烟火气与本地特色交融！2025大众点评必吃榜链接食客

新快报报道，美食与民众日常生活紧密相连，蕴含着城市与地区的文化印记和情感热度。7月4日，2025年大众点评“必吃榜”颁奖典礼在深圳成功举办，广东省、海南省以及福建省共有278家入选商家莅临现场领取荣誉。

2025年，大众点评“必吃榜”颁奖典礼在深圳圆满举行，现场盛况空前。（摄影：陈希）

据消息，6月25日公布的大众点评2025年“必吃榜”中，广东省共有396家商户入选，位居全国首位。其中，深圳、广州、东莞、佛山、汕头位列前五名。揭阳和阳江这两座以美食闻名的城市首次上榜，分别有9家和5家街头小吃店成功入选。

在全省入选的商家中，超过七成是售卖烟火的店铺，而拥有十年以上历史的店铺则占据了近三成，首次登上榜单的商家比例也接近五成，这使得榜单的“发现”价值得到了显著增强。众多城市特色餐馆入选榜单，其比例接近55%，其中超过一半是新晋的商家，如广州的竹园竹升面（西关总店）、深圳的好好味面家（桃园店）、揭阳的东兴生鱼粥、阳江的锐记美食店等众多地道餐馆新鲜加入，榜单上凸显的词汇包括“烟火气息”、“地方特色”以及“新鲜现做”。

广州共有83家商户入选榜单，位居全国餐厅数量排名第六的城市，其中天河区的上榜商户数量位列全国前十五行政区之列，而北京路商业区的商圈则在全国排名第三。在这些上榜的餐厅中，有57家是那些深入街头巷尾的烟火气息小店，占据了近70%的比例；另外有37家是拥有10年以上历史的店铺，占比约为45%；而首次上榜的商户则占据了47%的份额。众多城市特色餐馆入选榜单，其比例将近半数，其中超过四成是新加入的，诸如竹园竹升面（西关总店）、潮州喜记牛肉店（滨海半岛店）、麗記飯店·经典粤菜（客村店）等具有浓厚市井风味的餐馆新鲜上榜，“烟火气息”、“本土特色”、“现场烹饪”成为榜单上的热门词汇。

巷弄飘香守匠心 地道老味“吃”上榜

在过去的一年里，我们观察到用户在寻找美食、享受美食以及创作美食评论方面都显得更加熟练。大众点评“必吃榜”的负责人安添蕾表示，大众越来越愿意投入更多时间去深入街巷，探寻最正宗的风味，并乐于分享他们的真实感受。他们经常用“从小吃到老”、“十年坚持一味”、“执着于烟火气息”等词语来称赞那些超出他们预期的餐厅。

食客们对“地道风味”的热爱在广东、海南、福建等地尤为突出，那些隐匿于古老街巷深处的小店，以及那些坚守手艺数十年的老字号，成为了众多食客竞相寻访的目标，它们承载着无数代人的市井情怀。

广州西关的明记肠粉店，一家拥有二十年悠久历史的本土老字号，其新一代传承者陈静仪，在完成学业后本无意重拾家族的厨艺事业。然而，当她在天河从事白领工作时，逐渐发现人们对家乡美食的深厚情感和无限怀念。这时，她才真正领悟到父亲日夜辛勤研磨米浆，对街坊邻里和食客们的重要性。于是，在父亲决定退休之际，她毅然接过了家族的接力棒，肩负起守护荔湾肠粉那细腻爽滑传统口味的重任。值得一提的是，明记肠粉在2025年成功跻身大众点评的“必吃榜”，成为食客们心心念念的美食地标。

广州的梁新记小食店亦然。这家根植于当地已有二十八载的老字号，自开业以来便自主采购食材，老一辈师傅们仍旧保持着每日清晨亲自前往佛山南海的食材批发市场精挑细选食材的习惯，“无法对配送食材的品质进行有效控制。”店主张瀚菁如此解释，“现煮现卖”便是这家社区老店最为朴实的秘诀，“每天凌晨四点，我们就开始泡米熬粥，为制作肠粉准备米浆。”拉肠师傅做了二十多年，薄厚全凭手感。”

这份技艺所蕴含的香气，承载着本地食客对“家”的温馨记忆，同时也成为外地游客领略城市文化的窗口。正是这种对餐饮初衷的执着追求，使得老店历经时光洗礼，赢得了长久的声誉和人气，成功跻身于大众口中的“必吃名单”。

