化妆品大咖跨界转型卖酸辣粉，一年狂销10亿

期数 | 第 36501期

作者丨新颖 审核 | 步步 美编 | 亚恒

河南，作为我国“国人粮仓”，凭借其优越的粮食资源和地理位置，近年来酸辣粉产业呈现出蓬勃发展的态势。

河南省食品工业协会的数据表明，全国超过80%的酸辣粉源自河南制造，目前该省以酸辣粉为核心产品的食品企业已超过50家，形成了规模达数百亿的食品产业。

近期，食品行业从业者注意到，河南地区知名的酸辣粉品牌“嗨吃家”推出了新品“麻酱&红油面皮”，该产品在抖音官方旗舰店的销量已突破31万份。无论是其传统的酸辣粉，还是这款新推出的产品，嗨吃家品牌之所以能够长盛不衰，关键在于创始人张顺心对行业有着独到的见解和深刻的理解。

跨界转型做食品

嗨吃家品牌创始人张顺心，起初做的是化妆品行业。

1995年，张顺心着手开设化妆品店，至2000年，她已成功开设九家分店，在河南焦作市化妆品连锁领域崭露头角，成为该领域的领军品牌。岁月流转，直至2017年，张顺心在重庆的一次旅行中，意外邂逅了地道的重庆酸辣粉，那令人惊艳的口感给她留下了难以忘怀的深刻记忆。

在那时，市面上流行的方便速食酸辣粉在口感和原料上，与正宗的重庆酸辣粉相比，差距明显。张顺心深信，对于追求美食的中国消费者而言，市面上尚未出现一款真正受欢迎的速食酸辣粉。他迅速抓住了这一市场空白，果断决定投身酸辣粉的生意。

研发团队足迹遍布祖国大地，与业界精英及科研权威人士展开深入探讨，共同研讨配方、实施技术革新、严格挑选原料、细致进行检测。历经600余次科研检验、上万次产品品鉴，嗨吃家酸辣粉凭借其精心打磨的品质，在市场上赢得了广泛的认可。

张顺心意识到，随着酸辣粉的流行，90后和00后已经占据了年轻消费群体的核心位置，要想持续吸引这些年轻消费者的关注，产品创新是不可或缺的。

基于这一考量，嗨吃家确立了其产品创新研发的方向，首先聚焦于地域美食轻厨产品领域，于2022年创立了“筷子说”品牌，并推出了诸如香港肥汁米线、东北麻辣烫等特色地域美食。他们通过标准化工艺，力求还原传统堂食的口感，以此填补了速食市场的空白，并成功吸引了固定地域的消费者。其次，嗨吃家还对现有产品的口味和食材进行了调整，例如麻酱面皮和荞麦魔芋面，这些产品成功地在年轻消费者的心中留下了深刻印象。

从电商渠道突破

品质上乘且风格独特的商品构成了嗨吃家在市场上立足的根本，同时，电商与分销业务的同步推进，也为嗨吃家实现了发展过程中的阶段性胜利创造了条件。

在采访过程中，张顺心指出，品牌应当把握住互联网传播的崭新机遇，积极开展线上营销活动，迅速扩大影响力，进而通过提升线上知名度来推动线下经销商网络的壮大，从而实现全渠道销售的目标。

自2018年起，嗨吃家便开启了电商之旅，成功在众多主流电商平台建立了业务版图，同时，通过一系列网络营销活动，有效推广了消费理念，进而增强了消费者对产品品牌的认知。

除了这些，在创立之初，嗨吃家还通过分销渠道的拓展来增强市场覆盖面。对于规模较小的分销伙伴，嗨吃家实施了系统化的单件代发模式；至于那些规模已相对较大的分销商，嗨吃家则直接将整批商品发送至其仓库，由分销商负责进一步的销售工作。

嗨吃家的日均订单量因这种分销模式而实现显著增长，已实现翻倍。张顺心在去年的采访中提到：“嗨吃家目前正处在健康的发展态势中，平均每日订单量已达到4至5万单。”同样在去年，张顺心创立的嗨吃家品牌正式宣告成立。

目前，与嗨吃家携手的各大知名电商平台已实现全网覆盖，囊括了天猫、京东、淘宝、拼多多、每日一淘、每日优鲜、环球捕手等众多平台。在实体零售领域，其线下销售网络已渗透至全国各大连锁超市和便利店，诸如苏宁、每一天、家家悦等；此外，产品还远销至东南亚及港澳台等20余个国家与地区。

在张顺心的引领下，嗨吃家已由起初的一碗酸辣粉蜕变为年销售额突破10亿元的速食巨头。其成功突破行业局限，得益于不断研发新产品的努力，以及对当下消费者新需求的深刻洞察。未来嗨吃家品牌的发展走向，食业家将持续保持关注。

6月25日至27日，食业精英们将在湖南长沙W酒店欢聚一堂，共同参与“创新无界——2025中国食品产业创新增长大会”。届时，将汇聚超过100家创新企业、200个创新渠道平台、300位超级大商以及行业专家，共同深入探讨企业如何发掘并占据独特的黄金生态位。

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