小吃店策划书：打造独特美食天地，开启创业新篇章

小吃店策划书

小吃店策划书（一）

一、醉味小吃店投资开店局限性：

若手头有五万元开店资金，可选的投资项目会相对有限。以经营小吃店为例，能够负担的租金上限大约是每月3000元，店铺面积不宜超过80平方米。理想的选址应靠近繁华街区、邻近农贸市场和住宅小区。租金的支付方式建议为每月一付或每三个月一付。当然，若选择经营流动摊车，所需的初始投资则会更低。

二、醉味小吃店的装修及设施：

店面墙壁涂成纯白色，进行吊顶工程，安装灯具和排气系统，整个80平方米的空间至少需要5000元；至于地面铺设陶瓷装饰，费用则为5000元。厨房装修及所需设备费用共计6000元，10套桌椅购买费用为3000元，两台空调购置费用6000元，餐具采购费用2000元，厨具购买费用5000元，装饰品选购费用2000元，初始进货费用3000元，办理相关证件的费用大约500元，初期广告宣传费用大约1500元，租金及押金总计约8000元，以及预留的备用金3000元。投资规模虽不大，然而开设小吃店时需注重其雅致氛围，因为人的食欲常常与环境紧密相连。我倾向于在墙上展示一些关于小吃特色的内容，包括其历史渊源、口感特点以及与之相关的名人故事。此外，每张桌上都摆放着几本介绍本店小吃的册子。装修所需时间大约为15至20天。

三、醉味小吃店的经营特色：

小吃的显著之处在于制作那些普通人大都难以掌握，然而却能带来丰厚利润的美食。若非加盟店铺，投入五万元资金，至少得有位精通美食的老板，他能够制作出众多符合当地口味的美食，并且对制作流程进行标准化。在深圳，我们专注于粤菜，以清淡口味为特色，力求最大限度地展现粤菜的风采。

四、醉味小吃店的员工安排：

[]员工的起薪设定在1000元至1600元之间，此外，每月营业额的5%将作为奖金发放给员工，并根据出勤情况进行平均分配。

五、醉味小吃店的营销策略：

为了降低开支，我们可以在周边小区、商铺或市场派发名片大小的宣传单。除了预留3000元作为流动资金用于装修和购置物品，其余资金应尽可能用于广告宣传。在开业前的一个月内，发放八折的优惠券。同时，通过抽签的方式实行折扣优惠。收款台备有一副包含60张牌的扑克牌，其中包括1到9的数字牌各一张，以及一张王牌。若顾客抽中王牌，即可获得价值10元的额外票券。此外，根据抽中的数字牌，顾客还能享受相应的折扣优惠，例如抽中8号牌，则可享受8折优惠，且购买10元票券还能额外获得2元。同时，还提供了一副不含折扣牌的50张牌扑克。

六、开醉味小吃店的纯利润分析：

这类小吃店通常全天候营业，包括早餐、午餐、晚餐以及夜宵，其日营业额大致在2000元至5000元之间。据此推算，毛利润大约为营业额的45%，即900元至2250元。在扣除员工工资13600元、房租3000元、水电费800元以及其他费用1000元后，纯利润大约在9600元至50100元之间。

七、醉味小吃店的开店经验总结：

经营小吃店，关键在于特色，这类食品通常人们不愿尝试且难以制作出色，其核心在于地方风味，只有食品品质上乘，才能实现较高的毛利率。即便食物美味可口，销售策略也需别具一格。本店实行抽牌打折的促销方式，这种买一赠一的优惠机制，既刺激了顾客的购买欲望，又增添了一份乐趣。

正如对待任何事务都需倾注心血一般，经营醉味小吃店同样需要投入满腔热情。在诸位开店的过程中，愿大家都能如同我一般，倾注心血于其中。在向顾客展示您所售卖的小吃时，这也就体现了您的一片真心！那么，就让我们共同祝愿，各位的醉味小吃店生意兴隆，财源滚滚而来！

小吃店策划书（二）

一、市场分析

江城美食中的佼佼者——奇香牛骨肉及其衍生出的牛肉火锅、牛肉粉面，在武汉遍地开花，形成了多条繁华的美食街和数不清的小吃摊点。它们在湖北迅猛崛起，对传统的汉味小吃热干面造成了强烈冲击，甚至有取而代之的趋势。南北东西的食客们从最初的接受，到如今的喜爱，这股美食风潮正逐渐壮大，大有席卷全国之势。

备受喜爱的奇香牛骨肉系列，在制作时融入了近30种草药与调料，将骨头中的精华——骨汁、骨油、骨膜和骨肉的美味，精心烹调至极致，呈现出令人陶醉的鲜美口感和丰富的营养。每一口都让人回味无穷，让人忍不住一再品尝。专家们一致认为，它所含的丰富微量元素、钙质以及高营养价值，是美容养生的理想选择。确保早餐营养均衡，提升生活品质，这正是现代人所追求的生活目标。在本地传统美食中融入这一别具特色的口味，无疑将备受欢迎。对于国人来说，每日的餐桌上必然少不了这一美味。因此，每一户商家都能从中获利。这恰恰是其迅猛发展的关键因素之一。

另一个关键因素在于投入成本较低，操作技术易于掌握，且易于保密。无论是下岗职工、退休人员还是农民，都有能力开设此类店铺。仅需几千元投入，对资金并无过高要求。技术的核心在于汤料，汇集了近三十种配料，这些配料被巧妙地缝制在一个纱布袋中，使用完毕后可以回收，这不仅有利于店主进行管理，也便于保守商业秘密。

