国庆假期老字号餐厅爆单、县城小吃受热捧，烟火气十足

京城老字号餐馆的销售额实现倍增，天水的麻辣烫销量同比增长超过两倍，县城的特色小吃受到年轻人的热捧，茶饮品牌的众多门店纷纷出现爆单现象……在刚刚过去的国庆节假期，各大旅游景点人潮涌动，餐饮业商家的生意异常兴隆。

黄金周期间，餐饮消费的热情被进一步激发，整个餐饮行业呈现出一片繁荣景象。各类餐饮产品需求旺盛，尤其是小吃和饮品，受到了极大的追捧。根据美团提供的数据，国庆节期间，多个餐饮品类的交易额均有显著增长，其中自助餐和特色菜在异地交易额上的同比增长甚至超过了100%，而小吃快餐和饮品店类目在异地订单量上也位居前列。

本地特色美食吸引了众多全国游客纷至沓来，这一现象反过来促进了文旅、住宿等领域的消费增长，各地“文旅与餐饮”相结合的消费潜力不断得以挖掘和释放。

老“网红”城市挤满游客，县城“小吃小喝”受热捧

山东淄博等知名旅游城市再度迎来游客高峰期，韩师傅在便民市场售卖炒锅饼时感叹：“这几日每晚仅能休息3至4小时，日营业额高达五六万元，看到众多游客感到非常欣慰。”餐饮业异常繁忙，当地文化旅游业也同步迎来一个小高潮。据美团平台数据披露，国庆节期间，山东淄博景区的订单量较去年同期增长了43.7%，而淄博市内酒店的预订人数也比去年有所上升。

淄博之外，众多食客特地赶往甘肃天水，只为品尝“黏糊麻辣烫”。据美团平台统计，天水市关于“麻辣烫”的搜索量较去年同期激增超过四倍，而当地外卖及店内“麻辣烫”的销售额同比大幅攀升，增幅达到了233.75%。

麻辣烫的流行趋势同样促使当地文化旅游业不断升温。根据美团提供的数据，在国庆节期间，甘肃天水市的文旅订单量实现了63.5%的增长，游客数量络绎不绝。天水车站的工作人员透露，在2024年的国庆黄金周，车站预计将发送大约34万名旅客，平均每天发送的旅客数量约为3.4万人，这一数字比2023年同期增加了1.47万人。

网红城市吸引了新游客的同时，县城旅游也持续受到年轻人的青睐，众多游客将品尝县城美食列入了旅行计划。据美团平台统计，国庆假期，全国县城酒店的预订人次较去年同期增长超过50%，而“县城小吃”的搜索量同比攀升了106.2%。在社交媒体上，众多游客纷纷发表帖子，热情地向他人推荐县城里的“特色小吃”，尤其是地方小炒、土菜馆子和现拌小凉菜，这些美食深受网友们的喜爱。

大众点评APP截图显示，社交媒体上对县城“特色美食”及“穷鬼饭”的推荐内容十分丰富。

随着县城旅游探店风潮的兴起，众多本地深巷中的老字号店铺被游客发现，国庆期间它们成为了餐饮消费市场中的一道亮丽风景。在揭阳惠来县，那家当地人熟知的邮电甜汤店吸引了众多游客前来打卡，店内提供的餐品种类也从最初的五六种丰富到了如今的百种以上，旨在满足新一代消费者对多样化美食的追求。

为了迎合年轻一代倾向于线上消费的潮流，第二代掌柜吴先生对经营策略进行了相应调整。他原本设定的营业时间为每晚8点，现改为中午2点，并且还开通了外卖服务，这样的改动旨在满足年轻人不愿外出排队等候的心理需求。

各地餐饮“升温”，多品类交易额涨势明显

各地特色美食和小吃之外，众多连锁餐饮企业以及历史悠久的老字号品牌亦趁着国庆消费热潮实现了显著增长。据悉，在2024年国庆假期的前六天里，海底捞在全国范围内的超过1300家门店总共吸引了超过1000万人次的光顾。10月1日，全国海底捞火锅门店共吸引了超过190万顾客光临，同比增长超过5%；怂火锅厂全国各门店接待顾客总数约为4.5万人，排队等候的人数超过1.3万；太二酸菜鱼接待顾客人数超过24万，排队等候取号的顾客约有4万个。

在老字号品牌领域，聚德华天公司透露，在国庆节期间，鸿宾楼、烤肉宛、砂锅居、峨嵋酒家、柳泉居、曲园酒楼、又一顺、西来顺、长椿街马凯餐厅、大地西餐厅、玉华台等知名老字号餐厅的销售额是平时的两倍，而那些非物质文化遗产中的名菜在国庆黄金周期间的销售情况尤为热烈。

在连锁茶饮领域，据相关媒体报道，新兴品牌甜啦啦在国庆长假期间一口气开设了近50家新店，特别是在云南、贵州、四川以及黑龙江等热门旅游城市的新店，其日均营业额均超过了万元大关，而在超过10个热门旅游城市，其营业额更是实现了同比增长超过500%的显著提升。与此同时，像喜茶、奈雪的茶、茶百道这样的老牌茶饮巨头，则巧妙地借助IP联名策略，在国庆期间实现了多地门店的订单激增。

在今年的国庆节期间，夜市餐饮消费成为了新的热点。根据美团提供的数据，国庆节前五天，夜间时段的消费额同比增长了44.8%。到了10月7日，关于“附近夜市”的搜索量比去年同期增长了141.8%，其中搜索者中25至35岁的用户占据了近一半的比例。因此，许多城市纷纷通过线上线下结合的方式，打造了美食市集等新型消费模式。黑珍珠餐厅指南在广州成功举办了“黑珍珠潮汐美食市集”，在北京呈现了“月亮河美食市集”，而在银川则迎来了国庆美食周的盛大活动。

各地餐饮市场持续火热。四川省商务厅最新数据显示，在“十一”黄金周期间，全省被重点监测的139家餐饮企业共实现营业额高达12.9亿元，这一数字比2023年同期增长了6.7%。而在成都市，被重点监测的11家餐饮企业更是表现出色，其餐饮收入达到了9699.45万元，同比增长了14.07%。

国庆节期间，上海市的线下餐饮消费总额达到了80亿元，这一数字较去年同期增长了两位数。在节前，上海市政府出台了多项旨在刺激消费的政策，这些政策涵盖了餐饮、住宿、电影和体育四大领域。这些措施有效提升了餐饮企业的预订量、客流量以及平均消费金额，使得朋友和家庭聚餐活动明显增多，同时商务宴请的频率也呈现稳定上升的趋势。

美团的数据还表明，西藏、新疆、青海、山西以及甘肃这几个省份的“堂食加外卖”订单量，呈现出显著的增长趋势，是增长速度最快的地区之一。

业内人士指出，国庆节正值“金九银十”的关键时期，地方特色美食对文旅消费市场的推动已成为一种新趋势。在今年的国庆假期，餐饮业的表现远超预期，这一现象充分展现了市场的活力以及消费者信心的回升。借助餐饮业的火爆势头，众多城市的文旅和餐饮商家也实现了销量的新增长。

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