120道特色小吃亮相泉城 首届齐鲁小吃文化节济南区选拔赛举办

12月22日的午后，在凯瑞集团旗下的牌坊宴酒店，举办了山东省首届齐鲁小吃文化节的济南区选拔活动。此次活动吸引了近50家酒店集团、餐饮企业以及知名小吃店，共带来了超过120种形态各异、种类丰富的小吃和预制菜品参与角逐。

本次选拔赛的参与者包括山东文旅酒店管理集团、凯瑞集团、山东大厦、舜耕山庄、舜和酒店集团、喜来登酒店、超意兴、胶东人家等知名餐饮机构，以及鲁味斋、杨铭宇、美焕食品、香鲁源食品等深受大众喜爱的小吃品牌和新兴的预制菜企业代表；在这些参赛的小吃中，既有代代相传的非物质文化遗产美食，也有融入现代工艺的改良创新菜肴。参赛者们各施所长，凭借高超的烹饪技巧，为现场的观众带来了一场既赏心悦目又令人垂涎的视觉与味觉盛宴。杨铭宇餐饮携自家的特色黄焖鸡米饭亮相，此款米饭荣获“济南10大名吃”称号；山东文旅酒店管理集团推出的非遗美食盘丝饼，其千条金丝犹如菊花绽放，色泽金黄，透明发亮，令人赞叹不已；胶东人家的花馍寿桃，体积庞大且栩栩如生；孔膳燕飨餐饮带来的金汤神仙鸭子和上汤蹄花鸡，将孔府菜小吃化、预制化，使得这一鲁菜经典更加贴近大众口味；凯瑞集团则带来了老济南猪肉大串、把子肉四兄弟、大观荷叶灌汤包以及四种丰富的小吃参与比赛。

为确保选拔过程公平且公正，组委会特地邀请了山东鲁菜文化博物馆的馆长、山东旅游职业学院的赵建民教授，山东省鲁菜研究会的会长王平先生，中国饮食文化研究专家委员会副主任、山东鲁菜研究开发推广中心的李志刚主任，中国烹饪大师、国家级面点评委刘艾香女士，以及济南舜耕山庄的厨务总监张磊先生担任评委。根据《山东省首届齐鲁小吃文化节奖项评审标准》，评审团对参赛作品在原料选用、制作工艺、文化底蕴，以及产品质量、卫生安全等方面进行了全面评估。专家们普遍认为，这些作品不仅展现了小吃文化的有序传承，还具备了小吃便捷易得的特性，同时融合了鲁菜浑厚大气、质朴丰富的风格。参赛作品品类广泛、食材丰富，从造型到质量都有较高水平。

据消息，山东省商务厅、山东省精品旅游促进会以及聊城市人民政府等机构联合主办，山东省财贸金融工会、山东省饭店协会等共同承办的首届齐鲁小吃文化节与红红火火过大年活动，预定于2024年1月中旬在聊城万达广场欢乐小镇隆重启幕。届时，选拔出的参赛作品将作为济南市代表参展，并展开为期三天的展销活动。

同城信息网

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