鸡屎藤：承载着海南乡愁，散发独特味道

鸡屎藤，海南乡愁的味道。

鸡屎藤，这种野生植物在海南农村颇为常见。它多生长于溪畔、河岸、路旁、林缘以及灌木丛中，常常缠绕在其他植物或岩石之上。

鸡屎藤，一种具有缠绕特性的草本植物，名字由来正是因为它散发出类似鸡粪的气味，因而得名。这种独特的味道使得鸡屎藤并不受众人喜爱。

鸡屎藤，名字虽不雅观，但其风味却十分出众。这可是海南极具地方特色的美食小吃。在海南，无论是在居民房前屋后，还是在田间山头，都能轻易找到这种野生蔓生植物——鸡屎藤。经过手工精心制作，它变成了美味可口的鸡屎藤粑仔。在这白色的椰奶汁中，点缀着粒粒翠绿的小疙瘩，口感甜中带粘，略有嚼劲。美食家们对其赞誉有加，称其“色彩、形状、味道都极具魅力，真是一道令人陶醉的点心！”对于众多海南人而言，鸡屎藤粑仔承载着童年的回忆，象征着母爱的温暖，也蕴含着对家乡的深切眷恋和对故土的无限思念。

原来，美食的原料皆取自于广袤的自然界！那由翠绿叶片精心制作的鸡屎藤，不仅散发着诱人的香气，而且富含丰富的营养。

实际上，在遥远的往昔，海南乡村的长者们便对鸡屎藤怀有深厚的情感，对其倍加珍视。他们经常采摘其嫩茎叶烹饪成佳肴，鸡屎藤入菜堪称一绝，既可炒食，又可煲汤，还能制作鸡屎藤饼、鸡屎藤冻、鸡屎藤汤圆等多种美食，均富含营养，深受民间喜爱；“鸡屎藤”在烹饪中主要使用其叶子，而茎和根则具有药用价值，不仅能消炎，还能缓解疼痛。

乡村中的长者们会采集鸡屎藤的根部与叶子，将其晾晒至干，随后将它们捆绑成小束保存，时不时地取出用来熬制鸡汤，这不仅有助于为身体补充养分，而且具有不错的药用价值，对于经常遭受便秘困扰的人们来说，其效果尤为明显。

鸡屎藤乃是一种极为珍贵的药材，其根部和藤叶部分均具有显著的药用价值，能够发挥清热消炎、润肠通便、调和气血、平息肝火的功效。对于诸如咽喉肿痛、咽喉炎、扁桃体炎、牙龈肿痛、肺结核引起的咳血、气管炎、痔疮、痔血、疳积、风湿引起的疼痛以及痢疾等多种疾病，均有显著的疗效。

近期，鸡屎藤再度成为热搜焦点，成为备受关注的“植物明星”，这主要归功于其与具备抗病毒特效成分的千金藤在外观上的高度相似性。

鸡屎藤在海南人心目中被誉为“土参”。这种植物具有清热解毒的显著功效，对于长期居住在潮湿炎热气候中的海南居民来说，它无疑是一剂宝贵的良药。

鸡屎藤的价值相当珍贵，切勿仅凭名称来判断其价值。虽然它的名字听起来并不雅观，但实际上，这种植物颇具观赏性。它的花朵尤为迷人，呈现出筒状钟形的花冠，花瓣上还散发出一种美丽的色彩——内紫外灰，毛茸茸的小花显得格外可爱。这些小花会逐渐聚集，最终形成一簇簇大花序，在鸡屎藤翠绿的枝叶衬托下，更显其美丽。

花开之后，大约在十月或十一月的时节，鸡屎藤便开始结出果实，这些果实呈现出金黄色的球形，一串串地悬挂在枝头，让人观赏时不禁赞叹，这独特的景致别具一格。

俗话说，人不可貌相，食物亦如此。

当你听闻“鸡屎藤”这一名称，外地人或许会心生厌恶；然而，在海南人眼中，这个名字却承载着浓厚的故乡情怀。

海南民众经过长期的努力钻研与革新，成功地将“鸡屎藤”加工成了海南独特的“美食佳肴”。这种美食，单听名字或许让人望而却步，但一旦品尝，往往让人回味无穷，难以割舍……

