韩国最好吃的40种美食，你吃过几种？快来看看吧

随着岁月的流逝，韩国的饮食文化也在不断进化，尽管如此，它依旧构成了韩国民族认同感的关键要素。CNN精选了40道菜品，这些菜肴在韩国民众的心中、灵魂深处以及胃部都占据着至关重要的地位。

1. 解酒汤 (해장국)

考虑到韩国对饮酒文化的热衷，其针对宿醉的疗法同样相当成熟，这并不令人感到意外。从饮酒前所饮的饮品，到饮酒后所用的饮品，再到那些辛辣、热气腾腾的炖菜和汤，这一切都构成了其独特的宿醉治疗文化。

这种美食由牛肉汤、白菜、豆芽、萝卜以及大块凝固的牛血精心烹制而成，其独特的浓郁口感，在清晨时分，仿佛有魔法般地唤醒了原本懒散的大脑，使之开始活跃起来。

2. 韩式泡菜 (김치)

新罗王朝时期（距今约有两千年）便有了泡菜的踪迹，这种辣味配菜深受韩国民众喜爱。泡菜的制作过程涉及将白菜与胡椒、大蒜、姜以及葱等调料进行腌制和保存，使其发酵而成。

3. 纯豆腐锅 (순두부찌개)

嫩滑的豆腐、鲜美的蛤蜊以及香嫩的鸡蛋，搭配上浓郁的辣味肉汤，这道深受喜爱的炖菜，巧妙地融合了多种食材，呈现出了令人惊喜的口感，堪称带来愉悦味觉体验的典范之作。

嫩豆腐，一旦入锅炖煮，便会化为松软的团块，同时完美保留蛤蜊的鲜美，还能有效减轻菜肴的辛辣口感。

这道佳肴被精心盛放在古老的保温陶罐之中。待菜品上桌后，鸡蛋随即被轻轻敲入炖锅中，同时在碗中进行烹饪。

4. 烤五花肉 (삼겹살)

在烤肉餐厅享受美食之际，最令人陶醉的莫过于那欢快的氛围——派对热闹非凡，烧酒与烤肉串在烤架上滋滋作响，人们热情地高呼“再来一份！”

与生菜、紫苏叶、洋葱片及生蒜泡菜搭配，这道菜通常会在大酱、苦椒酱或芝麻油中加入适量的盐和胡椒粉调味。

5. 韩式炸酱面 (짜장면)

起初，这属于中国的菜肴，然而韩国人将其面条做得更为粗厚，与我国的炸酱面在某种程度上存在一定的相似性。

若缺少这道佳肴，韩国饮食的风味将大打折扣——事实上，多数韩国民众每周至少品尝它一次。

6. 炸鸡和啤酒 (치맥)

这并非一道菜肴，而是一种独特的风俗。这种独特的组合以两种看似平凡的食材为亮点：炸鸡搭配啤酒。

鸡肉或许啤酒或许并不特别引人注目，然而，它们结合在一起的受欢迎程度却十分显著。这反映出，每个周末都有成百上千万的韩国人将这两者巧妙地搭配在一起。

7. 方便面 (라면)

每个人都可以依照方便面包装袋上提供的指导：煮沸水后撒上调料，然而，对于美食爱好者来说，他们还会额外加入金枪鱼罐头、鸡蛋以及奶酪，以此来提升食物的风味。

8. 泡菜锅 (김치찌개)

泡菜虽鲜为人知，但作为配料，它在众多衍生菜式中扮演着多重的角色。

在泡菜的制作过程中，红甘蓝被切成细丝，经过油煎处理，随后与豆腐、冬粉、猪肉（偶尔也会用金枪鱼）以及其它各类蔬菜共同烹制。

尽管炖菜在某种程度上得益于泡菜的制作，然而，当两者结合在一起时，便形成了独特的风味。

9. 部队锅 (부대찌개)

这炖菜融合了香肠、火腿、美式奶酪、速食面、柚子以及各式蔬菜，其起源可追溯至朝鲜战争结束之后。

由于肉类供应紧张，驻韩美军基地的剩余食材激发了厨师们的创意，他们从中挑选出了别具一格的食材，因此这种炖菜得以命名。

虽然从那时起肉就变得很丰富了，但没有布达鸡翅是不可想象的。

10. 酱油蟹 (간장게장)

