品商洛味道，感受大秦岭魅力！商洛特色小吃与家宴等你来尝

商洛新闻网报道：3月14日，上午时分，一场以“西安后花园·中国康养城”为主题的活动在西安成功举办。在此次信息发布会上，商洛市商务局向大家展示了五款独具特色的小吃和五款风味独特的家宴。同时，他们诚挚邀请游客们前往商洛，欣赏美丽的风景，品尝美食，享受健康的生活方式。

五款特色小吃

商洛核桃饼

商洛地区以核桃产量丰富著称，其核桃饼精选优质核桃仁，并配以适量的芝麻，研磨成细腻的浆状物。随后，在发酵好的面皮上涂抹上各种调料，制成圆形饼状，送入烤箱烘烤。这种饼的特点是口感松脆，香气扑鼻，色泽呈金黄色，不仅美味可口，而且富含营养。核桃仁中丰富的维生素E，长期食用有助于滋养脑细胞，提升记忆力。目前，商洛核桃饼已被列入商洛市第三批非物质文化遗产名录。商洛核桃饼在商洛各大酒店均可品尝到。

商州水煎包

商州的水煎包选用红薯粉条、豆腐和韮菜作为馅料，采用发酵的面团捏制而成。这种包子在平底锅中用中火煎烤，其皮薄且筋道，底部金黄酥脆。无论是老人还是小孩都非常喜爱，成为了商州市民早餐中不可或缺的一道佳肴。即便外地来的朋友品尝过，也都纷纷称赞不已。在商州城区的夜市和小吃市场中，你都能找到这种美味的商州水煎包。

镇安黑米皮

镇安黑米皮源自于传统的白擀面皮，经过精心改良和加工，搭配独门秘制的调料，口感鲜美，富有弹性，质地柔韧，散发着清凉的香气，酸辣适中，营养丰富。该产品在镇安、柞水、山阳、商南、丹凤、商州等地均有连锁分店，全天候为顾客提供早餐、午餐和晚餐服务。

柞水洋芋糍粑

柞水洋芋糍粑，采用蒸熟的土豆，经过石槽或石板上的木槌捣制，形成泥状，再搭配精心调制的佐料，其味道清香四溢，甜而不腻，不仅能够舒缓和胃部，更让人回味无穷，堪称餐桌上的佳肴。在柞水县城区、小吃市场以及旅游景区等地，皆可品尝到这道美食。

丹凤牛筋面

丹凤牛筋面，以精选小麦面粉为原料，经机器压制而成，其面身密布细小气孔。经过浸泡和特殊加工，再以特制调料水精心调配。此面口感柔韧滑爽，回味悠长，适合各个年龄段的人食用，成为四季皆宜的美味佳肴。在丹凤县城的夜市、小吃市场和旅游景区，您都能品尝到这道地道的丹凤牛筋面。

五款特色家宴

镇安回民十大碗

这“十大碗”里汇聚了炖牛肉、炖杂碎，以及木耳、黄花菜、豆角丝、胡萝卜、长山药、海带、醋溜白菜、粉条、丸子、炸豆腐等多种食材，数量限定在十碗，搭配灵活。尽管所用材料并不奢华，但其制作工艺考究，风味独到，既体现了节俭的生活态度，又符合生态理念，色香味俱佳，堪称上乘的家常特色宴席。镇安回民十大碗，这一美食只能在镇安县城的清真餐馆以及镇安的西口镇、茅坪镇这两个少数民族镇品尝到，那里才能让你真正尝到其正宗的原始风味，体验到“回民十大碗”的独特魅力。

山阳漫川八大件

“八大件”指的是四碗蒸菜与四盘菜肴，它是山阳县漫川地区用来款待尊贵客人或是庆祝重要节日的经典美食。漫川的“八大件”以醇厚的乡土风味为特色，菜名寓意丰富，配料丰富多样，制作工艺考究，口感油润却不油腻，香气扑鼻，味道清新，色泽、香气、味道均十分出色。每碗都有其独特的风味，每道菜都有其独特的讲究，让人食欲大增，备受喜爱。这种家宴在山阳县漫川古镇和漫川人家都能品尝到。

商南十三花

商南地区的特色宴席，被形象地称为“五颜六色流水席，七碟八碗十三花”。这十三花，实际上是由十三种独具特色的菜品组成，分为六道凉菜和六道热菜，外加一道小吃。热菜部分包括四个传统的蒸碗和两个炒菜。这样的宴席，是商南城乡居民在重要节日或喜庆时刻接待宾客的盛宴，如今已被列入商洛市第四批非物质文化遗产名录。此道家宴主要在商南县金丝峡旅游景区可以品尝到。

商州四皓家宴

商州四皓家宴以商山四皓的传说为文化底蕴，由商洛天地仁和酒店自主研发并推出了具有商洛地方特色的宴席。此宴席精选了当地的优质原料，运用了商洛传统的烹饪手法，将商洛的拿手好菜汇聚一堂，成为商洛人款待远方尊贵客人的中高端宴会选择。其中，木王枷板肉、商芝肉、铁锅黑猪肉、洛南景村烧鸡、达子梁烤馍以及商洛核桃饼等，都是其颇具代表性的佳肴。2019年5月，在古城西安举办的中国菜艺术节上，该道宴席荣获中国烹饪协会的认证，被命名为“陕菜•城市主题名宴”。商洛市天地仁和酒店便是您品尝这道美味佳肴的理想之地。

洛南豆腐宴

洛南县的河水品质极佳，富含钙质，当地居民有着悠久的制作豆腐的习俗。洛南县仓圣酒店推出的豆腐宴，以豆腐为主料，融合了当地的饮食习惯，运用传统的烹饪手法，精心研制出的一道创新菜肴。其中招牌菜品包括：金黄色的手撕豆腐、洛南特色豆腐干、鲍鱼炖豆腐、福袋豆腐以及上等蟹黄蒸豆腐等。这道宴席制作精细，风味独特，受到了众多美食爱好者的喜爱。您可以在洛南县仓圣酒店品尝到这道美味的家宴。

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