北京老字号齐聚进博会，彰显中轴文化魅力与无限潜力

便宜坊的燕京八景小吃礼盒、义利的铁罐北京黄油饼干、白塔寺药店的文创中药冰箱贴、懋隆的“燕京八绝”花丝工艺品……在第七届中国国际进口博览会期间，这些北京老字号品牌以集中参展的方式出现在北京馆，向世人展示了它们深厚的文化积淀和不断的创新成果。

正值中轴线申遗取得胜利的一年，本次展览区以中轴线附近20多家企业的超过百件产品为核心，让来自世界各地的观众领略了北京传统老店的独特魅力。依托进博会的国际性开放舞台，众多北京老字号企业达成了合作共识，进一步提升了它们品牌走向国际市场的信心。

11月6日，第七届进博会上，北京展区迎来了20多家知名老字号品牌的集中展示。摄影：新京报记者郭铁。

展现北京中轴文化

北京中轴线南起于永定门，向北延伸至钟鼓楼，其长度达到7.8公里。这条中轴线将万宁桥、景山、故宫等共计15处重要的遗产建筑紧密相连，汇聚了中国古代都城规划的思想精髓和礼仪文化传统。作为我国宝贵的文化遗产，2024年7月，名为“北京中轴线——中国理想都城秩序的杰作”的世界文化遗产项目，在联合国教科文组织第46届世界遗产大会上顺利通过了审议。

本届进博会上，为了彰显中轴线的美食文化，全聚德巧妙地将传统美食与文创产品相结合，推出了名为“中轴食礼”的定制糕点礼盒。该礼盒巧妙地将中轴线的对称和谐之美与“古书竹简”的设计理念相融合，从永定门起始，至钟楼结束，以12座建筑为元素，生动地展现了中轴线的古风风貌。与此同时，北京稻香村也推出了除九宫格礼盒外的特色产品，其中包括以中轴元素为特色的古建筑形状糕点。便宜坊推出的燕京八景小吃礼盒，其设计以八景的色调为基准，精心挑选了八款经典小吃，将传统美食与古都的风景完美融合，二者相得益彰，美不胜收。

“予寻”品牌隶属于工美，将非物质文化遗产与日常生活的紧密融合，致力于打造一系列涵盖家居用品至时尚配饰的产品，从中轴线文创系列到别具一格的画珐琅“中国礼物”。懋隆则将传统工艺与现代设计相融合，呈现了古法足金烧蓝首饰以及非遗花丝工艺的精湛技艺。菜百股份推出了与北海公园、国家大剧院等北京著名文化景点联名的“海誓金盟”和“艺熠生辉”系列贵金属文化创意产品，同时还有首都博物馆沿中轴线推出的系列产品。白塔寺药店则将传统中医药文化与现代消费者的喜好巧妙融合，推出了多款文创产品，如错金银云纹青铜犀尊、熊猫香囊、药神梅花拼图冰箱贴等，以及洛神乌梅饮等精美包装的茶饮。

北京老字号懋隆展品。新京报记者 郭铁 摄

为了让全球参展商和专业人士直观领略北京老字号的风采，都一处现场演示了烧麦的制作技艺，通过走槌压制的面皮形成了24道精致的花褶，象征着我国24个节气，其制作皮和包馅的环节充满了艺术观赏价值。红螺食品现场烤制栗子，并销售新鲜切片的山楂糕，将浓厚的市井气息引入了展区。吴裕泰则通过茶艺表演、品茶活动以及集章等互动形式，积极传承和推广传统的茶文化。一得阁发挥精制墨汁的技艺优势，现场书法展示及拓印体验。

位于中轴线的著名大北照相馆，在本次进博会上特地推出了肖像产品体验服务，成功打卡的观众将即时获得拍摄体验，借此向全球展现中国摄影艺术的独特魅力。红都品牌与大北照相馆携手合作，参观者有机会挑选一套精美的传统服饰进行拍照留念。

以进博会为媒寻机遇

商务部等相关部门于2023年共同发布了《中华老字号示范创建管理办法》，随后，北京东城区也推出了《东城区老字号保护传承与创新发展三年行动方案（2023—2025年）》，这一系列配套文件的发布，传递出了促进老字号创新发展的强烈信号。

