海口特色小吃，你吃过几种？快来一探究竟

海口的小吃种类繁多，味道独特：咸食包括海南粉、猪肠粉、猪血汤、腌菜以及猪脚饭，而甜食则有甜薯奶、九层糕、地瓜汤和清补凉等。那些令人垂涎的美味往往隐藏在老街深处，比如竹林深处西江附近的九层糕、腌菜和猪杂汤，还有新民路上的鸡饭、解放东路和平影院对面的小吃摊上的海南粉、解放西路百货大楼后巷的猪杂海菜，以及博爱南路上的牛腩饭……在老街的骑楼间漫步，常常能闻到阵阵香气，让人忍不住想要大快朵颐，细细品尝一番。

海南粉

游览海南之际，别忘了尝试一下地道的、物美价廉的海南粉。这种粉的食用方式与北方人的“凉拌”颇为相似，在海南被称为“腌粉”。具体做法是在制作好的米粉上撒上油炸花生、炒熟的芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜和香菜等。由于海南粉的细滑，拌入的食材能够充分吸收味道，拌匀后香气四溢，回味悠长。餐后，再来一勺用海螺熬制的海螺清汤，更是鲜美至极。

鸡屎藤粑仔

鸡屎藤粑仔作为海南米粉小吃的一种独特存在，首先其名称颇为奇特，听起来便让人心生厌恶；其次，其外观也颇具怪异，让人观之亦觉不适。然而，尽管如此，这美食实则美味可口，且有益健康！它是在米粉中融入了一种名为“鸡屎藤”的海南特有植物，因其味道近似鸡粪而得名。此植物在中医药领域亦颇受欢迎，传闻具有清热解毒、滋阴壮阳、养血护胃等多种功效。

曲口海鲜

曲口地处海口市东寨港，因盛产海鲜而享有盛誉，其中青蟹、血蚶、蚝和对虾尤为出色。这里的青蟹每只通常重约0.5公斤，品质与知名的和乐蟹不相上下。曲口出产的海鲜对虾包括墨吉对虾和斑节对虾，以其体型庞大、味道鲜美而闻名。蚝既可以炸食也可以烧食，而铁板生蚝则更具特色。

海口甜薯奶

海口甜薯奶，这一道深受老少喜爱的传统小吃，尽管名字中带有“奶”字，实则并不含有牛奶成分。之所以被称作甜薯奶，是因为经过烹煮，其米团质地细腻、口感诱人，汤汁色泽浓白，宛如牛奶。海口甜薯奶分为两种口味，一种是甜味，另一种则是咸味。

石山壅羊

海口石山地区的石山壅羊，采用圈养方式，以当地精选的“羊草”为食，肉质细嫩，口感不腻不膻。这种羊的烹饪方法多样，包括汤涮、白切、红焖扣羊以及药炖，其中羊肉火锅尤为出名。将羊骨剁成块状熬制成汤，汤中加入了鲜笋和酸菜，将羊肉皮肉切成薄片烫煮，肉质鲜香，皮滑可口，汤汁酸甜适中。

四宝琼山豆腐

琼山豆腐，作为海南的著名传统菜肴，其“豆腐”并非豆制品，而是采用鸡蛋清精心泡制而成，其形态与豆腐脑相似，呈现出洁白细腻、柔滑的口感。搭配上新鲜的“四宝”，味道尤为鲜美。此菜之所以得名，是因为它最初是由琼山地区的厨师所创制。

海南清补凉

海南特色小吃清补凉，主要由花生、空心粉、新鲜椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋以及凉粉块等食材精心搭配而成，部分还会加入椰奶、椰汁等丰富配料，最后加入冰块，使得口感清凉，美味可口。

琼州椰子盅

琼州椰子盅是海南的著名菜肴，选用新鲜椰子作为容器，搭配多种辅助食材，经过精心炖煮乳鸽制成。此菜曾在1988年的第二届全国烹饪技术大赛中荣获金牌。椰子盅呈现出洁白的外观，图案设计清新，鸽肉口感鲜嫩，汤汁乳白，椰子的香气扑鼻而来，入口滑润，充分展现了海南的地方特色。

海南斋菜煲

海南斋菜煲源自海南民间，承载着深厚的传统风味。斋菜，源自道家与佛家的素食文化，以三菇六耳、瓜果蔬菜以及豆制品为主要食材，因而得名素菜。在传统的海南斋菜煲中，黄花菜、腐竹、粉丝、南瓜、大薯、豆角等蔬菜被巧妙搭配，粉丝入口滑嫩，腐竹则松脆柔韧，南瓜、豆角和大薯的鲜香相融，一旦煲煮开锅，香气便四溢飘散。

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