国庆逛吃好去处？四川这座世界美食之都，小吃多达几百种

一说到国内知名的美食之都，那成都一定榜上有名。

四川的省会城市成都，曾连续12年稳居中国最具幸福感城市排行榜的首位，其街头巷尾弥漫的市井气息和美食的诱人香气，构成了这座城市留给人们最深刻的印象。

成都，还是联合国教科文组织评选的世界美食之都之一。

小吃种类繁多，多达五百余种，更凭借餐饮娱乐的丰富体验，在2020年夜间经济领域荣登全国总量的冠军宝座，即便是街头那些毫不起眼的餐馆，也能瞬间让人沉醉其中。

辣味十足的火锅、香气扑鼻的串串、清甜爽口的冰粉、热气腾腾的豆花、鲜红诱人的抄手、软糯香浓的肥肠粉、酥脆可口的非遗锅盔……仅是观其图，便让人垂涎欲滴。

如果要介绍完整成都的美食，那么写上几天几夜也写不完。

今日，我将向大家展示成都美食的冰山一角，并介绍那些深受当地人喜爱、享有盛誉的店铺，期望这能为您的成都美食之旅提供有益的借鉴。

用鲜香麻辣的成都火锅，开启城市初印象

01.四川火锅

来到成都的第一顿，必须是先吃这里最有名的火锅了。

四川火锅以其独特的麻辣鲜香闻名遐迩，广受食客们的青睐，通常可分为两大流派：一是重庆火锅，亦称渝派火锅；二是成都火锅，亦即蓉派火锅。

麻辣鲜香的火锅，在成都的街头巷尾街头巷尾，数都数不清。

店铺推荐：

电台巷的这家火锅店颇受欢迎，店面布置带有怀旧风情，不过值得注意的是，它只提供红油锅底，并未提供鸳鸯锅的选择。

大龙燚火锅凭借其正宗的四川传统火锅风味以及浓郁的麻辣锅底，迅速崭露头角，成为业界的佼佼者。

蜀大侠火锅：不仅获得了广大吃货的认可，还是很多明星的必打卡

巴蜀大宅门，地道正宗，价格亲民，涮品种类繁多，红糖冰粉更是其特色之一，不容错过。

谭鸭血老火锅：短短一夜，声名鹊起，其锅底采用现熬工艺，香气扑鼻；招牌鸭血更是口感细腻，入口即融。

02.火锅串串

在成都，火锅之外，串串香、冒菜、钵钵鸡等美食同样别具一格，与火锅有着相似的独特魅力。

它们都是把食材放到麻辣锅底里煮，竹签串着的是串串。

串串，本质上等同于火锅的竹签形式，同时也是麻辣烫的进阶版本。这种小吃，通过竹签将各式菜肴串起，随后放入沸腾的火锅中进行涮煮。

店铺推荐：小郡肝串串香、玉林串串香、马路边边串串香

03.火锅冒菜

成都发源的冒菜，主要采用肉类、豆制品、蔬菜、海鲜以及菌类等食材精心烹制而成。其风味独特，口感麻辣鲜香，既能满足食欲，又非常适合作为主食搭配。

店铺推荐：无名冒菜、毛记和意、落舌冒菜

04.钵钵鸡

钵钵鸡源自乐山，其特色在于采用陶制钵具装载，主要配料以麻辣为主，并融合了众多调味品，精心拌制去骨鸡片。食用时，鸡肉皮脆肉嫩，麻辣鲜香，口感丰富。

臻鲜钵钵鸡（微辣口味）每袋160克，共三袋装，采用四川乐山特色商用配方，专为冷锅串串香、冷吃火锅以及麻辣烫精心调制的底料包。

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店铺推荐：乐山鲜知味钵钵鸡、嘉州叶婆婆钵钵鸡、纪老四钵钵鸡

品种繁多的小吃，撑起成都美食的半边天

01.担担面

担担面以面粉为原料，经过擀制成为面条，之后将其煮熟，再浇上炒制好的肉末，其特点是面条细嫩，卤汁香脆可口，因而被誉为“中国十大名面条”之一。

五谷道場推出的非油炸型四川担担面方便面，每袋重量为98克，五连包设计，共计五袋，是休闲零食和早餐的优选之选。

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店铺推荐：成都知名美食“吃客”，汇集四川传统小吃的“点兵点将”，以及人气小吃“小名堂担担甜水面”。

02.抄手

四川人将“馄饨”称为“抄手”，这种食物与水饺形似，宛如一对同胞姐妹，常常出现在成都人的早餐桌上。

抄手皮薄馅嫩，口感爽滑，香气扑鼻，汤汁浓郁且色泽洁白。在成都，制作抄手的内馅以肉馅为主，而其风味种类繁多：有辣油的、清油的、红汤的、清汤的、海鲜味的、干拌的、干海椒的、鸡汤的等等。

