学会这4道简单易做的家常菜，做给家人吃，味道不输饭店

常言道“民以食为天”，这充分说明了食物在我们生活中的重要性。人们每日都离不开食物。随着生活水平的提升，我们对于食物的需求已不再仅仅是填饱肚子，而是追求美味佳肴的享受以及味觉的满足。然而，生活压力日益增大，节奏也变得异常快速，因此，我们在日常生活中必须对食物给予更多的关注。正如俗语所说，“吃得饱，吃得好，才能有精力去工作”。

今日，小编向各位朋友推荐几款既简便易行又富含营养的佳肴。接下来，不妨跟随小编的步伐，一起动手学习制作吧。

第一道菜“烧茄子”

准备材料如下：一个茄子或一个番茄、一根葱、一个鸡蛋、150克芡粉、两瓣蒜、一块姜，以及适量的盐、味精、花生油、料酒、白糖和酱油。

将茄子彻底洗净，随后改刀成滚圆的块状，先将大蒜用刀背轻轻拍扁，再细切成末，番茄也需洗净后切成均匀的块，同时将葱切成细丝，姜则切丝以备后续使用。

准备大碗，将鸡蛋打入其中，接着加入少许芡粉和清水，充分搅拌至混合均匀，随后将处理好的茄子裹上糊，静待下锅炸制。

锅内倒入约300毫升的油，待油温升高至热油状态，将裹好糊的茄子放入锅中，用大火炸至呈金黄色后捞出，并沥干多余的油分。接着，将锅内的油倒掉一部分，只留下少许热油，放入葱姜丝翻炒至香味四溢，随后加入茄子。随后，依次加入适量的盐、味精、料酒、酱油以及少许白糖调味，最后加入适量的清水和番茄块，煮至番茄熟透，撒上蒜末，即可盛出享用。

第二道菜“溜土豆丝”

所需材料包括：一个土豆、一个红辣椒、一根葱，以及适量的料酒、味精、盐、酱油、醋、白糖和胡椒粉。

土豆需先彻底洗净并剥去外皮，随后切成细长的丝；与此同时，将葱和辣椒也切成相同细度的丝以备后用。（待土豆丝切好，应立即将其浸泡在盛满清水的盆中，静置数分钟。）

将油倒入锅中加热，随后加入切碎的葱和辣椒进行炒制，待其散发出香气后，加入土豆丝快速翻炒至熟透，接着放入适量的料酒、味精、盐、酱油和醋等调味品，继续翻炒均匀，这样这道菜便可以上桌了。其味道咸中带酸，十分美味，让人欲罢不能。

第三道“油焖春笋”这也是我的最爱

食材包括：春笋重约350克，火腿约50克，清汤200克，油少许，酱油25克，白糖一勺，料酒适量，香油少许，盐适量，以及葱花。

春笋先去除根部，接着剥去外皮，彻底洗净后，再剥成片状，轻轻拍打至松软，然后切成2到3厘米长的条状。同时，将火腿切成薄片，留作备用。

将油倒入锅中，待油温升至5成热，随后放入春笋，炸制1-2分钟，直至春笋表面微黄，随即捞出并沥干油分。

锅中保留少许油，随后投入备好的葱花和清汤，随后加入适量的调料，接着将切好的笋条放入锅中，以小火慢慢炖煮至春笋变得酥软，待汤汁变得浓稠后，开大火快速翻炒数下，最后淋上香油，即可盛出享用。

第三道“椒油芹菜”

所需食材包括：芹菜七百五十克，陈醋五十毫升，盐若干，姜末一小块，椒油十克，以及适量的味精。

去除芹菜的叶片，用纯净的水彻底洗净并去除根部，然后使用直刀将其切成大约5厘米的长度，较粗的部分可以劈成两半，接着将其放入沸腾的水中焯水一小会儿，捞出后用冷水迅速冲洗，随后沥干水分，最后倒入盆中。

将盐、鸡精、陈醋加入芹菜内，充分拌匀后装盘，撒上姜末，最后淋上经过加热的花椒油，以增加风味。

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