国庆七天乐吃在河北！这些纯正家乡味特色美食别错过

十一长假即将来临，你的旅行打算制定妥当了吗？河北这片土地历史悠久，文化底蕴深厚，传承下来的美食让人回味无穷。美食的魅力难以抗拒，尤其是那些就地取材、原汁原味的特色小吃，更是彰显了民间生活的韵味。不妨抑制一下口水，跟随小编的脚步，一探究竟河北有哪些特色美食，“十一”假期让我们尽情品尝！

石家庄

>> 无极饸饹

无极饸饹，人们常称之为饸饹面。这种面条呈圆条状，细长而香浓，热气腾腾，深受大众喜爱。

饸饹，一种以荞麦面为基材的面食，通过特制工具的轧制工艺制成。在无极地区，制作饸饹时，选用的是新鲜磨制的荞麦，现场和面，现场制作。特制的饸饹床子将荞面压制成细长而圆润的条状，随后捞出放入碗中，再浇上多种调料熬制的肉汤。这种饸饹的特点是面条细长有弹性，挑起时不会断裂，口感清香爽口。

>> 正定八大碗

正定八大碗的构成主要由四荤四素组成。其中，四荤以猪肉为核心，精选了肘子肉和后臀肉，还有用精肉制成的肉丸子，这些肉丸子又细分为扣肘、扣肉、方肉和肉丸子。至于四素，则以萝卜、海带、粉条、豆腐等三十多种食材为主，根据接待客人的不同，从中挑选八种，经过独特的制作工艺烹制而成。

张家口

>> 柴沟堡熏肉

柴沟堡的熏肉，作为知名的熟食，承载着怀安县柴沟堡镇的悠久传统与独特风味。此品选用柏木熏烤，其独特之处在于肥而不腻，瘦而不塞齿，皮肉熟烂，内外如一，色彩鲜亮，香气浓郁，且富含营养。其品种丰富，包括熏猪肉、熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉、熏狗肉等多种选择。

承德

>> 南沙饼

南沙饼亦称八勾糖饼，系一道备受喜爱的传统佳肴。其馅料包括白糖、青红丝、瓜子仁、核桃仁以及各式调料，而饼皮则由面粉与荞麦粉调和制成。经过包馅、成型和烙制，成品呈现出酥脆、香甜、爽口的口感。清康熙帝曾在平泉围猎时品尝，对其赞誉有加，因此被选为贡品。市面上常见的馅料种类繁多，如澄沙馅、水晶馅、红果馅以及干果馅等。

>> 平泉羊汤

平泉羊汤，旧称“八沟羊杂汤”，其特色在于以羊杂为原料，搭配多种调料精心烹制。选材讲究，烹饪技艺独到，味道清新且浓郁，汤汁中的脂肪丰富却不油腻，富含营养，易于人体消化吸收，让人食后难以忘怀。

秦皇岛

>> 桲椤饼

桲椤饼源自秦皇岛长城附近的地区，是当地著名的小吃。其制作以秦皇岛山区常见的桲椤树叶为材料，将其制成皮，包裹小米淀粉。馅料则包括韭菜、猪肉等食材，形成半圆形的饺子状。最后，用桲椤树叶将其对折包裹，蒸熟后即可储存，方便食用。

保定

>> 驴肉火烧

保定特色小吃驴肉火烧享誉当地，经过烙制后，置于炉火之上烘烤，外皮焦香内里鲜嫩，风味独特；热切开后，放入滚烫的熟驴肉，这是最地道的方式。火烧外皮酥脆可口，驴肉肥而不腻，回味悠长。

>> 槐茂酱菜

保定之地，流传着“酱菜、铁球、春不老”三宝之称，其中槐茂酱菜，作为保定传统名菜，其制作工艺精湛，品种繁多。诸如酱五香疙瘩头、酱五香疙瘩丝、酱象牙萝卜、酱苤兰丝、苤兰花、苤兰片、酱地露、酱子萝、酱藕片等，共计27种风味各异的美味。

>> 白运章包子

白运章的包子选用肉质肥瘦相间的上等牛肉和当季蔬菜作为馅心，其皮面则是通过将发面与烫面按特定比例混合制作而成。这些包子的显著特点是皮薄而有弹性，馅料鲜美，让人回味悠长。

