安徽蚌埠八大特色美食，第一道堪称城市明信片

百宴技为先、修得方成艺——马涛！

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蚌埠位于安徽省东北部，紧邻淮海之畔，正好处在南北地理分界线上。在历史上，此地以采珍珠而闻名，因此被誉为“珍珠城”。

蚌埠这座城市，山川交织，景色宜人，环境清幽，坐拥众多历史遗迹，诸如龙子湖风景区、湖光月色中的“明月”以及热闹非凡的花鼓灯嘉年华等。

谈及该地的特色佳肴，远不止烧饼与里脊的搭配，其丰富程度足以让人一整天都讲不完。今日，我们便精选了其中的8款颇具特色的美食，现在就先为大家逐一介绍。

01.烧饼夹里脊

安徽蚌埠的烧饼夹里脊，是一道备受喜爱的名菜。这道菜选用烤制得香酥、软嫩的烧饼，搭配煎炸至金黄的里脊肉。在烧饼上，均匀涂抹上甜美的酱料和鲜辣的辣椒，再撒上少许孜然粉。品尝时，饼香肉嫩，外皮酥脆，内里柔软，甜味浓郁，辣味十足，令人回味无穷。

02.老任桥牛肉

老任桥牛肉，作为安徽蚌埠固镇县的一张美食名片，在当地享有极高的知名度。这道美食几乎家喻户晓，牛肉块口感清新，易于咀嚼，同时不失弹性，不会造成牙齿不适。汤汁浓郁，味道甜美醇厚，让人回味无穷。众多外地游客品尝后，纷纷对其赞不绝口。

03.杜广兴板鸭

安徽蚌埠五河县特有的杜广兴板鸭，以其肉质丰满、脂肪分布均匀、胸骨不明显而著称。它采用传统烘焙工艺精心制作，成品鸭肉柔嫩，味道鲜美，令人回味无穷。

04.金涂山烧全鸡

安徽蚌埠的特产美食金涂山烧全鸡，以其鲜明的“色泽浓重、香气扑鼻、味道醇厚、形态美观”而著称，它将鸡的全身部位——鸡肉、血液、头部、爪子、心脏、肝脏、胃和肠等全部融入烹饪，呈现出香辣鲜嫩的美味。

05.蚌埠红烧大虾

蚌埠的红烧大虾，作为安徽蚌埠的知名美食，其制作过程中经过虾油爆炒，呈现出诱人的油润红亮色泽。每一只虾肉丰满，体积甚至超过手掌，让人一见便食欲大增。仅是香气扑鼻，便令人垂涎欲滴，品尝一口，虾肉鲜嫩多汁，麻辣滋味恰到好处，让人回味无穷，吃得十分满足。

06.沱湖螃蟹

安徽蚌埠五河县盛产沱湖螃蟹，这一特产以其“青色蟹壳、洁白蟹肚、金色蟹爪、褐色蟹螯”而闻名。蟹肉饱满，蟹膏肥美，口感鲜美，烹饪方式简单，只需清蒸，略加黄酒，便足以成就一道美味的佳肴。

07.蚌埠五河桂鱼

五河桂鱼被誉为蚌埠的招牌美食，其形态俏皮，嘴巴生动可爱，且鱼骨稀少，肉质饱满结实，口感鲜美。采用清蒸方式烹饪，不仅能够滋养五脏，增强脾胃功能，更是老少皆宜的佳肴。

08.雪园汤圆

雪园汤圆作为蚌埠的非物质文化遗产，其特色在于汤圆个头硕大，共有桂花、豆沙、山楂、黑芝麻四种馅料可选。桂花馅香甜可口，豆沙馅软糯细腻，山楂馅清爽宜人，黑芝麻馅则醇香浓郁。品尝时口感滑润不油腻，软糯却不粘牙。此外，煮汤圆的酒酿汤同样美味，令人回味无穷。

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