亲子卷饼迎立春，老字号如何拉满咬春仪式感？

立春，作为二十四节气中的首位，各地纷纷开展了迎春、咬春、打春等丰富多彩的庆祝活动。在这一天，众多老字号店铺的春卷、春饼以及酱肘子等特色美食，备货量显著增加，以确保各类“咬春”套餐的供应充足。

2月3日，北京青年报记者抵达了老字号天福号的前门店。在这里，天福号特别邀请的民俗讲师正为在场的家长们和孩子们详细解读立春的起源和相关习俗。在立春这天，人们有吃春饼的习俗，这被称为“咬春”。往昔，人们在享用春饼时，会特意前往专门的店铺去点“苏盘”，也就是盒子菜。盒中酱肘子、松仁小肚、炉肉、熏鸡、酱鸭等分格码放，食用时需改刀切丝，再搭配几道家常炒菜，共同卷入春饼之中。民俗老师现场生动地讲述，让在座者宛如穿越时光隧道，重返往昔立春时节。老北京人吃春饼极为讲究，必须卷成筒状，从一端吃到另一端，此乃“有头有尾”的美好寓意。

立春的悠久历史和各地别具一格的民间习俗，在这场立春亲子研学之旅中，引发了孩子们的极大兴趣，他们听得入神，不时举手法问，甚至跟着工作人员动手制作春饼，体验“咬龙鳞”的乐趣。家长们也纷纷表示，这种讲解不仅增进了孩子们的知识储备，还让他们对身边的传统文化有了新的认识，体会到了其独特的吸引力。

在立春活动即将到来之际，天福号推出了亚麻籽系列的熟食产品。这些创新产品的问世，不仅迎合了现代消费者对健康饮食的追求，还为传统美食注入了新时代的生命力。据悉，在立春期间，天福号不仅在自家的线下品牌店铺和超市专柜备足了货，还于各大电商平台准备了丰富的“咬春”熟食，并且推出了购买酱肘子赠送春饼等促销活动。并且还通过线上外卖平台，满足消费者宅家“咬春”的消费需求。

为了迎接立春的到来，不仅天福号，众多京城的老字号也都全力以赴。锦芳小吃精心推出了应节的美食“春菜团子”，而北京稻香村则带来了一款别具一格的立春特色小吃“春卷酥”，其饼皮既香又软，品尝起来更是满口奶香。此外，江苏名店同春园的招牌美食春卷，在立春时节便供不应求。这些春卷皮，由技艺高超的师傅手工制作，薄得如同蝉的翅膀，轻轻提起便几乎半透明。春卷外皮炸至金黄酥脆，馅料分量适中，恰到好处。华天二友居肉饼店，这家以京味小吃为主打的店铺，近日推出了四款春饼套餐，每套售价约五十元。套餐内含有饼卷酱肘子、酱牛肉、京酱肉丝以及酥带鱼这四款“硬菜”，搭配上炒合菜和柔韧筋道的春饼，既经济实惠又美味可口，让消费者能够轻松享受春天的味道。

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