上海的45种经典小吃，每一种都不容错过，你吃过几种？

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上海小吃

好吃不贵、品种繁多！

藏着我们的上海记忆

数数你吃过多少种？

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点心类

1.生煎

亦称生煎包，系源自上海的本土小吃，其皮脆、汤汁浓郁、肉质鲜美，制作精巧。轻轻咬上一口，肉香、油脂香、葱香以及芝麻香等种种美味，在口中持续回荡，久久不消。

2.小笼

上海小笼以其皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美而著称，令人陶醉。品尝小笼的技巧需牢记：“轻提慢移，先开窗，后吸汤。”

3.锅贴

锅贴香脆可口，是上海人心中的至爱之选。在上海这座魔都，若想品尝到地道的锅贴，就必须寻访那些隐匿在街角、弄堂深处的点心店。这些看似不起眼的小店，却常常藏着令人惊艳的美味。

4.油条

漫步于上海的狭窄巷弄，对面走来的人倘若左手捧着豆浆，那么其右手所握的往往便是香脆的油条了。经过油锅的洗礼，油条逐渐鼓起，呈现出诱人的金黄色，这便是上海人心中的美味早餐。

5.春卷

体型小巧，表面呈现金黄色。轻轻一咬，外层皮口感酥脆，内馅滚烫，热气腾腾，再搭配上酸酸的醋，味道格外鲜美。

6.烧卖

烧卖，这种看似简单的美食，仅由一张薄薄的面皮和一团米饭构成，却蕴含着丰富的内涵。它的皮子富有弹性，包裹着糯米、香菇和碎猪肉，每一口都让人感到无比满足。

7.鲜奶小方

图片来自微博网友

我一定要品尝红宝石鲜奶小方！它的口感香浓醇厚，每一口都能带来极大的满足感，而且如果再来一杯解腻的咖啡，简直是美味无穷，怎么吃都吃不腻！

饼类

8.大饼

将一根油条对折成两段，置于大饼的正中央；随后将大饼对折，油条便自然形成了馅料。老一辈人常常提起，昔日若在清晨享用一叠大饼油条，再配上一碗清淡的豆浆或是甜豆浆，那便是一整天都感觉舒心愉悦的时刻！

9.鲜肉月饼

国庆与中秋佳节之际，新鲜出炉的鲜肉月饼自然是不能错过的美食。这些现做现售的月饼，其朴素的酥皮之中，藏有鲜嫩多汁的猪肉，每一口咬下，都能感受到那股温热的汤汁缓缓流出，滋味真是美妙至极！

10.米饭饼

图片来自微博网友Shy__海洋

米饭饼口感绵软，甘甜中夹杂着微妙的酸味，底部色泽金黄，热腾腾地咬上一口，那淡淡的米香便在舌尖轻轻飘散。

11.葱油饼

在上海，葱油饼享有极高的声誉！即便是在不起眼的摊位前，也常常排起长队，人们一边品尝一边珍惜着这份美味。

12.羌饼

图片来自微博网友兔美ToMay

在琳琅满目的小吃之中，羌饼始终占据着独特的位置。经过发酵工艺的羌饼，外皮酥脆诱人，内里则异常松软可口。

13.鸡蛋饼

图片来自微博网友贪吃的pinko酱

阿拉的鸡蛋饼并非煎饼果子，上海的鸡蛋饼皮质地更为柔韧，也更加水润，然而，想要重温儿时那鸡蛋饼的风味，似乎并非易事。

14.蟹壳黄

色泽与蟹壳背部相仿，因而得名“蟹壳黄”。这种饼是用油酥面和酵面混合制作而成，形成扁圆形，其表面还粘附了芝麻，而后贴附在炉壁上，经过烘烤制成。馅料既有咸味也有甜味，咬上一口，酥脆得几乎能碎裂，让人回味无穷。

15.高桥松饼

图片来自微博网友希呚野

高桥松饼深受老上海人的喜爱，被誉为鲜肉月饼的始祖，那些品尝过的人无不交口称赞。

糕团类

16.粢饭糕

图片来自微博网友打翻了颜罐子

美味的正宗上海粢饭糕，有时会在售卖油条和麻球的摊位上，被放入油锅炸制，经过油炸，外皮变得酥脆，内里却依然柔软。

17.粢饭团

图片来自微博网友山下叶叶子_

上海人喜爱的粢饭团，内含白米饭与血糯米，包裹着香脆的热油条，再添上咸蛋黄与肉松，口感软糯、有弹性，同时兼具酥脆之味！

18.海棠糕

海棠糕的历史源远流长，起源于清朝时期，因其糕点形状宛如海棠花而得名。其味道香甜诱人，热食时更是美味至极，让人欲罢不能。

19.梅花糕

图片来自微博网友mmm蘑菇蘑菇蘑菇

在工艺层面，梅花糕与海棠糕颇为相似。不过，两者的模具形状存在细微的差别，且梅花糕加入了玫瑰花和咸桂花作为食材，使其在精致度上略胜一筹。

20.麻球

幼时我常品尝那麻球，其表面铺满了洁白的芝麻，金光闪闪，内部则包裹着豆沙馅，口感既香脆又绵甜。

21.擂沙圆

图片来自微博网友婧子

擂沙圆是上海的一项传统美食，承载着超过七十余年的历史。这种小吃在煮熟的汤圆表面，均匀地撒上一层特制的干豆沙粉末。它不仅融合了汤圆的醇厚美味，还散发出红豆的浓郁香气，口感软糯，令人回味无穷。

