广西特色美食推荐，这些美味怎能不统统打包带走

广西特色美食推荐

美食炸街

“南宁演唱会之旅”已成为我们这里的“保留节目”，此地风光旖旎，而美食更是独步天下，种类繁多，份量饱满，色泽、香气、味道完美融合，令人难以抗拒。观看完演唱会的朋友们，务必在南宁停留，尽情品尝当地美食，定会收获满满，不虚此行！

广西，这片神奇的土地

不仅有秀美的山水风光

更孕育出了丰富多彩的美食文化

广西地处亚热带

气候温暖湿润，物产丰富

为美食的诞生提供了得天独厚的条件

广西的美食文化

融合了多个民族的特色

壮族、瑶族、苗族、侗族等

少数民族的传统美食

与汉族的烹饪技艺相互交融

形成了独特的广西风味

高峰柠檬鸭

高峰柠檬鸭的发源地，设在邕武公路南宁市与武鸣区交界处的界牌，当地居民亦称之为界牌柠檬鸭。选用的是约1.5公斤重的纯谷糠饲养的土鸭或北京鸭，其配料则包括陈年腌制的柠檬，以及酸荞头、酸辣椒、酸梅、豆腐乳、白糖、黄酒和鲜姜等传统调味品。新鲜出炉之际，其貌不扬，油光闪亮，色泽金黄，令人垂涎；一闻其味，柠檬与鸭肉的香气扑鼻而来，酸辣交织，味道浓郁且刺激；细细品尝，柠檬的酸香中夹杂着梅子的甘甜，口感既不绵软也不油腻，清新爽口，极大地激发了食欲。

荔浦芋扣肉

荔浦芋扣肉，这道地方名菜，色泽、香气和味道都十分出色。它选用桂林特产的荔浦芋、带皮的五花肉以及桂林腐乳作为主要食材。制作过程中，先将五花肉和切块的荔浦芋用油炸至金黄，接着将五花肉块皮朝下，与芋块交错摆放在碗中，蒸至熟透，最后翻扣到另一盘中即可上桌。芋头细粉绵软，有效减轻了肥肉的油脂感，肉质中融入了芋头的风味，芋头也吸收了肉的香气，二者互补，相互衬托，口感酥脆，味道鲜美，因此享有“一家蒸煮，四邻皆闻香”的美誉，它不仅是历代皇室推崇的贡品，而且在节庆家宴上更是不可或缺的佳肴。

广西白切鸡

白切鸡源自清代，起源于民间酒店。烹饪时，鸡不加任何调料，仅以清水煮熟。食用时，根据个人口味随意切割。因其独特的制作方法，被称为“白斩鸡”。鸡肉色泽洁白，表面泛着黄油光泽，散发着葱油的香气。鸡肉周围点缀着打花镶边的葱段。搭配芥末酱或特制酱油食用，既保留了鸡肉的鲜美和原汁原味，又别具一番风味。广西的白切鸡，所选用的食材是那些在山间野林中放养，日间以虫子、玉米、稻谷为食，自然成长的土鸡。这些优质的土鸡，其皮色清澈而呈黄色，肉质白嫩，切片后搭配酱料食用，更能凸显鸡肉的鲜美、香甜与嫩滑。

螺蛳鸭脚煲

螺蛳鸭脚煲以其独特的“诸味融合，鲜香扑鼻，辣味十足”的口感著称。选用新鲜鸭脚，去皮后炸至表面金黄，随后与芋头、腐竹、酸笋、油果等食材一同投入螺蛳汤中慢炖。鸭脚在汤中炖煮，其表面焦香与汤的鲜美相融合，肉质变得软糯；而螺蛳小巧精致，轻轻一拈，轻轻一吸，螺肉便伴随着汤汁一同滑入口中，带来鲜香与辣味的双重享受。来一锅便可实现“十指油汪汪、嘴巴辣得爽”的自由。

