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更新时间:2025-07-10 18:19:10 信息编号:69528

江西南昌有啥好吃的?十道地方特色美食等你来尝

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江西南昌有啥好吃的?十道地方特色美食等你来尝

南昌拌粉:琼脂白玉,被称之为“南昌粉王”

南昌市以其独特的拌粉闻名,这道小吃属于赣菜系列。将米粉在滚水中略煮,装盘后加入剁椒、花生碎、胡萝卜丁、食用油、酱油以及葱花等调料进行搅拌,调味比例可根据个人喜好自行调整。南昌市民通常以凉拌、炒制或泡制的方式享用米粉,同时它也能与其它菜肴相搭配。

江西三杯鸡:“鸡肉软滑细嫩,酱汁醇厚香浓”

江西三杯鸡作为江西省的传统名菜,享有盛誉,其中宁都、南昌、万载三杯鸡尤为著名,代表了这一菜系的精髓。此菜多选用三黄鸡等上等食材精心烹制,成品香气扑鼻,味道醇厚,既甜又咸,咸中透鲜,口感柔韧,咀嚼感十足。2018年9月,该菜品荣膺“中国菜”江西十大经典名菜称号。

藜蒿炒腊肉这道菜,藜蒿口感脆嫩,香气扑鼻,而腊肉则鲜美多汁,香气四溢,两者结合,味道更加美妙。

江西南昌的招牌菜藜蒿炒腊肉,是赣菜系中的十大名菜之一。这道菜的主要食材藜蒿,主要产自鄱阳湖周边地区。制作过程中,先将藜蒿的根部去除,再将嫩茎切成小段,同时将腊肉切成细丝。烹饪时,先炒腊肉,随后加入藜蒿和葱段进行翻炒,接着加入适量的汤料,稍作炖煮后即可出锅。成品色泽金黄的腊肉与青翠的藜蒿相映成趣,口感脆嫩,滋味爽口,且散发出独特的香气。

糊羹:“食福羹,有福一生”,南昌人心中家常年味

糊羹亦称福羹,起源于元朝,主要在江西省南昌市及其周边地区广受欢迎。南昌市民有在除夕夜和大年初一早晨享用福羹的习俗;而到了正月初七,福羹则象征着全年福运亨通。制作福羹的方法传统而简便,只需将食材煮熟后,用红薯粉勾芡,便散发出诱人的香气,其荤素搭配得当,口感浓郁,味道鲜美。

豆腐泡子烧肉:“猪肉油而不腻,食之满口留香”

豆腐泡子烧肉是南昌本土的传统美食。烧制得恰到好处的豆泡,口感软糯,恰到好处,十分有嚼劲。豆泡内含丰富的肉汁,猪肉烹饪得油而不腻,吃在嘴里香气四溢,堪称一道美味的家乡佳肴。

煌上煌酱鸭:“传承匠心工艺,以匠心造卤,用匠心制鸭”

煌上煌酱鸭选用自然散养的麻鸭作为主要原料,经过滚揉腌制、烘烤、酱制等多个复杂工序精心制作。在风味设计上,巧妙融合了植物香辛料与咸味香料,确立了煌家酱鸭的独特风味。其香气层次丰富,鸭肉纤维坚韧,口感咸鲜,富有嚼劲,骨头酥脆,啃食时味道浓郁。

南昌煨汤:“汤汁鲜香醇厚,肉质入口即化”

南昌地区特有的煨汤,亦称南昌瓦罐汤。其中,南昌民间饭庄的煨汤尤为著名,它是江西南昌的一大特色美食,其制作过程完全遵循了民间传统的煨汤技艺。它选用土制陶罐作为容器,精心搭配食材,并采用天然矿泉水作为原料,将食材放入直径1米的巨大缸中,利用硬木炭火进行恒温的传统六面加热,煨煮时间超过7小时。首先在160℃下煨煮2至3小时,然后逐渐降温至120℃,继续煨煮约2小时,最后用慢火细细煨制。瓦罐的独特之处在于其土质陶器,经过长时间的煨煮,食材的鲜味和营养成分得以充分融入汤中,使得汤味鲜美醇厚。

