广州美食实用大推荐，快来看看都有啥？（一）

客观公正地说，广州的美食在中国各大菜系中堪称翘楚。作为一名资深的美食爱好者，我首次品尝到广州的地道佳肴时，同样赞不绝口。

今年四月，小编踏上了广州的征程。出发前，小伙伴们已对我进行了充分“灌输”，声称即便连吃三天三夜，也难以尽尝广州的美食。

在向大家推荐美食之前，小编首先强烈建议体验广州的地铁卡。我手中的是那张50元的3天无限次乘坐卡。这张卡仅需50元，就能在广州地铁上任意穿梭，从首次通过闸门开始计时，对于打算短暂游玩的朋友来说，它无疑是非常实用的选择。

最想提及的是上下九步行街，那儿的美食汇聚一堂。【这张小地图是我在旅行前，从他人的旅行攻略中看到的，一直保存至今。】

我来详细说说我亲自去吃的两家地方。

银记肠粉

在五六十年代，银记肠粉便在广州市的老西关地区声名鹊起。若来到广州，不可不尝当地的特色粥品与肠粉。选择这家拥有百年历史的知名品牌，定能确保美食之旅的愉悦体验。【小编追求的是那招牌的海鲜肠粉，价格大约在25元左右，选材新鲜，内含小鲍鱼、鲜虾以及鱿鱼丁，此外，店内还提供独家调制的蘸酱。顾客可自取小碟，亲自品尝这独特的风味。】

那天特意留出了胃口来品尝后续的佳肴，于是在银记仅品尝了肠粉，听闻那里的艇仔粥同样美味，若下次前往，必定要亲自尝试一番。艇仔粥是广州地区广为人知的传统小吃之一。据传，这种粥是在河上漂浮的艇仔上烹制的，故得此名。粥体煮得十分浓稠，口感和风味都十分美妙。

陈添记鱼皮

这家美食店的名声远扬，堪称一绝。正如俗语所说，“酒香不怕巷子深”，此话恰如其分地形容了这家店铺。即便在百度地图上也难以找到的小巷深处，它却常年吸引着顾客从巷尾排到街面。店内仅有三款特色菜品，其中最为人称道的就是那美味的鱼皮。

这家店铺在制作鱼皮时坚持传统而严格的方法。首先，将活鲮鱼浸泡在冰水中数分钟，随后用刀背轻轻拍打使其失去意识，接着横向切下鲮鱼一侧的鱼肉，同时用刀和手分别从两侧剥离皮肉，最终用刀将皮上的肉刮除……陈添记的传人陈叔现场展示了鱼皮的制作过程。“将剥下的鱼皮烫熟后迅速放入冷水中，鱼皮便会自然卷曲，口感爽脆。”为了确保鱼皮的口感，陈叔坚持使用一斤多重的活鲮鱼，每条鱼仅能制作出两条鱼皮。陈叔向记者透露：“实际上，制作传统美食并不复杂，只需投入真心、精选食材，并运用传统手工技艺即可。”在过去的30多年里，陈添记鱼皮的加工技术始终如一。这便是该店铺之所以繁荣昌盛的秘诀所在。仅需22元，分量虽小，却能在短短几分钟内被一扫而空。起初，我对此价格感到些许贵重，怀疑是否因为其名声被人为抬高。然而，目睹了其制作工艺后，我才觉得物有所值，确实是实实在在的回报。

还有一事，编者未能确认其真伪。然而，若诸位有意品尝，不妨尽早行动。在我启程旅行之前，便有攻略提及，陈添记的师傅们年纪已高，恐怕难以持续经营，这种技艺或许将面临失传的危机。某些美食一旦品尝，便难以忘怀，宛如儿时记忆中的佳肴。

特色甜品

编辑口味独特，因此对广州的甜品鲜少涉猎，提及上下九时，便连带提及了那两家历史悠久的知名店铺。

南信甜品店

广州的知名老店，主营传统粥粉面馆与甜品铺，主打食品包括粥、粉、面以及布拉肠粉。其中，招牌甜品为双皮奶【当晚我前往时，已是晚上九点，却见其售罄，即便非旅游旺季，店内依旧人潮涌动，可见其美食魅力非凡】。

在商业氛围浓厚的上下九地区，南信依旧保持着其独特的风貌。其店面宽敞，分为上下两层，凳子、椅子和桌子均由古色古香的红木打造，流露出浓厚的年代气息。

顺记冰室

漫步在上下九街区，我偶然发现了一家店铺。起初，我对这家店铺的名称感到好奇，不知“冰室”究竟指的是什么。经过一番搜索，我在百度上了解到，在广州地区，人们将售卖冷饮的店铺称作“冰室”。

这家店铺在微博上受到了众多攻略的推荐，对于那些喜爱甜品和冷饮的食客来说，不妨前来一试。

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