最新湖北咸宁10大特色小吃大盘点，你吃过几种？

最新湖北咸宁10大特色小吃盘点

泥鳅炖豆腐渣

泥鳅炖豆腐渣，作为一道汉族传统小吃，其选材讲究，泥鳅需选用土生土长的品种，而豆腐渣则必须由纯净的黄豆制成。制作豆腐渣的过程颇为繁琐：黄豆需提前浸泡一夜，随后沥干水分，再经过磨砂机的打磨。在此过程中，务必保留住豆汁，因为这样的豆腐渣烹饪出的菜肴味道尤为鲜美。

鄂南糍粑

鄂南地区的糍粑，作为当地人民在喜庆场合广泛食用的传统美食，选用上乘糯米，经过蒸熟、捣烂，制成直径如锅盖的圆形饼状，晒干后储存备用。使用时，将其切成条状或块状。这种糍粑既可以作为点心食用，也可以作为主食；既可以煎、蒸、烤，也可以用来做汤；既可以做成甜食，也可以做成咸食或清淡的食品。这种“粑儿”是用糯米粉制成的，里面填充了白糖等馅料，外面包裹着碧绿的“粑儿叶”——一种来自矮生竹类植物的竹叶，叶片宽阔，直径约七八厘米，长度接近二十厘米，最后放入火炉中进行烤制。

崇阳香酥鸡

香酥鸡，是崇阳新创的风味名菜之一。宰杀后的幼鸡，需用刀背敲碎其翅膀与大腿的骨骼，确保骨断而肉相连。随后，将适量的精盐、酱油、味精和料酒混合均匀，均匀涂抹在鸡体表面。接着，将葱白、姜块及五香调料填入鸡腹内。经过3至4小时的腌制，将鸡放入蒸笼蒸熟。蒸好后，取出鸡内的所有调料，晾干水分。随后，在鸡身上涂抹一层蛋清糊，投入油锅中炸至金黄。最后，用刀将鸡肉剁成大块，摆放在盘中即可。此菜颜色金黄，皮烂酥，肉香醇味美，食而不腻。

嘉鱼藕夹子

湖北省嘉鱼县的汉族传统美食中，嘉鱼藕夹子尤为著名。藕与“偶”谐音，象征着成双成对，和谐美满；而“夹子”则暗示着“有子”，寓意吉祥。年长的老人喜欢戏称藕夹子为“银洋钱”，这主要是因为其形状圆润且中间有孔，与古代的钱币颇为相似。一旦出锅，藕夹子便呈现出诱人的金黄色，口感咸淡适中，既不油腻又酥脆可口，藕香四溢。在佳节来临之际，各家各户都会精心制作一篮子藕夹子，这些美味不仅自家享用，还会赠予亲朋好友，因而成为远近闻名的传统佳肴。

南山猪脚

南山猪脚色泽金黄，香气浓郁，味道鲜美，富含丰富的蛋白质，以及适量的磷、铁、钙等矿物质，是搭配酒水享用佳肴。它位于咸安城区南山贸易市场附近，那里的“大排档”和“靠背摊”是人们夜晚进餐时的热门选择，美食之选。由于地处南山，因此得名“南山猪脚”。此菜肴不仅能补充身体营养，还具有补肾、养胃、生津、壮阳的功效。

大畈麻饼

湖北通山县的特产，以大畈乡为主要的出产地，因此得名大畈麻饼。这种麻饼是中秋月饼的一种。大畈麻饼拥有着悠久的历史，在明、清两代，商贾们沿着富水河至长江进行贸易往来，他们的活动为大畈街的中游带来了商机和繁华。据传说，麻饼最初是由阮氏家族所创制，当时被誉为湖广地区的“一绝”，其美名传遍了武汉三镇，产品远销至荆楚大地。

赤壁鱼糕

鱼糕又称“杂烩”，简称为“头子”，是湖北省汉族的传统美食佳肴。赤壁鱼糕，作为赤壁地区的传统名菜，其历史可追溯至战国时期。这道菜以其鲜嫩、柔滑、绵软的独特口感，成为了极具地方特色的美食珍品。它主要采用赤壁当地的鲜鱼作为原料，制作而成的糕点。赤壁市因三国时期的赤壁之战而得名，它是南楚地区的门户城市。长江在此处蜿蜒东流，黄盖湖、陆水湖、西凉湖等湖泊环绕其间，宛如“品”字般巧妙地嵌入其中。丰富的江河湖水不仅赋予了赤壁市“鱼米之乡”的美誉，还为当地居民制作美味的赤壁鱼糕提供了源源不断的鲜鱼资源。

咸安合菜面

往昔岁月，民众生活并不宽裕。刘姓人家为迎娶儿媳，设宴款待乡里乡亲。天气寒冷，菜肴既少又简陋，菜肴即将告罄，陈姓宾客提议：请主人将桌上的剩余菜肴混合加热，以便搭配米饭食用。无奈之下，主人将盘中的剩余炒面、豆腐丝、榨菜丝及汤汁混合加热，最终，加热后的剩菜味道异常美味。后来，人们就把这道合菜作为家常名菜，用来接待八方来客。

贺胜鸡汤

贺胜鸡汤采用本地农家饲养的土鸡与无污染的地下泉水，经过小火慢炖，呈现出清澈且味道鲜美醇厚的特点。鸡肉口感细腻，一入口便即化。此外，汤中融入了当地特有的苕粉条，既增加了爽口弹牙的口感，又能有效吸收汤中的油脂，使得食用时不会感到油腻。特别是旅宁、和平、正宗三家酒店所特制的“贺胜鸡汤”，更是声名远扬。

桂花糕

桂花糕拥有超过三百年的历史传承。据传，在明朝的晚期，新都县城有一位名叫刘吉祥的小贩，他利用糯米粉、糖和蜜桂花这些原料，制作出了享誉一时的汉族风味糕点。这种糕点历史悠久，口感鲜美，制作过程简便，种类繁多，能够满足人们对口味的多样化需求。此外，它还承载着一段美丽的历史传说，这使得桂花糕的历史价值更加丰富。

桂花糕的糯米粉成分丰富，其中糯米富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁以及维生素B1和维生素B2。而籼米粉（无论是干燥的还是细质的）也含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷和钾等多种营养素，这种米粉易于人体消化和吸收，同时还能起到补中益气的功效。

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