全国各地过年特色小吃大集合，快来逛一逛咯

炸排叉

炸排，这一道承载着老北京风味的传统面点，在节前节后常被用来款待来宾，作为佐酒佳肴。其外皮脆嫩，内里酥香，那满溢的口感，成为了无数老北京人心中难以忘怀的年味记忆。

大虾酥

大虾酥作为北京酥糖的典范，富含丰富的营养，既是一款低糖食品，又是众多北京孩童在春节期间不可或缺的零食。其糖馅结构分明，口感不粘牙不腻，食用后不留任何残渣。

酒心巧克力

酒心巧克力多以圆润的头部呈现，其制作过程中粉末处理和模具填充等步骤尤为便捷。接着，在内部填充高浓度的白酒，巧克力和酒液在口中交织环绕，带来浓郁的口感。

大白兔奶糖

上海本土知名品牌大白兔奶糖，无疑是全国大小朋友童年记忆中不可或缺的奶糖之一，它承载着满满的童年回忆。大白兔奶糖还曾作为礼物赠予访华的美国总统尼克松。除了经典的牛奶口味，它还推出了咖啡、拖肥、花生鸟结、鲜果、红豆等多种口味，更有融入中国特色的“奶油话梅味”，其浓郁的香气让人忍不住想品尝一口。

蒸粘豆包

将黄粘米与玉米面混合后，需经过一夜的发酵以制作包子皮，而小红豆拌入糖制成馅料，春节期间制作豆包，不仅象征着蒸蒸日上（豆包蒸煮时冒出的热气）、团团圆圆（皮包裹馅料形成圆润的形状），还寓意着甜甜蜜蜜（馅料口感甜美）！

炸油角

广州的年节传统美食中，有一种名为“油角弯弯，家财百万”的油角。其形状酷似“荷包”，象征着财富，因而寓意着“家肥屋润”。在春节前夕，家家户户都会炸制油角，这一行为不仅是为了享受那诱人的酥脆口感，更承载着家人团聚的温馨情感。

糖葫芦

将山楂等水果裹上新鲜熬制的麦芽糖，糖浆在冷却过程中逐渐凝固。食用时口感酸甜交织。那些最早制作并销售糖葫芦的不老泉、九龙斋、信远斋等字号，其店铺至今依然在经营糖葫芦。

什锦火锅

山西人在回忆过年时的美食时，总会提及这道色彩斑斓的什锦火锅。因其选材丰富多样，汇聚了山珍海味与豆腐白菜等食材，故得此名。这款火锅种类繁多，富含营养，成为了山西人家中过年餐桌上的主角。

莜面栲栳栳

莜面栲栳栳，作为山西菜系中的一道特色面食小吃，源自山西高寒地区。制作时，需将莜面与开水或冷水混合揉制，随后在光滑的板面上用手推成食指粗细的卷状，排列成蜂窝状。蒸熟后，搭配羊肉汤或蘑菇汤调味，成为每年春节期间餐桌上的必备佳肴。

柿饼

将柿子采摘后晾晒制成柿饼，其表面会形成一层由糖分蒸发而来的白霜；这种果实不仅受到大众的喜爱，而且富含营养；尤其是孩子们，他们更偏爱在寒冷的冬季品尝冰冻的柿子，那份独特的风味让人回味无穷。

年糕

江南地区长久以来沿袭着制作年糕的传统习俗，人们将糯米粉倒入一个大盆中，经过反复捧起和抖散，随后上锅蒸熟。糯米粉越细腻，做出来的年糕就越美味。手打年糕散发出浓厚的传统年节气息。

图片 　　 北方大烩菜

以五花肉、肉末、白菜、老豆腐、粉条、海带、鸡蛋、淀粉等食材为主料，辅以葱、姜、八角、盐、料酒、酱油、胡椒粉、味精等调料精心熬制而成的大烩菜，是河南人家中不可或缺的年节佳肴。在河南的各个地方，人们都有在过年时享用这道美味佳肴的传统习俗。

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藁城宫面

石家庄藁城的汉族传统名产之一，藁城贡面，古时曾作为贡品，选用优质小麦精粉，搭配精盐、精炼油、淀粉等原料，全程不添加任何化学成分，纯手工制作。这种名为“藁城宫面—藕面”的食品，不仅承载着美食的滋味，更是河北地区文化的一部分，尤其在春节期间，这种文化得以传承和展现。

图片 　　 压锅

在山东，人们过年时会在煮好水饺的锅中放置蒸架，蒸架上摆放着豆腐（寓意福气）、年糕（象征高升）和饺子（代表素净），随后将锅盖盖上，这被称为“压锅”，蕴含着对新一年的美好愿望。而在正月初一的早餐，人们会享用各式各样的馍馍和枣糕，搭配各种蔬菜和肉类的“全菜”，这种饮食习惯被称为“吃全年的饭菜”。

江米条

江米条是春节期间不可或缺的传统美食。它的口感香甜，酥脆可口，承载着许多80后童年的美好记忆。制作江米条的过程是这样的：首先将江米粉与水混合揉成面团，接着将面团蒸熟，再切成细条，最后放入油锅中炸至金黄酥脆，出锅后裹上一层浆即可。

图片 　　 “三全”“三糕”“三丸”

湖北人在春节期间讲究“三全”、“三糕”、“三丸”的食俗。“三全”指的是全鸡、全鸭、全鱼，“三糕”则包括鱼糕、羊糕以及肉糕，“三丸”则涵盖了藕丸、鱼丸和肉丸。其中，有“无丸不成席、无鱼不成席、无汤不成席”的说法。

闽南面条

闽南族人民在春节期间的首顿饭选择面条，此习俗象征着“岁岁平安”，此外，他们还会享用香肠、松花蛋以及生姜，这些食物则寓意着“喜庆繁荣”。

图片 　　 豆芽

上海市民在春节期间偏爱食用豆芽，这种食物寓意着在新的一年中能够不断成长和进步，预示着好运连连，生活美满。

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