二、投资概算

1、技术投资300元（函授298元）

设备投资包括：A部分，购置10套桌椅，包含20把椅子和10张小桌，总费用为1000元；B部分，购买5个豪华火锅，费用共计250元；C部分，购买炊具，花费300元；D部分，购买餐具，费用为300元；此外，还有广告牌的费用150元。将这些费用加总，总计为2000元。

租房条件：面积达20平方米的店面，月租费用为1000元，若位于县城则租金减半至500元；季度支付租金时，总计需支付3000元。

4、周转金：700元。

以上投资概算总共为6000元。

三、成本利润分析：（以县城小规模计）

以每日销量80斤为标准，这其中包括顾客带回家、店内消费以及超市销售的份额，其总成本（包括水、煤、电、房租等费用）大约在300元左右，而收入则为600元，因此净利润达到300元。

牛肉火锅的定价为每份20元至40元，每份包含含水量较高的牛肉、羊肉或驴肉，每日销售20份，其日最低收入可达400元，成本控制在280元，因此每份的利润约为120元。

牛肉粉面每日销量达200碗，其中荤素各占一半，每碗售价分别为2.5元和1元，总计收入350元，而成本则为150元，因此利润可达150元。

员工的薪酬结构如下：每人月薪为1000元，加上额外奖金400元乘以3人，总计2200元；日薪则按75元计算。

5、各种税费25元/日。

这三项业务合计带来的盈利达到570元，扣除100元的各项开销后，每日净赚470元。据此估算，年度利润可超过10万元。

四、营销建议

同时进行三个项目，早餐时段，我们选用牛骨头汤来烹制肉粉面；而在中晚餐时段，在制作牛骨肉的基础上，还可以额外提供牛肉、羊肉以及驴肉的火锅选择。

2、保证质量、药料、调料不能少，肉要好。

分量要充足，面条不可缺，各种调料（如辣椒油、香菜等）亦不可少，牛肉和牛杂更是不可或缺，这样才能保证其经久不衰的品质。（成本是以足量食材为基础计算的。）

4、优质服务，对待你的吃客，要礼貌、客气、宽容。

5、延长服务时间，城市里可以24小时营业。

6、对于老客户、大客户可以赠送小纪念品。

小吃店策划书（三）

一、投资开店局限性

手头有五万元，可选的投资项目并不多，以我打算开小吃店为例，我需要承担的租金水平是，不超过每月80平方米的3000元。理想的位置应靠近繁华的商业区且邻近农贸市场。在支付租金方面，最好是每月一付，或者每三个月一付。

二、装修及设施

店面墙壁洁白如雪，吊顶、灯具和排气系统一应俱全，80平方米的面积装修至少需5000元；地面铺设陶瓷装饰，费用为3000元。厨房装修和设备配置需4000元，15套桌椅的费用为6000元，两台空调的费用也是6000元，购置餐具的费用为2000元。尽管投资金额不算太高，但经营小吃店时仍需注重雅致氛围，因为人的食欲与环境之间确实存在某种联系。我倾向于在墙上贴上一些介绍小吃特色的内容，如其起源、口感以及与之相关的名人故事。在每张桌上有一两本本店小吃的介绍册。装璜期为一个月。

三、经营特色

小吃的主要魅力在于制作那些常人难以精通的美食，而这些美食的利润却颇为丰厚。若非加盟经营，投入五万元至少能让经营者成为一位美食达人，他们能够根据地方口味制作多样化的餐饮小吃，并规范化制作流程。以我在杭州的店铺为例，我致力于融合杭帮菜的咸淡口味特色，同时最大限度地展现粤菜的风采。

四、开小吃店员工使用

请两位员工分别负责收款和桌椅及餐具的清理，另外三位员工在厨房窗口处工作，还有一位负责外卖配送。收款的职责由老板或其指定人担任，负责处理打折促销等管理事宜。所有员工需着统一制服，新员工入职需缴纳200元保证金，而统一制服的费用可以视为一种投资，不应单独计算在服装投资之中。员工的起薪设定在每月800至1200元之间，此外，还会根据每月营业额的5%来计算奖金，并将这笔奖金按照员工的出勤率进行公平的分配。

五、营销策略

为了降低开支，我们可以在周边小区、商铺或市场派发名片大小的宣传单。在确保装修和购置物品后，预留3000元作为流动资金，其余资金应尽可能用于广告宣传。

2、开业前一个月派发8折优惠券。

六、开店毛日利润

这类小吃店通常全天候营业，包括早餐、午餐、晚餐以及夜宵，其每日的营业额大约在3000至5000元之间。据此计算，其毛利润约为1800元，但这还需扣除员工工资和日常开销，共计14人每月的工资60元。

开店经验总结

经营小吃店，关键在于打造独特的风味，这类食品通常无人愿意尝试却难以做得出色，其核心在于地方特色，只有食品品质上乘，才能确保较高的毛利率。纵然美食诱人，营销策略亦需别具一格。本店推行抽牌打折的促销方式，这种买一赠一的优惠机会，既给顾客带来实惠，又增添了一份乐趣。

开设店铺能否成功，其核心因素在于出色的经营管理，常言道，创业虽易，守业则难，而取得成功的根本还是在于坚持不懈的努力。

同城信息网

友情提醒：信息内容由网友发布，本站并不对内容真实性负责，请自鉴内容真实性。