广东城市地标美食介绍，你知道哪些是当地特色？（一）

广东城市地标美食介绍

广州

福鼠虾饺

双溪酒楼的招牌美食——福鼠虾饺，承载着百年的传承。它的形状别具一格，虾饺尾部那道道皱褶宛如蝙蝠展翅，"蝠"与"福"发音相近，寓意着吉祥如意，福气降临。每一只虾饺内含有2至3颗精选河虾，共有13道褶皱，制作工艺复杂。选用上等河虾，搭配钓丝丹笋和新鲜猪肉，遵循百年古法，纯手工精心制作。蒸熟后的虾饺口感滑嫩，鲜美爽口，完美保留了食材的原始风味。

金牌豉油鸡

金牌豉油鸡以清远走地鸡为主料，经过秘制卤水浸泡，随后融入天然晒制的豉油和陈年花雕酒进行烹制。鸡肉鲜美多汁，口感细嫩，味道深入骨髓，完美呈现了豉油鸡的独特风味。

首创秘制黑叉烧

2009年，炳胜团队精心打造的产品研发团队对传统的蜜汁叉烧制作工艺进行了革新，经过长达8个月的不断试验，成功研制出了这款具有独特风味的创新秘制黑叉烧。这款叉烧不仅口感丰富，肥而不腻，而且鲜嫩爽口，既完美继承了传统蜜汁叉烧的美味，又在传统基础上实现了新的突破。

深圳

光明乳鸽

光明乳鸽，作为深圳的一道招牌美食，其制作工艺考究，呈现出令人垂涎的色泽。皮薄肉厚，口感鲜美，肉质细嫩多汁，同时散发着独特的鸽肉香气，因此颇受食客们的青睐。

公明烧鹅

公明烧鹅以精选鹅肉为原料，其烹饪技艺独树一帜。该烧鹅色泽鲜艳，皮薄肉嫩，香气扑鼻，既不油腻又肥美可口，在深圳人的日常饮食中颇为常见，同时也是招待贵宾的上乘之选。

沙井生蚝

沙井生蚝被誉为深圳的知名特色产品。该地出产的生蚝，肉质细嫩，饱满多汁，口感极佳，且富含丰富的蛋白质及多种微量元素。生蚝的烹饪手法丰富多样，包括清蒸、蒜蓉烤制以及焗烤等，每一种烹饪方法都能呈现出其独有的风味。

珠海

白蕉海鲈

白蕉海鲈，作为国家地理标志产品，源自珠海斗门的白蕉地区。这种海鲈鱼背肉厚实、腹部丰满、肉质细嫩、出肉率高，口感鲜美，深受珠海市民的喜爱。在烹饪上，清蒸是最为推崇的方式，它能够最大限度地保留海鲈的原汁原味。

金湾黄立鱼

金湾黄立鱼为国家地理标志保护产品之一，源自金湾区。其鱼肉质地柔嫩，口感滑顺，香气扑鼻，滋味醇厚，刺少肉多。作为一种富含高蛋白质、高氨基酸、高肉含量且低脂肪的绿色食品，它非常适合各个年龄段的人群食用。

汕头

银屏蚝烙

汕头百年老店银屏的标志性美食——银屏蚝烙，拥有长达123年的历史，至今已传至第四代传承人手中。2017年，这项独特的烹饪技艺被认定为省级非物质文化遗产，更是在央视《舌尖上的中国》节目中大放异彩。蚝仔、豆腐鱼、花蛤、虾仁和粉丝，经过薯粉与鸡蛋浆的包裹，煎至外酥里嫩，口感层次丰富多样。

甘草水果

潮汕街头独有的甘草水果，以当季新鲜水果为原料，融入传统秘制的甘草梅汁。这种美食不仅有助于消化，还能生津止渴、解毒祛痰、清燥润肺、缓解咳嗽，口感酸甜适中，颇受大众喜爱。

佛山

双溪酒楼福鼠虾饺

广州福鼠虾饺与双溪酒楼的招牌美食相媲美，坚守着传承百年的手工制作技艺，精选优质食材，味道醇厚，令人回味无穷，且富含吉祥的象征意义。

应记云吞面

云吞面起源于1936年，时至今日，其门店已遍布佛山的大街小巷。选材精良的云吞，搭配手工制作的竹升面，口感爽滑有韧性，且带有浓郁的蛋香。只需十多元，就能品尝到既经济又美味的佳肴，这成为了佛山人童年记忆中不可或缺的一部分。

韶关

新丰鹅醋钵

新丰鹅醋钵是客家的传统美食，每逢春节，新丰的农家会选择体型健壮的公鸡和公鹅进行祠堂祭祖。祭祖仪式结束后，他们会将煮熟的鹅肉与自家腌制的酸荞头以及糖一起，放入瓦煲中焖煮。这道菜味道酸甜适中，肉质鲜嫩多汁，口感十分诱人。甚至央视的“味道”栏目还曾对此进行了专题介绍。

乳源猪头皮

乳源猪头皮的选材极为考究，仅选用当地的野生山猪。其风味独特，香气扑鼻，形状也颇具特色，一条长长的猪耳与一块厚实的猪头肉相连，通过条状与块状的巧妙搭配，营造出一种“大口吃肉，大碗喝酒”的豪迈氛围。若再与瑶族的佳酿相配，更是让人回味无穷。

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