酱制蟹肉极具吸引力，以至于人们喜欢将它昵称为“偷米贼”，而酱油蟹更是韩国公认的五大传统美食之一。

这种味道带有诱人的苦涩，略带辛辣之感，初次尝试者可能会觉得新奇。然而，在韩国民众的心目中，酱油蟹被视为一种与众不同的海鲜佳肴。

11. 辣炒年糕 (떡볶이)

辣炒年糕是一种简单的韩国街头小吃，由米糕和鱼糕做成。

这种具有代表性的红橙色调街头美食深受喜爱，在首尔众多区域，都能品尝到蒸制年糕、鱼糕以及香甜辣味的调味酱。

烹饪师傅们会在调制的酱料中加入各式各样的配料，比如豆瓣酱或是番茄酱等，然而有一点是毋庸置疑的：加入的胡椒越多，味道就越佳！

12. 烤肠 (곱창)

烤肠指的是猪或牛的小肠，切成圆形，可以煮成汤、或炒或烤。

韩国烧烤文化中，烤肠占据着显著地位，其口感极具韧性，咀嚼时给人以满足感，却并不似橡胶那般弹性十足。

13. 参鸡汤 (삼계탕)

韩国俗语有云“以毒攻毒”，意指当地人在酷暑时节偏爱享用滚热的菜肴。

其中最为知名的要数参鸡汤，这种汤体浓稠，其中一整只填充了馅料的鸡肉正随汤水翻滚，在锅中缓缓漂浮。

烹饪过程中，人参的苦涩之味得以减轻，转而散发出一种别具一格、令人垂涎的香气——这种香气弥漫于整只鸡的每一寸肌肤，使其肉质鲜嫩多汁，口感柔滑细腻。

14. 韩式拌饭 (비빔밥)

石锅拌饭是将米饭、蔬菜、鸡蛋与辣酱汁混合而成。

这款来自韩国的午餐沙拉，由米饭、蔬菜、牛肉以及鸡蛋等食材巧妙融合，形成了一种简便的混合风味。沙拉中融入了香浓的芝麻油，并搭配了一勺辣味十足的辣椒酱，增添了独特的风味。

即便韩国王室或许会对这道菜肴日后在民众心中占据如此地位感到意外，但我们感到欣慰的是，我们能够快捷且经济地享受到这顿心爱的午餐。

15. 紫菜卷 (김밥)

紫菜卷常常看起来很漂亮，令人充满食欲。

清炒的蔬菜、牛肉、甜味的腌萝卜以及米饭，依次卷入紫菜海带中，最后再切成适合一口食用的圆形小份。

16. 大酱 (된장)

亚洲菜肴常常让人联想到酱油，然而酱油实则是由大豆经过干燥和发酵后形成的粘稠物质，这种豆制品的衍生物。其制作工艺相当繁琐，细节众多，难以在此详述。

这种棕色且带有纹理的酱汁，虽非世间最令人垂涎的美味，但品尝它却需一段时间的习惯。

17. 排骨土豆汤 (감자탕)

许多提供排骨土豆汤的餐馆全天候开放，这主要是因为韩国人习惯于在早晨享用这道炖菜，将其视为解酒佳肴的替代选择。

这道佳肴选用了土豆、青葱、紫苏籽以及猪肉骨汤精心烹制而成，其独特之处在于紫苏籽所散发出的风味，这种味道的独到之处，或许甚至超越了肉类的鲜美。

18. 韩式海鲜葱饼 (해물파전)

韩国的煎饼质地酥脆可口，馅料种类繁多，若与贝类、墨鱼以及各式海鲜相搭配，风味更是美妙无比。

配上传统的韩国米酒马格利，这道菜可以成为一顿完美的饭。

19. 炒码面 (짬뽕)

这道菜与炸酱面相比，酸味和辣味更为突出，两者相辅相成，共同构筑了韩式中华料理的灵魂所在。

尽管这道菜以面条为主要成分，然而洋葱与辣椒油才是真正引人注目的亮点。面条中融入了大量的辣椒油、洋葱以及其他各种蔬菜，这道菜通常难以一次性吃完，但多数人都曾尝试过品尝。

20. 糯米肠 (순대)