玉林炒牛杂

玉林炒牛杂凭借其独到的调味比例和鲜嫩爽脆的口感而声名远扬。尤为注重的是食材的新鲜度，即“不见天”，为确保食材新鲜，仅选用当天宰杀的牛杂。新鲜牛杂在经过细致的清洗后，迅速投入滚烫的油锅中进行猛火爆炒，短时间内迅速定型，形成脆弹的口感。特制的酱汁的加入，使得牛杂充分吸收了酱汁的浓郁滋味，吃起来既爽滑又不腻，辣中带着鲜香，让人回味无穷。

南宁老友鱼

南宁人钟爱的特色美食“老友粉”位列最受欢迎的地方风味小吃之列，其酸辣咸香四味俱全，传闻食用后能起到驱散寒邪、畅通气窍、提神醒脑的效果。在餐饮业的不断进步与创新中，“老友”这一品牌得到了新的诠释，其中，老友鱼便是率先跳出传统“老友圈”的美食佳肴。老友鱼的烹饪技法着重于锅气的运用，将酸笋、豆豉、蒜米、辣椒酱等各式调味品投入锅中，以猛烈的火力迅速炒出浓郁的香气，随后加入预先炸好的鱼块，并用高汤慢炖，这样制作出的老友鱼肉质鲜嫩，酸辣适中，汤汁浓郁且辣而不烈，令人回味无穷。

桂林米粉

桂林米粉的渊源悠久，据传起源于秦始皇派遣军队南征并开凿灵渠的时期。由于士兵们不习惯食用米饭，军中的厨师便借鉴了北方面条的制作工艺，以稻米为主要原料，制作出了圆形的米粉。此外，他们还加入了用中草药和香料熬制的汤料，共同为士兵们提供食物。桂林米粉以其色泽洁白、口感柔嫩、爽滑可口而闻名，其质地细腻且富有弹性。与特制的卤水、酥脆的黄豆、香脆的花生、鲜美的酸笋、酸豆角、新鲜的蔬菜以及各式调料相搭配，口感层次丰富，既香辣又爽口，风味独特，让人回味无穷。如今，桂林米粉已被正式列入国家级非物质文化遗产名录。

五色糯米饭

广西壮族在“三月三”节日享用的五色糯米饭，是一种具有千年传承的美食，被视为吉祥和丰收的象征。在这一天，人们会挑选上好的糯米，利用五种不同的天然植物提取的色素，将糯米分别染成红、紫、黄、黑、白五种颜色，然后进行蒸煮，最终形成了这一五彩斑斓的美食。其色彩缤纷，香气扑鼻，口感清新宜人，软糯却不油腻。唐代诗人杜甫曾以“难道没有青精饭，却能让我容光焕发”的诗句赞誉之。

广西酸嘢

广西的酸嘢传说始于秦皇时代，它是一种古老的保存果蔬的手段。这种酸嘢的原料十分多样，主要有芒果、三华李、萝卜、黄瓜、杨桃、木瓜等当季水果和蔬菜，经过酸醋、辣椒、白糖等调料的腌制，形成了独特的风味，酸、甜、辣、香、脆五味俱全，既清爽又开胃。此外，酸嘢中还富含乳酸菌和醋酸菌等有益菌群，有助于调节肠道菌群平衡，提升免疫力。广西酸嘢在网络上声名鹊起，正逐渐成为广西地域特色美食的新象征，吸引了众多游客慕名而来，探寻广西丰富的饮食文化。

梧州龟苓膏

梧州龟苓膏乃源远流长的传统药膳佳品，据传起初仅供清朝皇宫中的皇帝享用，乃珍贵药材。此膏以龟板、土茯苓等天然中药材为主要成分，经过繁琐的传统工艺熬制而成，口感细腻柔滑，略带苦味却回味甘甜，具备清热解毒、滋阴补肾等多种功效，深受两广地区及东南亚人民的喜爱。现今，龟苓膏的制备技术承袭传统，加以革新，推出了众多迎合现代消费者口味和养生需求的创新产品，诸如鲜奶龟苓膏、红豆相思龟苓膏、蜜糖椰汁龟苓膏等，这些产品满足了大众多样化的需求。2021年，这项龟苓膏的配制技艺光荣地被列入国家级非物质文化遗产的名单之中。

