蚌埠美食攻略手册即将推出，你准备好了吗？

蚌埠新闻网报道，烟火气息最能慰藉世人心灵。每一座城市都有其独特的美食印记。蚌埠位于我国地理南北分界线上的秦岭—淮河一线，这里汇聚了南北风味美食。蚌埠美食与外来佳肴的完美结合，使得其在味觉竞赛中展现出独特的魅力，形成了独树一帜的蚌埠饮食文化。近期，市文化和旅游局举办了“皖美好味道·百县名小吃”美食评选盛会，从中评选出了蚌埠的特色美食，充分展现了蚌埠美食的独特魅力。

淮河之畔，有一户姓吴的人家，曾从一只野鹤的口中救助过一只玉蚌。某年，淮河上出现了一条凶恶的龙，兴风作浪。那玉蚌化为少女，与恶龙激战了三天三夜，最终化身为七彩珍珠，将恶龙镇压在蚌山之下。众多蚌埠市民都熟悉河蚌烧粉丝这道佳肴，却鲜少知晓这道菜背后的传奇故事。记者经过调查发现，此次美食评选活动并不仅仅局限于挑选出某一道佳肴，每一道菜品背后都蕴含着独特的点滴故事。

二刘家的虾、沱湖的螃蟹、小鱼做的饼、老任桥的牛肉……这些看似普通的食材，在烹饪过程中却展现了精湛的技艺。盘丝饼、口水鸡、饼糊河虾等众多精致的小吃，也在人们心中留下了难以忘怀的印象。评选活动现场，大屏幕上展示的一道道佳肴，一个个感人的故事，让人目不暇接，评委们或聚精会神地观看，或低头沉思，为每一道菜品赋予自己心中的评分。

据悉，本次评选的菜品主要聚焦于各地的特色佳肴，这些菜肴往往以地名或独特标记为标识，不仅展现了地方文化的传承，还蕴含着丰富的历史故事。在评选过程中，专家评委们依据菜品的高清图片展示、食材的详细构成说明、工艺流程的介绍以及背后的文化故事等多重因素，对超过一百六十种的参选菜品进行了色泽、造型、营养、制作工艺和文化内涵等方面的全面评估。最终，他们从中挑选出了100道（包括热菜、凉菜和小吃）展现蚌埠独特风味的特色美食，以及10家在美食（小吃）领域内享有盛誉的蚌埠名店。

举办美食评选活动，不仅有助于发掘蚌埠的本土特色美食，还有利于推动蚌埠美食产业的扩大和增强；同时，这也使得更多外地游客了解到蚌埠的美食魅力，吸引他们前来品尝，进而推动了蚌埠文化旅游业与餐饮业的共同发展。市文化和旅游局产业发展与资源开发科（对外交流与合作科）的科长张仁良指出，未来将依据本次评审的成果，编制“蚌埠美食指南”，以便向市民与游客提供更优质的美食指引。他们期望通过此次活动的举办，能对我市餐饮业的进步和地方特色饮食文化的推广产生正面影响，让更多人体验皖山皖水的韵味，感受珠城的独有风采。（完）

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