22.发糕

这款发糕口感甜美，质地松软，切面呈现出许多细腻的气孔，通常会在其上撒上红枣或是葡萄干，味道尤为可口。

23.崇明糕

崇明糕不仅美味可口，更象征着家庭的和睦、生活的美满、幸福的氛围以及甜蜜的情感。这种糕点与“高”字发音相近，含有“年年高升”的美好寓意。在春节期间，人们尤其重视品尝它，而在平日里，也随处可见它的身影。

24.各种糕团

自然，各式各样的糕点，如双酿团、条头糕等，它们甜而不腻，软糯可口，这些无疑是上海人的心头好。

汤水类

25.咸豆浆

油条片、榨菜末、虾皮、葱花……昔日亦有过紫菜，只需用一小勺与少许醋调和的鲜酱油，再以高冲之势倒入碗中，那咸浆便会绽放出美丽的花纹。

26.豆腐花

这碗色泽洁白的“白色豆腐”表面光滑，口感滑嫩爽口，带有鲜咸微甜的味道，里面还加入了紫菜、虾仁和榨菜等多种美味作料。只需自己动手轻轻搅拌，便立刻变得美味可口！

27.咖喱牛肉汤

牛肉口感细腻，汤汁清澈且味道鲜美，极具特色！与生煎、锅贴、小笼包搭配，更是堪称一绝！

28.鸭血粉丝汤

这小小一碗鸭血粉丝汤，蕴含着多样的美味：鸭血、内脏、蔬菜、粉丝……

29.双档或单档

双档或单档曾是上海街头夜间食品中的明星。

两个百叶包、两个油面筋塞肉、再加上一碗粉丝，就是双档汤啦。

一个百叶包和一个油面筋塞肉，就是单档汤啦。

普普通通却温暖入心，这种幸福的感觉是什么都比不上的。

30.汤团

软糯香甜的汤圆，是上海小孩子的至爱。尤其是那鲜美的肉馅，既大又多汁，一口咬下，汤汁四溢！只需四颗，便足以让人感到满足。

31.桂花酒酿圆子

金秋十月，桂花香气四溢，每当这个时节，品尝一碗香气扑鼻、滋味醇厚的桂花酒酿圆子，无疑是一种极大的享受！

32.小馄饨

馄饨煮熟后盛入碗中，撒上葱花、紫菜、虾米和蛋皮，随后浇上滚烫的骨头汤，馄饨便一一浮起。再加上一把胡椒粉，滴上几滴麻油，顿时变得热气腾腾、香气四溢。

面饭类

33.葱油拌面

葱油拌面，充满上海风情的简单面点，开洋鲜美，葱油喷香。

34.辣肉面

图片来自微博网友刺猬爱跳舞

无论何时，来一碗香辣的肉面，埋头大快朵颐，吃完后擦擦嘴，真畅快！只需花费十来元钱，就能吃得饱饱的，这种感觉既实在又舒服。

35浇头面

辣肉面之外，更有大肠面、大排面、黄鱼面、牛蛙面、鳝丝面等各式各样的面食。看似简单的面食，其浇头却琳琅满目，千变万化。若是每餐变换一种浇头，一周之内便不会重复，即便天天品尝，也绝不会感到厌倦。

36.焖蹄面

图片来自微博网友只是菜菜cc

上海人偏好面条，尤其是焖蹄面，其汤汁浓郁醇厚，虽然色泽近似酱油，实则清澈见底，层次清晰，且带有令人愉悦的肉香，让人回味绵长。

37.两面黄

图片来自微博网友胖哼OVO

将面条煎至两面呈现诱人的金黄色，随后捞出，紧接着浇上各式各样的浇头和卤汁，在享用之前务必翻转一下，唯有如此，方能品味到外皮酥脆、内里鲜嫩的极致口感！

38.猪油拌饭

图片来自微博网友叉_烧包

一勺猪油，一碟酱油，拌着饭吃，就是一顿超级嗲的美餐！

39.泡饭

图片来自微博网友没有名字适合我Cy

有着草根性的泡饭，是上海老一辈的时代印记。

40.鸡粥

图片来自微博网友双鱼一生之管锥编

以浓郁的鸡汤精华熬制的糯米粥，入口顺滑，口感嫩滑、香气扑鼻、鲜美可口、热气腾腾，立刻让人感觉全身舒泰，每一个细胞都仿佛沉浸在愉悦之中。

41.咸肉菜饭

图片来自微博网友莫邪的小森林

这道菜饭散发着独特的香味，仿佛是久捂的青菜所散发的软糯气息。而咸肉则需带有肥腻，以便其油脂能够充分渗透到米饭之中。

小食类

42.炸猪排

即便魔都的美食琳琅满目，但在众多上海女孩的心里，一块炸猪排的诱惑力依旧无可比拟。那金黄色的色泽，诱人至极，外皮酥脆，内里鲜嫩，仅仅是看到它，就能让人眼前一亮，忍不住要流露出兴奋的神情。

43.排骨年糕

在上海的小吃里，排骨年糕无疑是我心中的最爱。排骨呈现出诱人的金黄色，年糕则是洁白细腻，入口即化。再加上那上海老字号辣酱油的浇淋，每一口都让人回味无穷，简直美味得无人能敌！

44.臭豆腐

湖南人嗜好臭豆腐，这一点上海人同样不甘落后。那金黄色的臭豆腐，散发着诱人的“臭”香，只需品尝一小块，便让人难以抗拒。

45.烘山芋

“烘山芋”即是众人熟知的烤地瓜或烤红薯，在上海地区则被称作如此。其精髓在于文火慢炖，耐心等待。

怎么样

这些美食

是不是也勾起了你的回忆呢？

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劳动报综合整理自热门美食、减肥ing、上海去哪吃

部分图片来自微博网友，感谢各位美食达人的美味探索

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