万物皆可砂锅菜？揭秘万元加盟餐饮店爆款公式，在家轻松复刻

砂锅菜以其暖身暖胃的特性，制作起来既健康又便捷，因而深受大众喜爱，从繁华的星级酒店到热闹的夜市街角，都能见到它们的踪迹。今天，我要向大家介绍五款备受欢迎的砂锅菜，做法简便，美味可口，全家人围坐一起享用，幸福感满满。

一、砂锅红烧肉（经典国民菜）

选用五花肉五百克，加入二十克冰糖，搭配两勺生抽和一勺老抽，再根据需要放入适量的葱姜蒜。

做法：

1. 五花肉切块焯水，砂锅底铺葱姜，小火煎至肉块微黄出油

冰糖炒至呈现枣红色，随后将肉块加入其中，继续翻炒至肉块上色，接着加入生抽、八角和桂皮，然后焖煮约50分钟。

3. 收汁至浓稠，撒白芝麻，砂锅直接上桌

关键：煎肉时用最小火逼出油脂，砂锅预热可避免爆溅！

二、鱼香茄子煲

材料：茄子2根、肉末100g、豆瓣酱1勺、蒜末适量

鱼香汁：生抽1勺+醋2勺+糖1勺+淀粉半勺+清水3勺

做法：

1. 茄子切条蒸8分钟，肉末炒至变色后加豆瓣酱、蒜末炒香

将茄子倒入锅中快速翻炒，随后加入鱼香汁，用大火将汁液收浓，接着将热砂锅预热，将茄子平铺在锅底，焖煮约3分钟。

3. 撒葱花，淋热油激香

三、潮汕砂锅粥

材料：大米1杯、鲜虾/鸡肉/蔬菜适量、姜丝少许

做法：

将大米预先浸泡三十分钟，待砂锅中的水煮沸后，加入大米，然后转小火慢炖三十分钟，直至米粒变得油润。

2. 加入鲜虾/鸡肉，最后10分钟放青菜，全程不搅拌！

3. 起锅前撒姜丝、葱花，搭配花生米更香

四、砂锅娃娃菜

材料：娃娃菜2颗、五花肉片100g、豆豉酱2勺

做法：

1. 五花肉炒至透明，铺娃娃菜帮垫底，再放菜叶

2. 加开水没过食材，加豆豉酱、生抽焖10分钟

3. 淋香油，撒蒜末，砂锅端上桌再焖2分钟

五、萝卜牛腩煲

材料：牛腩500g、白萝卜1根、香料包（香叶/桂皮/草果）

做法：

1. 牛腩焯水后高压锅压15分钟，萝卜切滚刀块

2. 砂锅倒牛腩汤，加萝卜炖15分钟，最后放牛腩收汁

3. 撒白胡椒粉，喝汤涮酸菜超绝

同城信息网

友情提醒：信息内容由网友发布，本站并不对内容真实性负责，请自鉴内容真实性。