圆墩墩上线！老字号元宵门店现场欢乐开摇

2月10日中午11时，锦芳小吃磁器口分店旁的年货摊位前，数百位市民已排成了三列蜿蜒的长队，队伍从元宵摊位一直延伸至马路牙边。柜台内，一筐筐滚圆的现做元宵吸引了众多即将轮到购买的人伸长脖子观望。“这是在排队购买冰墩墩吗？”几位不明就里的路人惊讶地议论着，周围的人听后纷纷捧腹大笑。

等了一个多小时了，我们家的元宵节传统一直只认这家。早就有耳闻这家店从今天起开始现场制作元宵，所以特地赶过来购买，即便排队也能增添几分节日的气氛。队伍中一位市民这样说道。

在众多老北京人的心中，锦芳小吃的元宵是正月十五不可或缺的传统美食之一，而排队购买元宵的过程也充满了浓厚的“仪式感”。每年的正月初十前后，店铺便会拿出制作元宵的机器，现场为顾客现摇新鲜元宵。近期，负责制作元宵的师傅们每天从早到晚都在辛勤劳作。

今日门店现场预估销量达一万斤，不久后元宵节将至，销量预计将增至两倍。此外，还有来自其他门店摇制并运送的礼盒装元宵，每日销量将超过两万斤。锦芳经理邱云贺表示，昨日制作元宵的师傅们一直辛勤工作至凌晨三点，若遇到大量团购订单，或许还需轮班作业。

记者得知，今年这家历史悠久的老店所售元宵依旧沿袭了大众喜爱的传统风味，涵盖了黑芝麻、可可、蓝莓、山楂、桂花以及五仁等多种口味，同时还有组合多样的什锦元宵可供选择。值得一提的是，为了满足那些对糖分摄入有限制的人群，还特别推出了低糖元宵。

元宵以半斤15个、1斤30个的散装形式销售，多数顾客购买量在1至2斤之间，甚至有人一次性购买5斤甚至10斤。“家中亲戚朋友众多，难得排一次队，就多买一些，和大家一起分享。”一位双手各提着几袋元宵的市民笑着说道。

今年，众多知名品牌推出了创新口味，给众多消费者带来了惊喜。以护国寺小吃起源店为例，其榴莲馅元宵曾是京城一绝，而今年，该店对馅料进行了精心改良，推出了流心榴莲馅元宵，其口味与口感均超越了以往。

护国寺小吃起源店的经理王新梅表示，今年的元宵节活动将延续“现场摇制，即时销售”的传统。自清晨五点半起，师傅们便开始忙碌地制作元宵，直至夜幕降临。顾客们不仅可以亲临现场选购，还可选择电话预订或在线购买，以此减少排队等候的时间。

除此之外，又一顺老字号今年特别采用火龙果来调整色泽，精心打造了带有玫瑰红外皮和巧克力馅心的“限量版”元宵，需提前进行预订；而峨嵋酒家则是利用蔬菜和水果的汁液调配出“五彩”汤圆，更在冰雪季节研发了一款冰雪熊猫主题的汤圆，创意满满。同时，鸿宾楼、烤肉宛、烤肉季、柳泉居、玉华台、西来顺、长椿街马凯餐厅等多家知名老字号也推出了元宵或汤圆的零售产品。

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