广州南沙的辉记烧鸡，采用自家种植的带有果香的荔枝木进行熏烤，制作出的本地肥鸡皮脆肉嫩、香气扑鼻，早已在当地小有名气。今年6月，它首次荣登必吃榜，老板陈文辉表示，自从上榜后，客流量至少增加了两倍，店内每日顾客盈门，周六日更是门庭若市，排队等候的队伍绵延不绝，更有顾客特意驱车三小时前来品尝。

陈文辉表示，这让他既感到兴奋，又感受到了压力的加剧，“他会更加用心地制作每一只烧鸡，不愿让远道而来的客人觉得‘名不副实’，并且会努力创新，尝试推出一些新的菜品。例如，今年荔枝大丰收，我们就推出了几款以荔枝为主要食材的新菜品，以确保客人能感到不虚此行。”

大众点评“必吃榜”负责人安添蕾。（摄影：陈希）

寻味升腾烟火气，必吃榜成城市美食金名片

美团研究院的研究员朱戈在颁奖典礼上透露，根据美团和大众点评的数据，广东、海南、福建三省的异地用户在餐饮订单方面的增长速度超过了整体市场的增速，这一现象成为了推动这些地区餐饮市场规模增长的关键动力。在这些订单中，粤菜、海南菜等地方特色菜系占据了较大比例，而具有地方特色的美食风味则成为了异地游客“味蕾游”的首选。

美团研究院研究员朱戈。（摄影：陈希）

在当前的发展态势中，众多具有城市特色的商家在今年的广东、海南、福建三省的排行榜上崭露头角，其比例接近55%。至2025年，“必吃榜”正逐步演变成为消费者寻求全面、真实、可靠美食体验的指南，满足了人们日益增长的异地美食探索需求。深圳的“好好味面家”（桃园店）、厦门的“友生风味小吃”、海口的“东记清补凉”……这些店铺凭借其鲜明的地域特色和口碑，荣登榜单。这份榜单不仅是一张展示城市美食的“名片”，更是三省特色美食文化的集中体现。

那些最令人心动的美食传奇，都蕴藏在蒸腾的炊烟之中，而最可靠的美食推荐，源自于数亿食客的亲身感受。美团高级副总裁李树斌指出，消费者的选择方式已从“被动接受”转变为“主动探索”，在过去的一年里，大众点评的用户们自发搜索美食高达78亿次，平台上累积了3.63亿条真实评价，助力数亿人寻得心爱的美食与目的地。

九年来，我们始终坚守“真实”原则，坚持选拔标准严格、不人为干预、完全基于用户评价的“必吃榜”，这使得它正逐渐演变成为用户信赖的全面、真实、可靠的“美食之旅向导”，引导着大众通过美食这一媒介，深入探索每座城市的文化底蕴和独特气质。

这份由9亿民众共同“品味”而成的国民美食排行榜，对于各地推动餐饮业的繁荣、传承城市美食文化具有尤为深远的影响。据专家指出，所谓的“必吃榜”所体现的，正是互联网平台助力消费市场扩大的一个生动例证。那些遍布街巷的小店，虽然构成了城市消费的细微脉络，但长期以来却常常遭遇流量分散、数字化能力不足等多重挑战。平台企业借助数字化力量，将这些分散的“烟火”元素编织成一张网络，使得市井消费不再局限于“本地秘藏”，而是实现了“全国共享”。

据消息，7月份，大众点评将拉开第三届“必吃节”的序幕，动用数十亿级别的营销资金，涉及所有上榜城市，助力榜单荣誉成为城市消费的新动力。紧接着，“必吃榜”还将在沈阳、重庆、西安等地分别举行三场颁奖盛典的分会场活动，以此提升各地获奖商户的荣誉感。商户朋友们好奇为何今年各地纷纷举行颁奖典礼，对此我们解释道，此举旨在让更多隐藏在街巷深处的小店有机会亮相并获奖，让每一份匠心得以璀璨生辉。安添蕾这样回应。此外，大众点评还计划借助分会场的颁奖典礼，主动与各地政府建立联系，以美食为纽带，推动消费市场的扩大、文化的传承以及创新的发展。

“‘以真实之光照亮美好人生’这一理念，体现了大众点评自创立至今22年间始终坚守的初衷。”美团高级副总裁李树斌指出，“我们致力于通过真实的评价，助力用户寻得可信赖的优质场所，同时让那些倾注心血的餐厅得到更多消费者的关注，让中国的美食文化在这片充满生活气息的土地上得以延续和繁荣。这不仅是我们的使命，更是我们的目标：让大家的饮食更加美味，生活更加美好。”

采写：新快报记者 郑志辉

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