清汤抄手看似清淡，实则香气扑鼻；而老麻抄手表面与红油抄手无异，只是口感上更偏向于麻辣；此外，干拌抄手作为近年来的新兴美食，同样值得一试。

店铺推荐：这家店的干海椒抄手非常有名，是位老网红；而八二信箱的干海椒抄手也颇具人气，它位于一个充满历史的老小区之中。

03.钟水饺

除了抄手，还可以选择来一小碗水饺。

钟水饺以其皮薄馅嫩、味道鲜美而著称，碗底的酱汁香浓，那微辣中带着一丝甜味的口感，搭配上一碗热腾腾的青菜和肉丝汤，让人一口接一口，欲罢不能。

店铺推荐：金芙蓉的钟水饺、西月城的谭豆花，以及钟水饺品牌（拥有多家分店）。

04.甜水面

与麻辣口味不同的是，甜水面就是靠口味入嘴的回甜后劲而闻名。

甜水面中的面条粗细如筷，口感劲道，吃时满口生津，与芝麻、花生碎的搭配，既咸香又带微甜，让人一尝便觉畅快无比，堪称外地游客到成都必尝无误的美食佳品。

店铺推荐：沈堂甜水面、小名堂担担甜水面、张四哥手工甜水面

05.鸡丝凉面

将面条投入沸水中煮至熟透，捞出后淋上熟菜油，置于盘中，接着加入色拉油和麻油进行搅拌，盘底铺上绿豆芽，然后将鸡丝均匀铺在面条之上，撒上各式调料，最后点缀上葱花和碎花生米。

店铺推荐：巧婆鸡毛店、饕林餐厅、余味凉面

06.肥肠粉

肥肠粉是最地道的成都本土小吃，街头巷尾到处都是它的身影。

红薯粉是制作肥肠粉的主要原料，各店铺会使用自制的肥肠汤汁来浸泡粉条，并确保其煮熟。配料包括花椒、麻椒粉、葱花、榨菜以及酸豇豆等，而汤汁则是通过熬制大肠和猪骨制成。

正宗的吃法是加入麻辣的红汤，口感既麻又辣，香气扑鼻，滋味十足。对于不能吃辣的食客，肥肠粉店一般也会提供清淡的白汤。此外，还可以搭配一个牛肉锅盔，将其掰碎后放入汤中一同享用。

在成都，除了肥肠粉，还有众多与肥肠相关的小吃，如粉蒸肥肠、火爆肥肠、肥肠豆汤饭以及蘸水肥肠等。对于肥肠的爱好者来说，这些美味绝对不容错过。

店铺推荐：常客、叁无粉蒸、院8里、巷子肥肠、三叁蘸水肥肠

07.锅盔

锅盔，亦称锅魁，其形状为圆形，选用上等麦面精粉，经过压秆和面工序，最后在浅锅中以慢火进行烘烤。

锅盔的品种繁多，包括红糖锅盔、白面锅盔、牛肉锅盔、猪肉锅盔、三丝锅盔等，此外还有夹凉粉的锅盔和夹卤肉的锅盔等。

若论成都最具代表性的锅盔，非军屯锅盔莫属！这种锅盔起源于行军作战时的干粮，历经岁月的演变，已然成为一道独具特色的小吃。对于偏爱甜食的朋友来说，红糖锅盔无疑是最佳之选。

豆浆油条堪称全民早餐的黄金搭档，而肥肠粉与锅盔则深深烙印在成都市民的心中，成为他们心目中的地道组合。

店铺推荐：王记特色锅魁（享有老子号美誉，连谢霆锋都慕名而来打卡）、严太婆锅魁、以及备受好评的全记特色肉锅盔。

08.绵阳米粉

绵阳米粉踏入成都市场，迅速赢得了人们的喜爱，进而占据了早餐界的一席之地，与其它两种早餐美食并列为成都早餐的三大代表。

绵阳米粉口感顺滑，汤汁滋味醇厚，众多米粉店设有自助调料区，顾客可随意挑选各式调料。挑选一份米粉，搭配一枚煎蛋，滴入少许醋和辣椒油，轻轻拌匀，美味即刻呈现。

店铺推荐：杨记绵阳米粉、正反面、绵阳米粉（有多家分店）

09.伤心凉粉

伤心凉粉是客家传统美食之一，成都地区最地道的一款当属洛带古镇的伤心凉粉，它正是这道佳肴的诞生地。该凉粉的配料丰富多样，口感麻辣诱人。而最佳的食用方式是将凉粉与冰粉搭配，这样的搭配能够有效减轻辣味。

