哈尔滨必尝！这7大特色美食你都知道吗？

哈尔滨的饮食文化深受俄罗斯及各少数民族的影响，因而形成了两大显著特色：

在哈尔滨，游客能够享受到地道的东北风味。这里的菜肴以炖制为主，分量充足，口味浓郁，或许对来自南方的食客而言，可能会觉得咸度较高。尽管外观略显粗犷，但每一口都能感受到丰富的风味，色彩鲜艳，令人食欲大增。

推荐品尝的佳肴包括：地三鲜、小鸡与蘑菇共炖、猪肉与粉条慢炖、汆煮的白肉以及德莫利炖制的活鱼等。

强烈推荐以下餐馆：福泰楼、北来顺、江南春、东方饺子王以及吴记酱骨头炖菜馆。

在哈尔滨，您可以品尝到地道的俄罗斯美食。事实上，诸如土豆炖牛肉等众多东北菜，其根源实为俄罗斯菜系。现今的哈尔滨，遍布众多正宗的俄式餐厅，尤其是集中在中央大街周边。另外，俄罗斯的大列巴面包，更是来到哈尔滨必尝的佳肴。

推荐餐馆：华梅西餐厅、西格玛食府、露西亚咖啡西餐厅

推荐去处：中央大街和开发区黄河路。

中央大街，哈尔滨的一道独特风景线，汇聚了美食与购物的乐趣。在这里，游客不仅能大快朵颐地品尝到地道的东北风味，还能享受到来自世界各地的美食，尤其是俄罗斯的特色佳肴。因此，中央大街无疑是来哈尔滨旅游时必去、必尝的绝佳之地。

市内出行，可选择乘坐1路、2路、8路、12路、13路、15路、16路、20路、23路、64路、85路、101路、102路、103路、113路、114路公交车，中央大街或友谊路站点下车即可。

提示：

北方菜肴量大，尤其是以炖煮为主，若点餐过多，携带打包将变得不便，因此建议游客根据人数来点菜，比如三人点三道菜，四人点四道菜，依此类推。

在北方，由于气候寒冷，菜肴中的盐分含量相对国内其他地区略高；对于那些习惯了南方清淡或甜鲜口味的游客，在点菜时不妨提醒服务员在烹饪时减少盐的用量。

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哈尔滨7大特色美食不可不尝

俄罗斯风味的西餐、地道的得莫利炖鱼、传统的杀猪菜……这些哈尔滨的独特美食，是每一位到访哈尔滨的游客不容错过的美味。华梅西餐厅、张飞扒肉、老六杀猪菜、老都一处饺子馆以及大全烧烤等，都是哈尔滨享有盛誉的特色餐馆。特此为即将踏上哈尔滨之旅的朋友们，精心推荐冰城七大特色美食：

扒肉

哈尔滨市道外区南六道街上的张飞扒肉店，其炖制的扒肉口感酥软，一入口便即溶化，既香气扑鼻又不会感到油腻。

俄式西餐

华梅西餐厅坐落于繁华的中央大街，以其独特的俄式西餐而著称，其中包括罐装虾、罐装羊肉、大马哈鱼籽、奶油蘑菇汤、手抓羊排以及各式面包。

得莫利炖鱼

在哈尔滨至同江的高速公路沿线，抵达得莫利镇时，沿国道方向一字排开的是几座两三层高的饭店，这些饭店均以经营“一大盆鱼”为特色，这道菜正是享誉全国的哈尔滨地方名菜——得莫利炖鱼。

烧烤

哈尔滨的烧烤独具特色，极具吸引力。比如，在红旗大街上，金刚山烧烤的羊肉大串和毛肚颇受欢迎；而在道外区的草市街上，大全烧烤的骨肉相连排骨串同样备受食客喜爱。

饺子

位于道里区中央大街的东方饺子王，其三鲜馅的水饺售价仅为16元每斤；而在道里区新一百周边，老都一处作为一家正宗的老字号店铺，若想体验上世纪80年代的风情，那无疑是一个理想的选择。

杀猪菜

在哈阿公路出口的周边，紧邻黎明大市场，有一家名为老六杀猪菜的小店，店内供应猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇以及酸菜汆白肉，这些菜肴的口味均十分地道。

