2015春节城市游必选大连？盘点冷门好吃的小吃

五彩雪花扇贝

这道五彩雪花扇贝的主材选用的是新鲜的活扇贝和蛋清，而其辅料则包括青豆、葱、料酒、酱油以及味精。蛋清制成的扇贝，其色泽如银白雪花般镶嵌着颗颗珍珠，周围则点缀着时令的菜叶、胡萝卜、辣椒等，形成一幅美丽的图案。此菜色泽斑斓，口感嫩滑，味道鲜美，清淡而不油腻。

清蒸灯笼鲍鱼

选用带壳的鲜活鲍鱼，将其切成类似灯笼的形状，重新放入原壳中。随后，加入葱、姜、盐、味精等调料，将其放入蒸笼中蒸煮7分钟。这样处理的海鲜不仅保留了原有的形态和色彩，筷子夹起时宛如一盏灯笼，摆放在彩盘上，又似一朵盛开的菊花。食用时再淋上汁液，口感鲜美，令人陶醉。搭配美酒享用，别有一番风味。

海鲜焖子

地瓜粉制成的凉粉被用来制作焖子，将大块凉粉置于平底铁锅中，加入少许油，用铲子将其压碎成小块，以小火慢慢煎至表面焦黄，取出后浇上炒好的虾仁、海螺片等海鲜，再拌入蒜泥、芝麻酱、酱油、醋等调料，一道香气四溢的“海鲜焖子”便大功告成。

海鲜焖子昔日仅在小店铺中作为小食供应，而今，在大酒店中，你同样能品尝到这道地方特色菜肴，如海鲜焖子或海参焖子等，风味独特，值得一试。然而，若要询问大连市民哪里能吃到最正宗的焖子，他们往往会向你推荐那些小店铺，比如青泥洼桥周边的焖子店，那里一碗只需两元，焖子香气扑鼻。

大连铁板鱿鱼

大连铁板鱿鱼的盛名早已传遍大江南北，无人不知，无人不晓。作为著名的鱿鱼产地，大连的铁板鱿鱼自然独树一帜，风味绝佳。当地居民将鱿鱼串在竹签上，然后在滚烫的铁板上不断翻烤，并佐以独特的调味品，烤出的鱿鱼既脆嫩又爽口，香辣可口，色泽红亮，令人回味无穷。这道具有地方特色的小吃现已遍布我国各地，尤其在南方，人们对其烹饪手法进行了创新，并赋予它一个温馨的名字——大连火爆鱿鱼。显而易见，大连铁板鱿鱼已然成为现代流行的一种国民美食。

大连虾酱

大连的虾酱主要是指各家饭店自行调配的，搭配大葱以及大连独有的咸鱼饼子等面食，口感十分美味。此外，还有罐装的成品虾酱，但大连本地人对它的评价并不算太高。常见的食用方法主要有两种：一种是将虾酱与鸡蛋、葱花和色拉油混合，蒸熟后搭配大葱和面饼食用；另一种则是将虾酱与豆腐、少量水混合，稍作焖煮即可。

清蒸加吉鱼

选用新鲜加吉鱼为主料，辅以姜片、葱段、冬菇、金华火腿以及冬笋等食材，色彩缤纷地铺陈于鱼身之上，蒸制15分钟便成。这道菜肴外观雅致，既保留了鱼的鲜美，又融入了禽肉的香气，堪称宴席中的上等佳肴。

炒海肠子

海肠子属于软体动物类别，其体型半透明，形似一段肠道，因而得名。这种海产品在大连的夏家河子海滩尤为丰富。海肠子富含营养，口感极佳，人们常言其营养价值堪比七个鸡蛋。至于食用方法，多种多样，只需将其清洗干净，切丝后，搭配当季蔬菜一同炒制即可。

红烤全虾

选用未去皮且去肠的全对虾作为主料，经姜、葱、植物油炒制，随后加入绍兴酒、白糖和精盐，放入锅中以慢火烤制至汤汁收干。烹饪完成后，大虾头尾相连，形成花瓣状，摆放在大圆盘中，宛如一朵盛开的牡丹，色彩鲜艳，红亮夺目，令人赏心悦目。虾肉饱满多汁，口感鲜嫩，味道甜美，既醇厚又不油腻。

2路小丸子

大连颇受欢迎的美食之一便是它。借鉴了日本章鱼小丸子的特色，经过精心改良，更符合大连人的口味。由于首家店铺位于2路公交车的终点站，因此得名颇广。每份章鱼小丸子售价为10元。

招牌主打包括章鱼小丸子、金针菇牛肉卷、土豆泥以及金枪鱼三明治等多种美食。人气颇高，常常需要排队点餐，用餐同样需要排队等候。甚至有众多食客不远万里，专程来到市中心，只为品尝一口那美味的小丸子。

油爆海螺

打破海螺的壳，取出螺肉，剔除尾部肠子和头部黑色的膜，然后用醋和粗盐进行揉搓，接着用清水冲洗干净，再切成薄片；将大葱切成一厘米长的段；将蒜切成片状；将清汤、料酒、味精和湿淀粉放入一个碗中调制成“爆汁”；将木耳用沸水焯熟。在炒锅中加入猪油，用旺火加热至八成熟，然后将海螺肉放入锅中快速焯水后捞出。锅中留下少许油，用大火加热至油温达到10成热，随后投入葱和蒜进行短暂炸炒，接着加入海螺肉、木耳以及调好的“瀑布汁”，快速翻炒至熟。

同城信息网

友情提醒：信息内容由网友发布，本站并不对内容真实性负责，请自鉴内容真实性。