粉蒸肉:“粉和肉的完美结合,红白相间肥而不腻”

粉蒸肉,江西地方的一道经典美食。清代诗人袁枚在其著作《随园食单》中对粉蒸肉进行了详细描述,文中提到:“粉蒸肉,无水之虞,故其风味独步,堪称江西佳肴。”此菜口感软糯,香气扑鼻,外酥里嫩,肥瘦相间,色泽红白交错,既不失嫩滑,又避免了糊烂,米粉油光发亮,香气扑鼻。在烹饪手法上,既可辣味浓郁,也可甜味适口,而配料方面,则可选用香菇、老藕、南瓜、红薯等多种蔬菜进行搭配。

南昌白糖糕:“软糯不粘牙,尝起来意犹未尽”

南昌白糖糕,作为在当地民间广受欢迎的传统糕点,其历史可追溯至明清,至民国时期,已成为南昌街头巷尾众多茶馆必备的饮品伴侣,享有“江西五大传统名点”和“南昌十大特色小吃”的美誉。其特色在于香气四溢、口感软糯、色泽洁白,在外观上与常见的白糖糕相较,别具一格。糕点表面涂有江西特有的冻米粉与糖的混合物,口感和风味独特,成为江西地区民众钟爱的传统美食。

南昌辣椒饼:辣的嗦叫,南昌的“魔鬼”美食

南昌特产的辣椒饼,以面粉与干辣椒混合搅拌,经过蒸制而成,已成为当地著名的小吃。无人不知,无人不晓,其辣味浓郁。尽管南昌地处江南水乡,风光旖旎,但南昌人的饮食偏好却十分独特,偏爱重口味。辣椒饼恰好迎合了这一地方特色,深受南昌市民喜爱。

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江西南昌有啥好吃的?十道地方特色美食等你来尝

发布时间:2025-07-10 18:19:10

江西南昌有啥好吃的?十道地方特色美食等你来尝

南昌拌粉:琼脂白玉,被称之为“南昌粉王”

南昌市以其独特的拌粉闻名,这道小吃属于赣菜系列。将米粉在滚水中略煮,装盘后加入剁椒、花生碎、胡萝卜丁、食用油、酱油以及葱花等调料进行搅拌,调味比例可根据个人喜好自行调整。南昌市民通常以凉拌、炒制或泡制的方式享用米粉,同时它也能与其它菜肴相搭配。

江西三杯鸡:“鸡肉软滑细嫩,酱汁醇厚香浓”

江西三杯鸡作为江西省的传统名菜,享有盛誉,其中宁都、南昌、万载三杯鸡尤为著名,代表了这一菜系的精髓。此菜多选用三黄鸡等上等食材精心烹制,成品香气扑鼻,味道醇厚,既甜又咸,咸中透鲜,口感柔韧,咀嚼感十足。2018年9月,该菜品荣膺“中国菜”江西十大经典名菜称号。

藜蒿炒腊肉这道菜,藜蒿口感脆嫩,香气扑鼻,而腊肉则鲜美多汁,香气四溢,两者结合,味道更加美妙。

江西南昌的招牌菜藜蒿炒腊肉,是赣菜系中的十大名菜之一。这道菜的主要食材藜蒿,主要产自鄱阳湖周边地区。制作过程中,先将藜蒿的根部去除,再将嫩茎切成小段,同时将腊肉切成细丝。烹饪时,先炒腊肉,随后加入藜蒿和葱段进行翻炒,接着加入适量的汤料,稍作炖煮后即可出锅。成品色泽金黄的腊肉与青翠的藜蒿相映成趣,口感脆嫩,滋味爽口,且散发出独特的香气。

