10多种垂涎美味齐聚宁河，天津人一次尝遍

四方美食汇聚，不过是一碗充满人间烟火气，宁河之地，依山傍水，孕育了独特的河鲜、海鲜、野味“三鲜”食材，物产丰饶，食材种类繁多，烹饪技艺独到，如馇、锅包肉以及大锅炖菜。从凉菜到热菜，再到各式面食，形成了独具特色的菜品风格，而各个村镇也各自拥有自己的“招牌菜”。

七里海镇：七里海醉蟹、河蟹手擀面

七里海醉蟹，宁河地区对其烹饪方式丰富多样，尤其是醉蟹，其历史可追溯至500多年前，被誉为美食中的瑰宝。醉蟹呈现出晶莹剔透的色泽，宛如精雕细琢的白玉，橙红色的蟹黄高高隆起，让人联想到“孤傲挺立的一抹红”的丹顶鹤形象。食用时搭配醋和酒，酒香与鲜美相得益彰，美味与酒香相互衬托。

河蟹手擀面，汤汁浓郁且鲜美，面条筋道可口。该面选用源自七里海的母蟹，蟹肉滋味醇厚，蟹黄丰富，再辅以蟹汁熬制的蟹汤，使得一碗面充分展现了河蟹的鲜美之味。

板桥镇：全甑宴、肉焖儿饭

全甑宴中，鱼肉肥美，蟹肉鲜嫩，稻香四溢，一桌丰盛的佳肴尽收陶甑之中。陶甑肉焖儿、甑香河蟹面、甑蒸丸子、甑罐鸽子汤、陶甑大丰收等美食，都离不开陶甑的点缀，全甑宴仿佛是“一口吃下历史”。陶甑，不仅仅是普通的食具，更是追求健康饮食的明智之选。

在宁河，每家每户都能烹制出美味的肉焖儿饭，这独特的烹饪技艺源于宁河人早年闯关东时的传承。一锅炖煮，既省时又省力，十分实用。榛蘑充分吸收了五花肉的浓郁香气，与小站稻米及蘑菇水完美结合，瞬间三种食材的香气相互交融，弥漫在空气中。火光熊熊，香气四溢。

岳龙镇：岳龙肘子

岳龙肘子，自清朝时期便声名鹊起，至今已有超过200年的历史。其烹饪技艺讲究文火慢炖，以确保味道充分渗透。在喷枪高温的炙烤下，肘子的绒毛和油脂迅速脱落，呈现出鲜艳的颜色。经过长时间的炖煮，肘子变得酥烂可口，虎皮部分Q弹有嚼劲，肉质细腻柔嫩。在佳节庆典的宴席上，岳龙肘子是不可或缺的佳肴，因而有“一肘难求”的美誉。

造甲城镇：小鱼咸菜

小鱼咸菜，以其天然水质滋养的小银鱼，肉质细嫩、鱼刺柔韧，与宁河农村普遍腌制的咸菜樱子搭配烹饪，再辅以辣椒等调料炖煮。昔日，这种鱼菜曾被称作“鱼旧登儿”，若与玉米面饼或稻米饭同食，更是美味可口。

东棘坨镇：艾林西红柿

艾林庄村的艾林西红柿，以其独特的高糖100品种著称，虽个头不大，却拥有丰富的汁液。得益于碱性土壤和精简的灌溉施肥，这种西红柿的口感和甜度显著提升。艾林西红柿天然无污染，皮薄而不硬，酸甜适中，能有效去除油腻感。

北淮淀镇：北淮淀盐焗河蟹

北淮淀的盐焗河蟹，古人曾言“蟹肉上席，百味皆失色”，若想品尝螃蟹的纯粹美味，不妨回归传统——盐焗。随着盐粒轻轻滑落，蟹壳缓缓裂开，那凝脂般透亮的蟹黄，鲜嫩清甜的蟹肉，共同呈现一场无与伦比的味蕾盛宴。

大北涧沽镇：沿河九村馇鲫鱼

“馇”这种做法介于熬和煮之间，在制作馇鲫鱼时，往往需要一个大锅和许多鱼，亲朋好友以及邻里街坊都会聚在一起共同享用。那鲜亮的红色，更是宁河人热情好客的象征。烹饪过程中，再撒上一些芦台春的高粱酒，宁河独特的风味便会扑鼻而来。

苗庄镇：苗枣桃

苗枣桃地处风光旖旎之地，滋养出优质果实。此处桃树郁郁葱葱，硕果累累，空气中弥漫着诱人的桃香，令人食欲大增。品尝时，甜蜜在舌尖绽放，果汁在口中弥漫，美味令人陶醉。富硒桃含有更多的硒元素，这种对人体有益的微量元素，使得其营养价值远超普通桃子。

宁河的美食是带来愉悦最直接的手段，那里物产丰饶，传统美食与创意佳肴接连不断。我们诚挚邀请您，随时记录下您钟爱的宁河风味，并加入话题#抖出宁河味（“你好，天津”之“我爱宁河”网络短视频大赛的分话题），在【抖音】这个平台上发布您的短视频，与成千上万的网友共同分享您心中的正宗“宁河味”。

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