西安有哪些特色小吃？你知道这些美味吗？

4、葫芦头

陕西省享有盛誉的风味小吃之一，葫芦头，源自宋代市井中的“煎白肠”。相传唐代医药学家孙思邈曾在长安城内一家专门售卖猪大肠的店铺品尝了“杂碎”，并留下自己的药葫芦供店主调味。自此，“杂碎”的味道发生了变化，香气扑鼻，每日顾客络绎不绝。店主对孙思邈心怀感激，特意将药葫芦悬挂于门首。“葫芦头”因此得名。

5、腊汁肉夹馍

肉夹馍，这一源自古都西安的知名小吃，其历史可追溯至战国时期，被誉为中式汉堡。它巧妙地将腊汁肉和白吉馍两种食材融合在一起，相互衬托，将各自的独特风味发挥到了极致。品尝者对其赞誉有加，称其“肥而不腻，瘦而不柴，肉质鲜嫩，入口即化，回味悠长”。腊汁肉作为其核心，历史悠久，享誉中外，深受广大食客的喜爱。

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6、贾三汤包

汤料原本就藏于馅料之中，只是在包制前将肉冻融入馅内，待包好后放入蒸笼，经过高温蒸煮，肉冻融化却不会泄漏。制作灌汤包的关键在于汤料不能外泄，同时包子表面也不能粘连蒸笼，这一切都取决于师傅的技艺。正宗的灌汤包属于清真食品，通常以牛肉或羊肉为馅。

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