2024年6月4日，北京老字号协会成功举行了第九批北京老字号颁牌盛典。在此次活动中，新一批被认定为北京老字号的企业获得了牌匾与证书。其中包括王府井集团、紫光园、四川饭店等共计13家企业。随着这些企业的加入，北京老字号的品牌企业数量已增至259家。

北京老字号品牌如何提升知名度，充分发挥其在文化传播中的桥梁作用，成为这259家企业的共同研究课题。借助进博会的国际化交流舞台，众多北京老字号企业发现了新的发展机会，同时也增强了将品牌推向国际市场的信心。

便宜坊集团以其北京烤鸭和都一处烧麦闻名，连续六届在北京馆展出。在今年的进博会上，该集团将把北京餐厅的特色美食制作成20多种预包装食品，便于全球参观者将北京美食带回家。此外，便宜坊集团还将都一处烧麦的制作技艺带到了展会现场，仅一天时间就消耗了20斤馅料，可见其深受欢迎。

便宜坊集团将传统都一处烧麦制作技艺引入了第七届进博会北京展馆。这一举措由新京报记者郭铁进行了拍摄记录。

罗英男，便宜坊集团运营部的副部长，向新京报的记者透露，尽管便宜坊烤鸭广为人知，但许多人却未能亲口品尝。然而，进博会的展区为这部分人弥补了这一遗憾。众多参观者对北京的老字号表现出了极大的兴趣，其中一些地方的代表甚至明确表示，他们更倾向于与老字号建立合作关系。这一情况让便宜坊集团对品牌拓展充满了信心。

北京懋隆文化产业发展有限公司今年是第二次踏入进博会的舞台，带来了众多彰显北京文化魅力的饰品。在这些展品中，一款耳饰以古琴为设计源泉，巧妙地结合了烧蓝珐琅和花丝工艺这两种国家级非物质文化遗产。特别值得一提的是，花丝工艺被誉为“燕京八绝”之一，匠人们将金丝和银丝抽成细线，再经过精心手工制作，完成一副这样的耳环需要耗费10至15天的时间。展区工作人员透露，已有众多企业客户向懋隆表达了他们希望进行定制产品合作的意愿。

守正创新谋长远发展

北京老字号持续探索着如何让品牌长盛不衰这一课题。据北京市档案馆的资料所载，这些老字号代表着数百年商业与手工业竞争中的珍贵成果，它们承载着丰富的文化内涵，不仅是传统文化的组成部分，也是北京这座历史文化名城的重要象征。凭借其独特的魅力和趣味性，以及不断创新和变革的精神，北京老字号成功吸引了众多年轻消费者的关注。

据相关报道，自2020年起，北京地区超过四成的老字号企业在产品联合推广、塑造品牌形象、跨领域合作以及培育子品牌等方面积极拓展。面对传统线下市场的缩减，这些企业纷纷组建了电商平台和直播团队，并通过小红书、抖音等社交平台加强品牌宣传及推广产品，目前已有半数以上的老字号企业开始涉足直播销售领域。

据调查，吴裕泰前门店的顾客中大约有四成是年轻人，尤其是二楼茶餐厅，年轻顾客的数量尤为突出。针对这一现象，店长付代娣总结了几点吴裕泰吸引年轻人的关键因素：首先，冰淇淋、茶饮等衍生品的独特魅力；其次，门店积极利用社交平台进行推广和营销；再者，他们推出了品质优良、外观吸引人、方便快捷且符合年轻消费者需求的商品。

近段时间，白塔寺的药店因推出的一系列中药文化创意产品在社交平台上广受关注，频繁走红，吸引了众多年轻游客纷纷前往北京，将其列为必访的网红景点。在此次进博会上，白塔寺药店呈现了超过30款创意产品，其中包括人参和灵芝形状的“药好看”迷你雕塑，以及融入艾叶、藿香等天然中药成分的熊猫香包，还有装饰有金银花、灵芝图案，充满北京传统文化气息的兔爷，以及众多年轻消费者钟爱的各类养生茶饮。

马旭初，展区负责人，向新京报记者透露，将传统中药文化与现代产品创新相结合，对白塔寺药店的延续和进步起到了积极的推动作用，同时也彰显了该药店品质优良、品种丰富的品牌形象。为了不断吸引年轻消费者的关注，白塔寺药店每年都会推出超过30种文化创意新品以及多款茶饮新品。众多年轻顾客因文创产品慕名前往白塔寺药店，他们往往会被养生茶饮所吸引，结果两款产品都取得了不错的销售业绩。

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