唐山

>> 饹馇

饹馇，亦称咯扎、搁着、隔着，是唐山地区的一种传统面食小吃。它以豆面为原料，制成饼状，再切块。既可以用来熬菜，也可以炸食或炒食。此外，还有一句俗语：“若未品尝咯扎宴，便不算真正到过唐山。”

>> 吊桥缸炉烧饼

享有盛誉的吊桥缸炉烧饼，历经百余年仍深受喜爱。其形状圆润，表面呈浅黄色，外层酥脆可口，内里层次丰富，香气扑鼻，令人愉悦。独特的肉馅配料使得其肥而不腻，正面撒满芝麻，背面则光滑细腻。制作工艺精湛，即使长时间存放也不会变质变硬，富含营养，适合各个年龄段的人食用。

沧州

>> 万二烧鸡

万二烧鸡的制作恪守家传秘法，选用上乘的鲜活鸡只，其中以三黄鸡、土鸡和笨鸡为首选。鸡肉口感细腻，香气扑鼻却不油腻，更兼具养生食疗之效。其色泽呈淡红色，表皮略显微黄，单凭视觉和嗅觉即可辨识其非凡品质。食用时无需使用刀叉，轻轻一挑，骨肉即可分离。

>> 南皮小米面窝头

南皮小米面窝头，作为南皮地区的特色美食，拥有悠久的历史，其中祁家制作的尤为知名。祁家的小米面窝头在选材上极为考究，制作工艺精湛，呈现出诱人的嫩黄色泽，散发着令人陶醉的清香，口感香甜，令人回味无穷。

衡水

>> 深州酥糖

深州酥糖采用花生、芝麻、白糖等原料精心制作，其层次感强烈，纹理细腻，口感香甜酥脆，宛如一件精美的工艺品。包装上，一封红纸商标，一张草纸小包装，依旧保留了传统点心的风格。

>> 龙凤贡面

龙凤贡面，亦称龙须凤尾贡面，作为河北省享有盛誉的传统面食，其产地位于故城镇。面条质地均匀且细长，宛如龙须，且曾作为贡品进献于皇宫，故得此名。

邢台

>> 临西二哥卷饼

临西二哥卷饼的核心原料包括面粉、肉类以及食用油等，其制作过程却极为考究，对面粉的挑选、水温的控制以及和面和醒面的时间都有严格的标准。该卷饼种类繁多，包括牛肉土豆丝饼卷、土豆饼卷、豆芽饼卷、牛肉罩饼、驴肉饼卷、剔骨肉饼卷以及猪头肉饼卷等。

>> 南和小米煎饼

南和小米煎饼选用南和金米为主料，同时加入小麦面粉、葡萄干、熟芝麻以及白糖等辅料，经过加水搅拌成糊状，发酵后放入鏊子中烙制，成品口感焦脆、嫩滑、香气扑鼻、甜味适中，既体现了粗粮细作的匠心独运，又保证了营养的全面均衡。

邯郸

>> 大名五百居香肠

大名五百居香肠源自南肠的演变与革新，其风味愈发醇厚且香气持久。所制香肠色泽鲜明，香气浓郁，肥瘦搭配得当，既甜又咸，口感柔滑，入口不腻，越咀嚼越觉香气四溢，余味绵长。

>>武安拽面

制作拽面技艺要求高超，要想制作出色拉面，需熟练掌握关键技巧：在和面过程中需注意避免水分流失，拽制面条时需保持均匀，下锅时需散开面条，以免形成锅底粘结的疙瘩。此外，拽面还可根据个人口味和喜好，制作成炸酱拽面、肉卤拽面、素卤拽面等多种风味。

廊坊

>> 薛家窝头

薛家窝头以糜子米和大黄豆作为主要成分，并配以其他辅料，是一款纯天然的绿色食品。它富含多种对人体有益的微量元素，蛋白质含量高，脂肪和糖分含量低，同时含有粗纤维，口感细腻。其色泽呈现金黄色，味道甜美，营养十分丰富。

>> 香河肉饼

香河肉饼，又称京东肉饼，是香河地区的一种特色小吃。其色泽金黄，外皮酥脆，内里鲜嫩，油脂适中，口感香醇。观察其表面，面皮因油浸变得半透明，肉馅的纹理清晰可见。

（河北新闻网综合，编辑秦秋朵）

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