成都开行的高铁上，竟出现了特色小碗菜？

四川经济新闻报道（记者 李洋）：清晨时分，高先生尚未进餐便乘坐高铁出差，原本料想在列车上会感到饥饿，却未料到高铁上竟有早餐供应。川之味钟水饺的美味让他赞不绝口，小小一碗，分量恰到好处。4月6日，在成都东站开往上海虹桥的G3286次列车上，高先生对铁路部门新推出的“小碗菜”系列给予了高度评价。

高铁上的“小碗菜”

当天，众多旅客在中国铁路成都局集团有限公司成都客运段所辖的高铁动车组列车上惊喜地发现，餐桌上增添了许多营养均衡、色泽诱人、香气扑鼻的“小碗菜”，大家对此纷纷给予了高度评价。为抵制“舌尖上的浪费”，积极投身“光盘行动”，自今年起，成都铁路川之味旅服有限责任公司在充分进行市场调研和论证后，致力于菜品创新，率先在高铁动车组上推出了“小碗菜”系列，为追求健康养生或食量较小的旅客提供了定制化的细致服务。此举不仅推广了川菜文化，还确保了旅客能够吃得既饱又好，全方位满足了旅客的出行需求。

独具川味的“小碗菜”

今日，我们在高速列车上推出了“小碗菜”系列新品，乘客们得以品尝到充满四川风味的经典菜肴和小吃。这里有香气扑鼻的干锅虾、酸甜可口的宫保鸡丁，还有麻辣鲜香的冷吃兔、甜中带辣的甜水面。不知您更偏爱哪一种风味呢？随着午餐时间的临近，在G3286次列车餐吧车厢内，成都客运段北线动车队的列车长林娜向旅客们进行了推荐。

“小碗菜”的生产加工现场

为确保餐食的绿色与安全，成都铁路川之味旅服有限责任公司严格把控食材，力求新鲜、荤素均衡，以带给旅客愉悦的用餐体验。为此，公司人员对每一批原材料进行细致筛选，并经过彻底清洗和精心加工，确保食材品质。烹饪完成后，菜品迅速被送入真空速冷机进行快速冷却，从而确保其安全与卫生。工作人员在专设的冷藏库内执行分装任务，为了保障食品安全，他们在保温箱内加入冰块，以此确保餐食在运输过程中的温度适宜。而且，餐食被送上车后，乘务员会立即核实生产日期和餐食的温度，并且严格遵守保质期进行销售。

“小碗菜”制作现场

我们首次推出的菜肴特别突出了四川的风味，因此带有辣味的菜品占据了较大比例，在D354、G2187等六趟列车的前期试运营中，赢得了乘客们的一致好评。目前，我们的“小碗菜”已经在成都客运段所辖的各趟高速动车组上全面推广。同时，我们将根据南北往来的旅客特点，推出一系列不辣的四川风味代表菜品，以此展现四川风味的多样性和包容性。成都铁路川之味旅服公司的有关负责人表示，为了提升旅客的满意度和愉悦感，公司会根据销售情况适时调整和替换销售不佳的产品，同时将创新元素和服务理念更深入地融入到餐饮服务中。

对每一份“小碗菜”进行认真检查

在餐饮服务之外，高铁动车组内部亦呈现新风貌。列车在餐点之余，增设了新鲜水果和各式茶饮，让乘客得以尽情品味果香与春茶之韵。此外，餐车中还增添了四川变脸立体笔插和古色古香的锦里立体画等特色商品，为往来各地的旅客带来天府文化的独特体验。

四川特色小吃装进小碗

为了便于乘客购买食物，乘客在乘坐高速列车或动车组时，可以选择前往餐车吧台进行挑选，亦或是通过“铁路12306”应用程序或扫描座位旁边的二维码，进入餐饮服务界面，在线挑选心仪的美食。购买完成后，乘务员会立即将热气腾腾的餐点直接送到乘客的座位上。陈云雁，成都客运段北线动车队的党总支书记，指出，在旅客现场购买餐食的过程中，乘务人员会依据人数及需求来推荐适宜的餐点，同时引导旅客合理点餐，坚决避免食物浪费，以此培养和弘扬勤俭节约的优良风尚。

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