糊羹:“食福羹,有福一生”,南昌人心中家常年味

糊羹亦称福羹,起源于元朝,主要在江西省南昌市及其周边地区广受欢迎。南昌市民有在除夕夜和大年初一早晨享用福羹的习俗;而到了正月初七,福羹则象征着全年福运亨通。制作福羹的方法传统而简便,只需将食材煮熟后,用红薯粉勾芡,便散发出诱人的香气,其荤素搭配得当,口感浓郁,味道鲜美。

豆腐泡子烧肉:“猪肉油而不腻,食之满口留香”

豆腐泡子烧肉是南昌本土的传统美食。烧制得恰到好处的豆泡,口感软糯,恰到好处,十分有嚼劲。豆泡内含丰富的肉汁,猪肉烹饪得油而不腻,吃在嘴里香气四溢,堪称一道美味的家乡佳肴。

煌上煌酱鸭:“传承匠心工艺,以匠心造卤,用匠心制鸭”

煌上煌酱鸭选用自然散养的麻鸭作为主要原料,经过滚揉腌制、烘烤、酱制等多个复杂工序精心制作。在风味设计上,巧妙融合了植物香辛料与咸味香料,确立了煌家酱鸭的独特风味。其香气层次丰富,鸭肉纤维坚韧,口感咸鲜,富有嚼劲,骨头酥脆,啃食时味道浓郁。

南昌煨汤:“汤汁鲜香醇厚,肉质入口即化”

南昌地区特有的煨汤,亦称南昌瓦罐汤。其中,南昌民间饭庄的煨汤尤为著名,它是江西南昌的一大特色美食,其制作过程完全遵循了民间传统的煨汤技艺。它选用土制陶罐作为容器,精心搭配食材,并采用天然矿泉水作为原料,将食材放入直径1米的巨大缸中,利用硬木炭火进行恒温的传统六面加热,煨煮时间超过7小时。首先在160℃下煨煮2至3小时,然后逐渐降温至120℃,继续煨煮约2小时,最后用慢火细细煨制。瓦罐的独特之处在于其土质陶器,经过长时间的煨煮,食材的鲜味和营养成分得以充分融入汤中,使得汤味鲜美醇厚。

粉蒸肉:“粉和肉的完美结合,红白相间肥而不腻”

粉蒸肉,江西地方的一道经典美食。清代诗人袁枚在其著作《随园食单》中对粉蒸肉进行了详细描述,文中提到:“粉蒸肉,无水之虞,故其风味独步,堪称江西佳肴。”此菜口感软糯,香气扑鼻,外酥里嫩,肥瘦相间,色泽红白交错,既不失嫩滑,又避免了糊烂,米粉油光发亮,香气扑鼻。在烹饪手法上,既可辣味浓郁,也可甜味适口,而配料方面,则可选用香菇、老藕、南瓜、红薯等多种蔬菜进行搭配。

南昌白糖糕:“软糯不粘牙,尝起来意犹未尽”

南昌白糖糕,作为在当地民间广受欢迎的传统糕点,其历史可追溯至明清,至民国时期,已成为南昌街头巷尾众多茶馆必备的饮品伴侣,享有“江西五大传统名点”和“南昌十大特色小吃”的美誉。其特色在于香气四溢、口感软糯、色泽洁白,在外观上与常见的白糖糕相较,别具一格。糕点表面涂有江西特有的冻米粉与糖的混合物,口感和风味独特,成为江西地区民众钟爱的传统美食。

南昌辣椒饼:辣的嗦叫,南昌的“魔鬼”美食

南昌特产的辣椒饼,以面粉与干辣椒混合搅拌,经过蒸制而成,已成为当地著名的小吃。无人不知,无人不晓,其辣味浓郁。尽管南昌地处江南水乡,风光旖旎,但南昌人的饮食偏好却十分独特,偏爱重口味。辣椒饼恰好迎合了这一地方特色,深受南昌市民喜爱。

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