糯米肠或韩国香肠，源于蒙古菜。

糯米肠作为一种流行的街头小吃，其正宗做法是将冬粉、新鲜蔬菜以及肉类等食材填充入猪肠之中。然而，游客们所品尝的往往并非正宗，而是街头小贩们制作的简化版本，他们多采用人工合成的猪肠替代品来制作。

21. 豆汁面 (콩국수)

这种季节性的美食在一些人看来或许显得平淡无奇，然而一旦品尝，你便会对其那冰凉的口感、浓郁的奶油风味以及独特的质感产生浓厚的兴趣，而这种独特的体验是其他菜肴在炎炎夏日难以比拟的。

豆汁面是一种非常有营养的食物，而且恰好对素食主义者很友好。

22. 刀切面 (칼국수)

糟糕的刀削面可能非常糟糕。但是好的刀削面是有灵魂的。

尽管多数刀削面馆在面条与肉汤的标配中融入了蘑菇、南瓜片、海鲜或是鸡肉等配料，然而本质上，刀削面仍旧是一种旨在品味纯粹原味的美食。

23. 先农汤 (설렁탕)

这种牛骨汤特征鲜明，其熬煮过程涉及骨头，最终呈现出乳白色的汤汁，而调味方面则通常仅采用葱和盐。

然而，如此简单的烹饪，其成果实属值得。尤其在寒冷的冬日，一碗热气腾腾的先农汤，无疑是最美味的慰藉。依个人口味撒上胡椒，搭配米饭与萝卜泡菜，滋味更是美妙无比。

24. 年糕汤 (떡국)

这道菜肴包含着形状圆润的年糕片、鸡蛋以及干燥的紫菜，有时还会加入饺子，而且现在无论春夏秋冬，皆可享用。

25. 大酱汤 (된장찌개)

这种不起眼、一眼就能认出来的炖菜是韩国最受欢迎的食物之一。

食材清单简洁明了：大酱、豆腐、蘑菇、青椒、葱以及一二条凤尾鱼，用以提升口感。搭配一旁的米饭和泡菜，一顿美味的餐食便告完成——无需额外添加其他菜肴。

尽管这种独特的香辣口感可能让人感到不适，然而，正是这种风味使得它在韩国的饮食文化中频繁亮相。

26. 韩式烤牛排 (갈비)

“갈비”在烹饪领域可能源自猪肉或鸡肉，然而，若提及“갈비”而未加任何修饰语，则通常是指那些经过酱油、切碎的大蒜以及糖腌制，并经过烧烤处理的厚实肉块。

牛肉适宜用于熬制高汤和制作蒸菜，此类菜肴本身风味独特，然而，与烧烤相比，它们似乎略显逊色。

27. 辣炒鸡排 (춘천 닭갈비)

食客们齐聚铁板之上，共同烹饪着食材，这道备受热捧的韩国鸡肉佳肴，其设计初衷便在于共享。

在这道佳肴里，鸡肉块被辣椒酱以及其他香料调制的酱汁所浸润，随后来到炒锅中，与柚子、卷心菜、胡萝卜以及红薯片等食材一同翻滚翻炒。

由于红色酱汁会有飞溅，很多用餐者在烹饪时都会围上围裙。

28. 菜包肉 (보쌈)

菜包肉是一种韩式猪肉吃法，菜包肉的核心很简单：蒸猪肉。

这道菜肴的精髓在于，经过蒸煮的猪肉被巧妙地切成了整齐的方块，随后被细心地用生菜、紫苏或者泡菜叶包裹起来，最后再均匀地涂抹上特制的蘸酱。

29. 辣炖鱼 (아구찜)

这道海鲜佳肴色泽鲜艳，呈现出一种辣味，然而其辣度实则更胜一筹：整道菜肴以鲜明的红色为主调，主要由辣椒粉、辣椒酱以及各种调味品精心调制而成。

鱼肉洁白且质地坚韧，被誉为“海里的牛肉”，其肉质丰满，食之能带来强烈的饱腹感。然而，支撑这道佳肴的主要食材——水芹与豆芽，并非仅作点缀之用：水芹酸爽可口，豆芽则脆嫩多汁。

30. 杂菜 (잡채)