南宁老友粉

南宁老友粉的历史源远流长，起源于南宁“老友常临”的传说。过去，南宁的几位好友常聚茶馆，其中一位不幸感冒卧床。幸运的是，他得到了茶馆老板特制的老友面的帮助，病痛得以缓解。为了表达感激之情，这位好友赠送了“老友常来”的牌匾。随着时间的推移，这种结合了当地米粉特色的美食逐渐演变成了老友粉。老友粉的传统做法是先将热锅中的蒜蓉、豆豉、酸笋、酸辣椒、碎牛肉等食材炒香，再与切好的粉条一起烹煮。这种粉的独特风味让人一闻便知其酸辣鲜香，食用后能开胃解馋，还具有驱散风寒、促进汗出的作用。如今，南宁老友粉的制作技艺已被正式收录进广西的非物质文化遗产名录，深受广大民众的喜爱。

柳州螺蛳粉

柳州螺蛳粉是广西的著名小吃，它将螺蛳熬制的汤汁与米粉巧妙融合，从而诞生了这道别具一格的佳肴。螺蛳粉的汤料是用螺蛳、牛骨以及众多香料精心熬制而成。先将米粉煮至软糯，随后加入汤料以及酸笋、腐竹、辣椒油等丰富配料，其风味独特，酸辣鲜爽，热气腾腾，让人回味无穷，难以抗拒。2021年，国务院正式批准，将柳州螺蛳粉的制作技艺纳入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录之中。

瑶族油茶

唐代时期，瑶族油茶便已诞生。在那些山地多湿、瘴气浓重的恶劣自然条件下，瑶族的祖先们为了抵抗疾病、增强体质，将茶叶与其他多种食材巧妙融合，发明了这一独特的饮食传统——油茶。它不仅是广西桂北瑶族日常生活中不可或缺的一部分，更是他们文化的象征。瑶族油茶的制作工艺十分讲究，主要原料包括茶叶和茶籽油，此外还加入了米花、花生、姜、葱等配料。制作过程中，需要用热油将原料翻炒，然后加水敲打并熬煮，最终形成的油茶风味独特，茶香扑鼻，配料丰富多样。这种油茶不仅能提神醒脑，还有清热解火的功效。瑶族人民将油茶的制作技艺代际传承，使其成为了一项重要的非物质文化遗产。到了2022年，这一独特的“茶俗（瑶族油茶习俗）”荣幸地被收录进了联合国教科文组织的人类非物质文化遗产代表作名录之中。

玉林牛巴

玉林牛巴起源于南宋时期，相传有一位姓邝的盐商在旅途中偶遇一头因劳累过度而亡故的牛，他心生怜悯，便将这头牛腌制并晒干。经过一番精心构思，他加入了八角、桂皮等香料进行焖烧，结果香气扑鼻，引得邻里纷纷前来品尝，对其赞不绝口。因此，这种美食被命名为“牛巴”。制作牛巴时，选用上等黄牛后腿肉，肉质鲜美，再搭配传统香料，经过腌制、晾晒、慢火焖煮、精心油炸等多道工序精制而成。该产品的外观呈现出如同咖啡般的油润光泽，散发着令人陶醉的香气，其咸甜比例恰到好处，味道鲜美且口感爽滑，既具有一定的弹性又不失柔韧，让人回味绵长。

亲爱的宝子们

南宁作为广西的首府城市

基本汇聚了全广西美食

所以在南宁

以上介绍的美食

都可以吃到

还在等什么

赶快来开启你的

美食之旅吧~

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