西安十大小吃大盘点，个个令人垂涎欲滴，你pick哪个？

肉夹馍、凉皮、臊子面……提及西安的美食，你最先想到的是哪一道？手工客为大家梳理了那些在全国范围内都享有盛誉的西安小吃，观看时不妨想象一下那诱人的美味。

肉夹馍

陕西名吃肉夹馍广受欢迎，其馍皮金黄诱人，纹路分明，内部层次分明，饼身饱满，外皮酥脆，内里柔嫩，烹饪技艺精湛。食用时，以烫手为佳，特别之处在于老潼关肉夹馍，热馍中夹着凉肉，饼香肉美，口感清新，既不油腻又令人回味无穷。

凉皮

陕西的凉皮，作为当地著名的小吃之一，亦被称作陕西凉皮。它主要分为米面皮和面皮两大类，其中米面皮实际上指的是米皮。目前，西府宝鸡的擀面皮、汉中的米皮以及秦镇的米皮等，都是这一小吃领域的代表流派。

胡辣汤

其特色在于汤汁浓稠，色泽诱人，口感香辣，非常适合搭配其他早餐食用。目前，这一小吃已经成为了河南及其周边省份广受欢迎且广为人知的美食之一。

陕西臊子面

臊子面，源自陕西，是汉族传统美食，以其独特的薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特点著称，口感柔韧且滑爽。这种面食的特色在于面条细长且厚薄一致，搭配上鲜香的臊子，面汤色泽油光红润，味道鲜美香浓，却又不失醇厚，令人回味无穷。

羊肉泡馍

羊肉泡馍，又称羊肉泡或泡馍，古时候被称为“羊羹”。作为西北地区的美食佳肴，尤其是陕西西安的羊肉泡馍最为出名。其制作工艺讲究，选料丰富，味道醇厚，肉质酥烂，汤汁浓郁，肥而不腻，富含营养，香气扑鼻，令人食欲大增，品尝之后让人回味无穷。

陕西腊牛肉

陕西特产腊牛肉，富含营养，色泽鲜艳，口感松软，味道鲜美，集色、香、味于一体。

饸饹

饸饹，这一源自汉族民间的传统面食小吃，在我国北方地区广受欢迎，成为北方最常见的面食吃法之一。因其美味诱人，香气扑鼻，深受北方民众的喜爱，在当地颇受欢迎。

灌汤包

灌汤包子外观雅致，内涵丰富，馅料与汤汁共处一室，品尝时，面食、肉食与汤汁三者融合，呈现出一种独特的综合魅力。

粉汤羊血

陕西汉族的传统美食粉汤羊血，经过精心制作的血块、精心调配的调料以及泡馍的巧妙融合而成。食用时，搭配粉丝、香菜等配料。羊血口感鲜嫩，粉丝滑润而有弹性，辣味香气扑鼻。在寒冷的冬季享用，味道尤为美妙。

葫芦头

葫芦头，这是陕西西安地区颇具特色的汉族小吃。它起源于北宋时期的街市食品，名为“煎白肠”。由于猪大肠脂肪层较厚，其形状酷似葫芦，故得名葫芦头。制作葫芦头的主要原料包括猪大肠和猪肚。

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