若给一碗米饭，在6种成都美食里选一道，你会选第几道？

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成都的六大招牌小吃，每一款都堪称不可或缺的佳肴，请问您最钟爱哪一款呢？

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麻婆豆腐，作为四川省的招牌菜肴之一，属于川菜系。该菜以豆腐和调料为主要食材，其中不乏牛肉末（或猪肉末）以及辣椒、花椒等。花椒赋予其麻味，辣椒则带来辣感，使得这道菜充分展现了川菜“麻辣”的风采。其独特的风味和顺滑的口感，令人回味无穷。麻婆豆腐已跨越海洋，在美加英法越新马日澳等国生根发芽，它已从寻常百姓家的家常菜摇身一变，跻身于高档餐厅的菜单之上，成为享誉世界的佳肴。

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钵钵鸡

钵钵鸡，源自四川乐山与成都，是两地流传已久的著名小吃。其发源地是乐山，并归属于川菜系列。自清代以来，它已经走过了百年的岁月。这种小吃采用陶制钵盂盛装，内含以麻辣为核心的佐料，以及多种调味品拌制的去骨鸡片。它以皮脆肉嫩、麻辣鲜香、甜咸适中而著称。在享用奶汤面时，搭配钵钵鸡，别有一番风味。1990年，成都市授予了其个体名小吃优质奖，1991年，成都市人民政府正式将其认定为优质名小吃，并予以命名。

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肥肠粉

四川省成都市的众多传统美食中，肥肠粉以其独特风味脱颖而出，成为其中最具代表性的小吃之一。其主料为红薯粉，而配料则包括肥肠、菜子油、干辣椒和花椒等。肥肠粉口感麻辣，鲜美可口，色泽红亮，味道美妙，搭配上独具特色的拌肥肠，既可以作为小吃享受，亦能作为一顿特色正餐。这种美食完全符合快餐的便捷性特点。长期以来，肥肠粉深受四川乃至全国人民的喜爱。

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二姐兔丁

二姐兔丁，作为成都市的传统美食，以其鲜艳的红色光泽、丰满的形状、恰到好处的麻辣口感、鲜美的回味以及细腻油润的口感著称。该美食于1990年12月荣获成都市政府授予的“成都名小吃”称号。在当地享有盛誉，其特色在于肉多骨少，不包含兔头，独特的调料配方更增添了其香鲜的滋味。在二姐的“兔”系列中，还包含了五香卤兔、红板兔以及麻辣兔丁等多种美味。此外，二姐兔丁店内还提供红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片以及五香蹄筋等多种多样的凉菜。

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糖油果子

糖油果子，亦称天鹅蛋，得名于其外形，是成都蜀地著名的传统美食，位列青石桥三绝之列。其色泽金黄明亮，口感外酥内糯，味道香甜诱人。制作糖油果子，选用糯米、红糖及芝麻作为主要原料，先将糯米粉团在油中炸至金黄，再裹上一层白芝麻，最后用竹签串成串。一串糖油果子通常包含四五颗，售价大约在三元至五元之间。这些糖油果子外形圆润，色泽棕红，散发着诱人的焦糖香气，其表面撒满了喷香的芝麻，一口咬下，外皮酥脆，内里绵软，而且那些炸得恰到好处的果子，内部竟然是中空的。

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冒菜

冒菜，这道美食以肉类、豆制品、青菜、海鲜以及菌菇等为主要原料，源自成都，是四川特色传统小吃之一。其中，最考究的食用方式是“干碟”，即在碟中撒上一层辣椒粉，再加入盐、味精等调味料，将煮熟的菜品轻轻蘸取后送入口中，其香气扑鼻，辣味浓郁，令人回味无穷。冒菜价格低廉，麻辣鲜香，既解馋又下饭，赢得了群众的喜爱。

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