在家就能做！特色小吃蜜三刀，香甜绵软超好吃

蜜三刀，这道具有地方特色的小吃，在我幼年时便是我钟爱的美食。我们这里称之为“蜜食”，其表面光泽油润，口感香甜柔滑，不粘牙齿，美味得让人欲罢不能，尤其受到老年人和孩子们的喜爱。今天，我要向大家传授如何自制蜜三刀，在家就能做出美味的蜜三刀，其味道绝不逊色于市面上售卖的，而且更加卫生健康。喜欢的朋友们不妨一起看看吧。教你在家做特色小吃蜜三刀，香甜绵软，油亮不粘，太好吃了。

【蜜三刀】

所需材料包括：500克低筋粉、2克小苏打粉、160克食用油、130克清水、250克麦芽糖、100克普通面粉、10克用于皮的食用油以及50克用于皮的清水。制作步骤如下：

将水与油加入麦芽糖中，充分混合至均匀，接着加入过筛的低筋面粉及小苏打，用筷子搅拌至形成面絮，再用手揉搓至面团光滑细腻，最后覆盖保鲜膜静置醒发30分钟。

取100克普通面粉，加入10克油脂，逐渐注入50克清水，同时用筷子不断搅拌，待形成面絮后，用手揉合成面团，继续静置发酵30分钟。

将发酵充分的面团进行揉搓，使其成为一张长方形的大面饼，其厚度应控制在约两厘米，接着在其表面均匀涂抹水分，随后将调制好的小面团也擀制成相同尺寸的面皮，将薄面皮覆盖在厚面皮之上，翻转过来，同样涂抹上水，撒上白芝麻，最后再次擀压，直至形成厚度约一厘米的面片。

接着，我们将材料切割成大约2厘米宽的长条，随后再将这些长条进一步分割成小长方形。需要注意的是，前两刀不要完全切断，而第三刀则需要将长条彻底切开，如此一来，蜜三刀的生胚便制作完成了。

将适量食用油倒入锅中，待油温升至四成热时，将生胚投入油中，采用微火进行缓慢炸制，直至表面呈现金黄色，随后捞出并沥干多余的油脂。

将150克清水与500克白糖一同倒入锅中，开始加热至糖分熔化，待糖液表面冒出密集的小气泡后，加入400克麦芽糖，继续加热，直至再次出现浓密的小泡。此时，将炸好的蜜三刀生胚投入锅中，快速翻炒，确保每一块蜜三刀都能充分吸收糖浆。待蜜三刀完全吸收糖浆后，即可捞出，待其冷却后即可享用。

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