店铺推荐：点兵点将、舌尖派对、伤心凉粉（有多家分店）

010.豆花面

豆花面的面条柔韧绵长，周围环绕着勾芡的浓郁汤汁，滋味鲜美，深入肌理，此外，还点缀着几颗色彩鲜艳的小黄豆，增添了风味。

面条柔软细腻，却并未失去筋道，充分吸收了汤汁的精华，温暖了胃部，品尝过的人自会明白其中的美妙。

店铺推荐：西月城的谭豆花、小名堂的担担甜水面，以及遍布多地的豆花面分店。

川菜百味方成席，每一样都是YYDS

01.麻婆豆腐

麻婆豆腐，其核心原料包括豆腐、牛肉末或猪肉，以及辣椒和花椒等。花椒赋予了其麻味，辣椒则带来了辣味，此菜凸显了川菜“麻辣”的风味，口感独特，极为适合作为主食。

店铺推荐：陈麻婆豆腐、张太婆老妈蹄花、饕林餐厅

02.回锅肉

回锅肉一直被认为是川菜之首，提到川菜必然想到回锅肉。

回锅，顾名思义，指的是对食物进行二次烹饪。这道菜的主要成分包括猪肉、青椒以及蒜苗等，其色泽、香气和味道都十分完美，吃起来既肥美又不油腻，每一口都能感受到浓郁的香气。

店铺推荐：厨子下山•回锅肉、百年神厨·地道川菜、永乐饭店

03.夫妻肺片

夫妻肺片这道佳肴，主要选用牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉等食材，经过卤制工艺加工，最后切片而成。其口感细腻，味道鲜美，麻辣香气浓郁，吃起来十分可口。

店铺推荐：夫妻肺片（有多家分店）、黄伞肺片、黄伞肺片

04.宫保鸡丁

川菜中的宫保鸡丁被誉为国内外知名的招牌菜，此道佳肴在鲁菜、川菜以及贵州菜的经典菜谱中均有收录。

选用鸡脯肉为主料，搭配油酥花生米与干辣椒段，先将辣椒段炸至香气四溢，最终调制的味道需呈现出浓郁的辣味，并带有荔枝的香甜。

店铺推荐：雨田饭店、见山书院、永乐饭店

05.双流兔头

非四川人当中，全国最爱品尝兔肉的要数他们了，这种肉的风味与鸡肉相似，然而口感却更为顺滑，鲜美程度更是胜出一筹。特别是成都人，在饮酒之际，兔头更是他们餐桌上的必备佳肴。

双流出产的兔头味道麻辣诱人，其肉质细嫩可口，搭配上那香气四溢的冒菜，使得众多美食爱好者纷纷对其赞叹不已。

店铺推荐：双流老妈兔头、双流冯记老妈兔头、鑫记婆婆兔

成都美食可不止有麻辣，糕点甜食也是主角

01.三大炮

三大炮的核心原料包括糯米、红糖、芝麻以及黄豆，其特色在于味道甜美、口感不油腻且不粘连，同时易于消化。

因为抛掷糯米团时，其声响宛如弹丸落地，发出“当、当、当”的清脆声，所以称之为“三大炮”。

店铺推荐：李长清三大炮、周新华三大炮、郑三炮

02.冰粉

成都的饮食文化中，辣味占据主导，而在品尝辣食的时候，最理想的搭配非那既甜又凉的冰粉莫属。

可选用红糖汁进行调味，称之为红糖冰粉；亦可用酒酿进行调味，称作三鲜冰粉。此外，冰粉中还可添加花生、山楂片、葡萄干、黑糯米等配料，切莫错过。

店铺推荐：眷蜀冰社·手工冰粉、李记玫瑰糍粑冰粉、禅泉冰粉

03.蛋烘糕

蛋烘糕，源于四川成都。

将鸡蛋、经过发酵的面粉与红糖混合搅拌，然后在平底锅中烘烤至形成糕体，随后填充入各式各样的馅料，如此便制作出了美味香甜的蛋烘糕。

店铺推荐：贺记蛋烘糕、陈记爷爷婆婆蛋烘糕、陆记蛋烘糕

04.赖汤圆

赖汤圆，亦称汤圆，自1894年创立以来，始终坚守着老字号名优小吃的品质传统。

赖汤圆因其制作过程中汤圆皮不破裂、馅料不外漏、汤汁不浑浊的特点，以及食用时筷子不粘、牙齿不粘、口感不腻，口感滋润甜美，质地滑嫩柔糯，因此荣获了“成都市著名小吃”的美誉。

店铺推荐：赖汤圆

旅行Tips：

01.主要景点

锦里古街、宽窄巷子风情区、历史悠久的武侯祠、诗意盎然的杜甫草堂、庄严的文殊院、古老的青羊宫、美丽的黄龙溪古镇、珍贵的金沙遗址。

自然景观包括大熊猫繁育研究基地、著名的都江堰水利工程、秀美的青城山、热闹的成都人民公园以及壮丽的西岭雪山。

02.成都的觅食好去处

成都的美食区域数量众多，不仅包括知名的宽窄巷子、锦里、春熙路，还有诸如东城根南街、三圣街、奎星楼街、西御街、建设路、青石桥等地，这些地方连当地居民都十分喜爱。

03.交通指南

飞机：成都双流国际机场、成都天府国际机场

火车：成都站、成都东站、成都西站

成都，这座世界美食之都绝对不会辜负你的期待。

除了榜上有名的，还有无数美食深藏其中，等待你去寻找与发现！

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