产生的蒸汽冲击放入粽糕的锅子。一口咬下，红枣的甘甜、芸豆的绵软、糯米的黏滑、水果的爽口，紫薯的甜美，层层交织，相互映衬。粽糕象征着一步一个台阶、步步高升，蕴含着一代代天水人关于甜蜜年味的美好回忆。

浆水面，西北地区一道颇具特色的传统佳肴，以其清新的解暑效果和独特的风味深受欢迎。特别是“秦韵浆水面”的厨师们，更是将这道美食的精髓发挥得淋漓尽致。在这里，您能够尝到最为正宗的浆水面，酸辣适中，面条筋道有力，再加上醇厚的西北黄酒，让人回味无穷。

吃饱喝足

我们一起去麦积山石窟吧

麦积山，亦称麦积崖，一座独立的山峰拔地而起，宛若堆积的麦垛。其西南侧是一面险峻的峭壁，著名的麦积山石窟便雕刻于这峭壁之上。目前，这里保存有221个窟龛，10632件泥塑和石刻，以及超过1000平方米的壁画。麦积山四周风光旖旎，山峦之间遍布着苍翠的松柏和繁茂的花草，云雾缭绕，形成了独特的“麦积烟雨”景观。

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仙人崖，作为麦积山国家5A级旅游景区的五大子景区之一，坐落于麦积区东南方向，与城区相隔45公里，紧邻秦岭山脉，距离麦积山石窟仅有17公里之遥。它由三座峭壁（东崖、西崖、南崖），五座山峰（玉皇峰、东崖峰、西崖峰、宝盖峰、献珠峰），六座寺庙（木莲寺、石莲寺、铁莲寺、花莲寺、水莲寺、灵应寺）以及仙人湖共同构成。三崖五峰之巅，现存明清时期的殿宇共计27座，房屋54间。南北朝、宋、明、清等朝代的塑像共有197尊，壁画面积达82平方米。西崖全长约90米，深度为10米，崖壁中央设有平台，其上建有殿宇和楼阁共14座，共计36间。其中，“仙人送灯”的景观尤为知名。

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净土寺坐落于麦积城区东南方向大约40公里的麦积山朱家后川村溪谷深处，四周被群山环抱，众多树木簇拥，山坡之上遍布着青翠挺拔的松树。每当山风呼啸，松涛声势浩大，宛如龙吟虎啸，仿佛万马奔腾，江河怒吼，因此被誉为“净土松涛”。现有大雄宝殿、文殊殿、古佛殿、天王殿、地藏殿、伽兰殿、长寿殿、罗汉堂、玉观堂、五观堂、祖师堂、禅堂、客堂、钟楼、鼓楼、牌坊楼、诞生坛、往生坛、藏经阁、放生池、山门等共计20座规模宏大的佛教建筑，其建筑面积达到6000平方米，堪称陇东地区最大的佛学殿堂。

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翠湖公园位于渭河与藉河的交汇点西侧，向东方延伸至颖川河与渭河的交汇点东侧。其核心内容可用“一区两岸三桥”来概括。一区指的是渭河滨水景观区；两岸则涵盖了渭河的南北两岸，北岸以一座大型实景水影演艺广场为核心，周边建设有北滨河景观长廊，而南岸则以生态休闲为主题，并融入了天水八景、天水名人、二十四孝图等丰富的文化元素；至于三桥，则包括渭河的一号、二号大桥以及人行便桥。

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麦积山温泉坐落于风景秀丽的麦积山景区之中，融合了温泉泡浴、餐饮住宿、休闲养生以及生态旅游等多种功能。四周环绕着连绵起伏的山峦、郁郁葱葱的翠柏和苍松、鸟鸣花香、流水潺潺，营造出一种清新而优雅的环境氛围。这里的温泉水源来自地下500米的深处，出水温度高达45度，富含氡、钠、钙、氟、硅、锶等二十多种对人体健康有益的矿物质元素，是我国极为罕见的医疗矿泉。

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游玩累了

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