探寻吉林美食小吃，领略独特风味

吉林美食小吃

吉林市，我国独此一家的省市名称相同的城市，其满语别称为“吉林乌拉”，这个名字蕴含着“依江而建的城堡”之意。

称誉为“船城”，因其历史上康熙帝巡幸此地时创作的那首《松花江放船歌》中，有描绘“众多帆船连绵排列停泊在江城”的词句。

被誉为“江城”或“北国江城”的吉林，接下来，让我们一同探索这座城市独具特色的美食文化。

吧。

吉林美食小吃介绍

1.

砂锅老豆腐

豆腐通常以鲜嫩为佳，然而“砂锅老豆腐”却独树一帜，反其道而行之，以“老”为特色，因而经久不衰，备受推崇。

的吉林风味菜肴。

制作这道佳肴，匠心独运，需先将豆腐置于旺火沸水中蒸至形成蜂窝结构，待其冷却后挤出多余水分，随后再进行切割处理。

将鸡肉丝、海参、火腿、蘑菇、冬笋丁等食材与块状物一同投入砂锅鸡汤内，待煮沸后转小火慢炖。随后，加入适量的精盐、

以味精调味，待豆腐充分吸收味道后，加入熟豌豆，再淋上香油，这道菜汤汁鲜美，口感宜人，豆腐被誉为“老”实之选。

“嫩”。

2.

煎粉

煎粉堪称吉林市的正宗特色美食。它的起源地正是吉林，后来逐渐传播至长春，所以最初在东三省地区广受欢迎。

在北方，仅有吉林和长春两座城市供应这种特色小吃。而在辽宁省的一些城市，街道两旁也能见到这种小吃，但人们通常称之为炒焖菜。

子。

炒焖子始于大连，也称作大连炒焖子，炒焖子跟炒粉大同小异

。煎粉在长春的叫法

与吉林不同，在长春更多的人称呼为炒粉。

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