在海南糖水界享有盛誉，那碗热气腾腾的鸡屎藤粿仔，成为了深秋时节的一抹温馨慰藉。

实际上，鸡屎藤并非仅限于海南地区，然而它却长期在海南的甜品领域中活跃，现已演变为一道广受欢迎的传统佳肴。

单从名字上看，一个“屎”字就足以让人望而却步。

然而，那些敢于将“屎”字作为食物名称的菜肴，或许因其美味可口，令人难以抗拒他人的厌恶，而这道甜品，无疑就是这样。

鸡屎藤本身并无任何异味，反而散发出浓郁的清香。我们通常所说的鸡屎藤甜品，主要指的是鸡屎藤粿仔。这种甜品制作过程繁琐，首先要从山上采摘鸡屎藤叶，然后进行去杂草和折叶等处理，接着将鸡屎藤叶磨成粉末，与清水混合揉成团状，最后再用手将其揉制成鸡屎藤粿仔。红糖水、椰奶、酒糟等构成了鸡屎藤粿仔的几款传统汤底，而红枣、枸杞、益母草等配料则起到了画龙点睛的作用，如此搭配，一碗既美味又具有养生功效的鸡屎藤糖水便呈现在眼前。

制作完成的鸡屎藤，其风味并非仅有鸡屎的异味，反而散发出一股令人陶醉的清香，口感更是独具一格，正因如此，鸡屎藤粑仔才得以荣登“中华名小吃”的榜单。

一碗鸡屎藤，需经历十几道工序。

领略了鸡屎藤粑仔的精心制作流程，不禁对海南女性的辛勤付出心生敬意。要品尝一碗鸡屎藤粑仔，需历经十余道繁复的手工步骤。在碾米机尚未普及的年代，仅将藤叶与大米研磨成粉，便需耗时数小时。尽管如今条件有所改善，手工舂米磨粉的环节已不多见，然而其他工序依旧依赖人工操作。

也有人指出，目前所用的“鸡屎藤”食材似乎有些繁杂，以致于失去了原本地道的风味。毕竟，作为一种具有地方特色的美食，若手艺人年迈无人继承，其制作技艺便会变得多样而杂乱，其中所缺失的正是那份深藏的乡愁情怀。

走在海口的街头小巷，不乏各式各样的糖水铺子。

美食的口感优劣，不仅取决于其本身的滋味，还常常受到进餐者心情和当时心境的影响。

在夏天，一碗鸡屎藤能够清热解凉……

在冬天，一碗鸡屎藤能够驱寒保暖……

随着气温的降低，邀请几位至交好友，共同品尝一碗冒着热气的鸡屎藤糖水，这难道不是一种别样的愉悦吗？

琼海地区，尤其是农历七月初一，当地居民家家户户都会品尝一碗鸡屎藤仔汤。民间流传着这样一个传说：女性在农历七月初一饮用鸡屎藤粑仔汤，有助于补血。依据海南某些地区的习俗，农历七月初一，家家户户都会准备“鸡屎藤粑仔”这道菜肴。“鸡屎藤粑仔”被誉为一种上佳的滋补佳品。昔日默默无闻、秉持绿色食品理念的鸡屎藤粑仔，如今已成为琼海地区颇具名气的特色小吃，更是被纳入“名小吃”的行列。夏日里，品尝一碗冰镇椰奶鸡屎藤粑仔，冰凉可口，香甜软糯；而到了冬季，热气腾腾的鸡屎藤粑仔搭配红糖姜丝的香气，更能驱散一整天的疲惫。

海南人眼中，鸡屎藤汤虽非山珍海味，却承载着无数人的童年时光。啜饮此汤，身体得以温暖，却也勾起了回忆，那便是母亲亲手烹制的佳肴，在悠悠岁月中，我们就这样在品尝中渐渐长大……

海南的美食常常被形容得索然无味。然而，只有真正融入当地生活，你才会领悟到，海南的风味并非单调，而是得益于其得天独厚的地理环境，赋予了这座岛屿独特的自然风味。

同城信息网

友情提醒：信息内容由网友发布，本站并不对内容真实性负责，请自鉴内容真实性。