中国回族之乡吴忠市，这些特色美食吃到绝不后悔

宁夏吴忠市坐落在黄河之畔，黄河蜿蜒穿城，这座城市承载着深厚的历史底蕴，堪称中华文明的摇篮之一，亦为河套文化的核心所在，更是北方游牧民族与汉族文化交融的枢纽。吴忠享有“东方千塔之城”的美誉，以其“中国回族之乡”的盛名享誉海内外。当地美食独具民族风情，品尝过后定会让人回味无穷！

吴忠的白水鸡独具风味，其制作过程中，会使用久经熬制的老汤，并加入清水以及特制的调料包来烹煮鸡肉。煮熟后，将鸡肉捞出晾干，随后取鸡油均匀涂抹其上，使得鸡皮光亮如镜。鸡肉色泽金黄，香气四溢，口感浓郁，肉质鲜嫩，令人回味无穷。

吴忠的固原羊肉泡馍口感极佳，作为当地回族饮食文化中的一道别具一格的小吃，广受大众喜爱。其风味独特，既方便又经济，价格低廉而味道鲜美，吸引了众多食客前来品尝。

焜馍独具风味，先将揉好的面团分份放入一个可闭合的铜制或铁制锅具中，然后将其埋入铺有麦草的火堆中进行慢炖，待炖熟后，清除余火，取出锅具，稍作冷却后打开，再将馍切成细片。这种馍色泽金黄，外皮酥脆，内部柔软。

回族的特色小吃馓子，相传拥有超过千年的历史。将精选面粉与盐水混合揉搓，经过多次按压，最终搓成粗细适中的面条，并涂抹上食用油，放置于盆中让面团发酵。待油锅加热至适宜温度，将面条制成环状排列，投入油锅中炸至呈现出诱人的金黄色，捞出后晾凉即可享用。其特色在于外观精致，口感香脆。

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