冷饮

马迭尔的奶油冰棍口感极佳。位于南岗区的南极冷饮店以及道里区的马迭尔冷饮店，它们都是历史悠久的店铺，已有数十年经营。

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哈尔滨同样拥有众多具有地方特色的小吃和佳肴，其中不少名称中都蕴含着“冻”的元素，例如：

冰果

哈尔滨，这座北方城市的典型代表，在漫长的冬季里，气候既寒冷又干燥。因此，当地居民习惯于将水果冷冻起来享用。冷冻后的水果既清凉又开胃，更增添了别具一格的风味。若您在冬季来到哈尔滨，不妨品尝一番。这里的冻水果种类繁多，包括冻梨、冻柿子、冻苹果、冻海棠等，让人目不暇接。冻苹果梨尤为美味，其冻梨表面乌黑，质地坚硬如铁，咬一口便留下清晰的白色痕迹，对于不熟悉冻梨食用方法的人来说，确实难以入口。食用冻梨前需将其浸泡在冷水中回温，刚入水的梨会在表面形成一层厚实的冰层，但不久后便会融化变软。变软的梨咬一口便满口生津，酸甜适中，清凉爽口，食用后让人立刻感到身心舒畅。尤其是在酒后，吃上一颗冰梨，既能解酒，又能帮助消化。

还有冻柿子，咬一口带着冰茬，甜甜的，真是不错。

在寒冷的冬季，每家每户都会购置数十斤，有时甚至更多，堆放在户外。闲暇时光，或是亲朋好友到访，便会品尝几颗。经过冷冻的水果，其组织结构发生了改变，因此呈现出别具一格的风味。

哈尔滨的冰点堪称全国之最，独领风骚，种类繁多。其中，既有纯牛奶制成的，也有加入可可粉制作的双色冰点。而大型的冰点则宛如生日蛋糕，其上奶油被精心塑造成各式花卉图案。

哈尔滨居民在冬季特别钟爱品尝冰点，他们一次能享用数个甚至数十个冰糕，其食量之大让人惊叹。在冷饮厅里，氛围温馨如春，顾客络绎不绝，生意十分红火，一家老小围坐一堂，畅快地享受着美食。漫步街头，你还会不时见到头戴棉帽、身披皮袄、手戴棉手套、手持冰棍的人们，他们神情悠闲自得，外地人对此感到难以置信。

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饺子

春节期间，每家每户都会熬夜制作大量饺子，并将它们放置于室外冷冻。这些冻得结实的饺子，碰撞时发出清脆的声响，彼此之间不粘连。人们将它们装入大面袋中，想吃就煮，美味可口，百吃不腻。得益于哈尔滨每家都有的室外“天然大冰箱”，这样一来，一次的辛勤劳作就能免除日复一日的做饭烦恼。

冻豆腐，是黑龙江地区因大豆丰富而盛行的一种食品。在哈尔滨，它成为了冬季人们不可或缺的副食之一。当地居民会从市场上购买新鲜豆腐，然后将其冷冻保存。这样做不仅仅是为了便于储存，更是为了品尝其独特的风味。冷冻后的豆腐，其内部形成了蜂窝状结构，与肉类、鸡肉或是各种蔬菜搭配烹饪，能够充分吸收汤汁的味道，食用时口感松软，滋味浓郁，宛如南方的烤麸。

哈尔滨的特色美食冰糖葫芦，以其硕大饱满且甘甜的口感著称，那颗颗红彤彤的山楂镶嵌在甜蜜的糖衣之中，从远处望去，宛如一串璀璨的红玛瑙。

哈尔滨的肉联红肠种类繁多，涵盖了红肠、干肠、小肚、茶肠等多种口味。若您曾品尝过南味肠，再试一试欧式肠，便能深刻领悟“各具特色”的深刻含义。这种肠既咸淡适中，又油润而不腻，质地松软，香气扑鼻，色泽鲜艳，适合各个年龄段的人食用，吃完后口中留香，堪称优质的旅游便携食品。欧式肠的保质期较长，常常成为外地游客带回家乡的地方特色佳品。

哈尔滨的大面包，被誉为“一怪”，其形状犹如锅盖。这种面包又被称为“大列巴”，直径超过25厘米，单个重量约2.5千克。凭借其独特的炭烤工艺和独特的风味，深受消费者喜爱。尤其是秋林公司生产的大面包，享有盛誉，拥有八九十年的历史。这种面包保质期较长，携带方便，每当上架，便吸引众多顾客排队争购。

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