韩国的杂菜是由冬粉、猪肉以及各式用酱油烹制的蔬菜组合而成，这种菜肴在宴会或饭局中尤为常见。

杂菜的配比并没有一个固定的严格规范，然而，在大多数菜谱中，我们都能看到蘑菇、胡萝卜、菠菜、洋葱以及韭菜这些常见的食材组合。

31. 泡菜豆腐 (두부김치)

白豆腐与泡菜以及炒猪肉的搭配，堪称绝妙的组合。豆腐本身味道清淡，通过加入猪肉，口感得以丰富，而泡菜则赋予了菜肴独特的风味。

这道菜肴的最佳搭档非烧酒莫属，尤其在那些传统的餐馆里，豆腐泡菜与烧酒相得益彰，使得酒味更加醇厚，口感更加美妙。

32. 南瓜粥 (호박죽)

南瓜粥不仅口感醇厚、营养均衡，其色泽鲜明的橙黄和独特的风味均源自南瓜。南瓜去除外皮后经过烹煮，与糯米粉相融合，最终制成一碗色泽金黄、香甜可口的粥品。在视觉上，它似乎更像是布丁而非普通的粥。

南瓜粥常被用作开胃小吃或健康食品，人们普遍认为它对肠道疾病患者具有一定的益处。

33. 蒸蛋 (계란찜)

这道佳肴需将鸡蛋打入碗中，稍加食盐后蒸制成松软的淡黄海绵蛋糕，对于享用辛辣菜品而言，它绝对是不可或缺的调味品，而且，人们有时还会在上面撒上蘑菇碎、胡萝卜碎、韭菜粒或是芝麻。

34. 朝鲜冷面 (냉면)

冷面是韩国夏天的主要明星美食之一。

朝鲜平壤出产的冷面，主要由荞麦制成的面条搭配浓郁风味的肉汤或泡菜汤制成，表面点缀着萝卜片、黄瓜以及鸡蛋，最后加入醋和芥末进行调味。

新款冷面保留了统一的配料，却舍弃了肉汤这一元素。取而代之的是，面条上铺满了由辣椒酱制成的调味汁。

35. 橡实冻 (도토리묵)

这种色泽浅棕的果冻，是以橡子淀粉为原料制作而成，常呈冷却状态，其上点缀着切碎的韭菜和酱油，作为增添风味的配菜。

橡实冻，如同豆腐一般，富含营养，深受素食者喜爱，然而其本身却带有清淡的口感。

36. 泥鳅汤 (추어탕)

这种辣味汤的浓郁程度与炖菜相仿，其名称源自于该汤的主要成分——淡水泥鳅。

这道汤的特色在于其独特的食材组合——泥鳅搭配新鲜蔬菜，包括绿豆芽、风干的萝卜以及甘薯的嫩茎，而最为突出的则是那薄薄且制作精良的卷心菜叶片。

37. 韩式烤肉 (불고기)

韩国烤肉与泡菜齐名，享誉全球。这种美食的历史悠久，已有超过一千年的传承。在朝鲜王朝时期，它便被誉为上等佳肴。

38. 爆米饼 (뻥튀기)

若你遭遇首尔交通拥堵的困境，便会发现街头突然涌现的爆米花摊贩，他们毫不犹豫地将摊位置于高速公路正中央，这种无畏之举无疑昭示着：你的车辆将不得不在此等待一段时间。

除了那令人愉悦的酥脆声响，这款小吃并无其他显著特点。然而，若你对市面上那些油腻且包装繁复的零食感到厌倦，不妨尝试一下这种相对简约的零食，它在当地的小卖部便能轻松购得。

39. 辣炒章鱼 (낙지볶음)

这道章鱼菜肴足以点燃你的味蕾，它融合了经久不衰的美食魅力。章鱼与辣椒酱、辣椒粉、青椒以及更多的蔬菜一同翻炒，而辣椒酱本身便已足够辛辣。然而，当这些配料汇聚一堂，便成就了一道独具特色的超辣佳肴。那酱汁的滋味美妙至极，以至于人们往往忽略了它带来的辣意。

40. 刨冰 (빙수)

这道夏季佳肴中，将糖红豆与柚子巧妙地摆放在冰沙之上。其独特的风味融合了炼乳、糖浆、冰淇淋以及玉米片的多种口感。

在韩国，传统刨冰备受欢迎，为了不落后于新产品的竞争，首尔的各家面包店以及快餐店的甜品菜单上，刨冰的身影几乎无处不在。

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