常德好去处：尝美食逛夜市，安乡酱卤激活味蕾新活力

安乡县因独特的酱卤美食而声名远播。在当地，每天清晨，享用一碗正宗的酱卤美食，已成为民众生活中不可或缺的一部分。在安乡县“五个一”工程中，酱卤产业链被视为关键一环，它不仅承载着安乡人的味蕾记忆，更成为助力县域经济迈向高质量发展的新动力。

自去年起，安乡县深入挖掘酱卤产业的潜力，把推动酱卤产业特色发展、塑造“中国酱卤之乡”品牌定位为推动一二三产业融合的关键抓手。该县通过实施一系列扶持措施，大力推动招商引资，使得酱卤产业呈现出强劲的发展势头。如今，众多酱卤企业在此扎根发展，为当地经济带来了新的生机与动力。

11月20日，全国网络媒体“湖南e周”主题宣传活动采访团抵达安乡，他们在此品尝了美食，漫步于繁华的不夜城，深切感受到了安乡酱卤美食的独特吸引力。

一行行展柜排列整齐，一件件实物映入眼帘，20日下午，采访团踏入安乡县“王饺儿”酱卤博物馆。馆内，酱香四溢，令人垂涎欲滴。在博物馆的展台前，安乡酱卤的历史起源和制作工艺被生动地展现出来，生动地描绘了安乡酱卤产业的辉煌历史。真空包装的酱板鸭、酱板鱼、酱卤牛肉等各式产品，为消费者提供了丰富的选择。

安乡酱卤的知名度日益攀升，我们的产品也得以远销各地，实现更高的售价。湖南王饺儿食品股份有限公司的董事长肖昌武在接受采访时透露，通过互联网推广和线下门店相结合的模式，公司销售额在短短两年内增长了100%，并且计划在本年度结束前，将专卖店的数量在全省范围内增加到100家。

安乡酱卤企业的迅猛发展带动了“安乡县酱卤特色（预制菜）产业园”的诞生，这一产业园区专为酱卤行业量身打造。湖南王饺儿、海佳食品、香生坊等地方酱卤品牌相继入驻，他们正致力于推动企业实现标准化和规模化生产，以加速企业高质量发展。与此同时，酱卤产业的检测、研发和展示中心等相关设施也正在同步推进建设之中。

酱卤行业的发展势头强劲，吸引客流成为其核心策略。鉴于此，以酱卤文化为核心的旅游项目“中国安乡·酱卤不夜城”便应运而生。

夜幕降临，不夜城的酱卤区灯火辉煌，热闹非凡。各式小酒、串串、热卤、猪脚等酱卤小吃琳琅满目，吸引了众多食客络绎不绝。自开业以来，不夜城定期举办以酱卤美食为核心、结合本地非物质文化遗产、融入流行时尚文化的特色文旅活动，热情欢迎来自四面八方的游客。

自不夜城正式开业至今，已成功吸引了16家本地酱卤企业入驻，同时为200家商户搭建了成长与发展的舞台。安乡酱卤不夜城的项目经理易佳佳这样表示。

安乡县内的酱卤行业拥有四家湖南历史悠久的知名企业，六家省级领军企业，十二家市级领军企业，以及十七家规模化的酱卤生产企业。到了2023年，该行业的产值实现了超过35%的增长，增长点主要集中在大型餐饮、供应链以及电子商务领域。同时，酱卤餐饮门店的销售额也增长了25%以上，全县从事酱卤行业的人数已超过2000人。

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