快收藏！从陕A吃到陕V，史上最全陕西各市县美食指南

上周末我们为大家详细介绍了西安的旅游景点及交通信息，而这周，华宝将为大家带来一份全面的陕西美食攻略！这样一来，无论是品尝美食还是游玩景点，应有尽有，赶紧收藏吧！

好不容易又到周末

华宝忍不住点了擀面皮..

正宗的宝鸡面筋呱呱也太美味了！

其实陕西不止凉皮肉夹馍

还有很多好吃的等待大家一一发掘

今天来一波陕西最全美食指南

各省市的特色美食全在这了~

自称吃货的你，吃过几种？

陕A

西安市

新城区、碑林区、莲湖区、灞桥区、未央区、雁塔区、阎良区、临潼区、长安区、高陵区、鄠邑区、蓝田县、周至县，这些区域均位于我国某城市之中。

肉夹馍

起源于古城西安，历经两千年传承，以腊汁肉和白吉馍为主要食材，二者相得益彰，香气四溢，馍皮酥脆，肉质鲜嫩。

牛羊肉泡馍

选用上乘的牛肉和羊肉，搭配调料煮至熟透，汤汁单独留用。将烤制好的“虎背菊花心”——即坨坨馍，撕成小块，与各种配料一同煮制。最终呈现出的肉质酥烂、汤汁浓郁、香气扑鼻、口感滑嫩且富有弹性。

面

这是源自陕西关中的民间传统美食，特指以关中地区麦子磨制而成的面粉，通常通过手工技艺拉伸成宽厚且长条的面条。

秦镇米皮

以大米粉为基料制作而成，此物主要在户县的秦镇产出，故得名秦镇米皮，其特点为皮筋道、薄如纸、细软适中，且风味独特。

甑糕

糯米与红枣搭配，层层交错排列，铺设至三四层高。采用大火与小火交替蒸煮。糕点色彩鲜明，红白交织，口感粘糯，甜味浓郁。此乃以糯米和红枣为主要原料制作而成的甜品糕点。

肉丸胡辣汤

起源于西安，这道汤既可称作蔬菜牛肉丸子汤，亦能被称为牛肉丸烩菜。汤中包含了圆润的牛肉丸子，以及切块的土豆、白菜、胡萝卜、菜花、芹菜等多种蔬菜。

陕B

铜川市

耀州区、王益区、印台区、宜君县

耀县雪花糖

耀县特色小吃中的“三面”声名远扬，雪花糖尤为出名，这主要是因为它的糖块呈现出洁白透亮的色泽；在品尝时，糖块被咬碎，糖渣纷纷散落，仿佛雪花飘落，因此得名雪花糖，也被人们亲切地称为渣子糖。

四喜豆腐

四喜豆腐，一道汉族传统佳肴，口感极佳，常用于待客，融合了豆制品、蔬菜、虾皮及肉类等多种食材，营养均衡。其咸香适中，老少皆宜，诱人的色泽让人一见便生食欲。

宜君窝窝面

陕西省耀州区的汉族传统美食中，窝窝面独树一帜。其制成后的面条圆润饱满，悬浮于碗底，汤汁清澈且味道鲜美，红绿色彩相互映衬。这道佳肴起源于清道光年间，至今已有超过一个世纪的历史。

铜川大刀面

陕西铜川的汉族传统美食大刀面，以猪肉和面粉为主要食材，制作工艺包括熬煮、氽炖、烩焖等多种手法。面条质地劲道，形状细长且表面光滑，香气扑鼻，其制作工艺精湛无比。

油茶泡馍

陕西省铜川市耀州区广受欢迎的汉族特色美食油茶泡馍，常常被当地居民用作早餐享用。

咸汤面

咸香与辣味相映成趣，肉质紧实且口感清新。碗中盛放的生姜呈金黄色、葱与韭菜翠绿欲滴、油辣红亮、豆腐洁白如玉，色彩鲜艳，搭配和谐，品尝过后，香气持久，回味无穷。

陕C

宝鸡市

渭滨区、金台区、陈仓区、凤翔县、岐山县、扶风县、眉县、陇县、千阳县、麟游县、凤县以及太白县。

臊子面

臊子面，这一道源自西北地区的汉族传统面食，在陕西关中平原和甘肃陇东等地尤为盛行。它不仅是西府（现今的宝鸡市）的著名小吃，更承载着陕西省丰富的历史底蕴。其中，以宝鸡市岐山县所产的岐山臊子面最为地道，被誉为正宗之选。

宝鸡茶酥

相传始于清朝咸丰年间，一位名叫秃娃的当地居民首创了一种名为茶酥的小吃，此小吃逐渐声名鹊起。秃娃制作的茶酥色泽、香气、味道和形状都十分出色，因此赢得了“秃娃茶酥”的美誉。

干脚棒

干脚棒是源自陕西凤县的汉族传统美食，别处多称之为红烧猪脚，然而在凤县，人们更偏爱使用腊肉猪腿。此外，这里的猪肉品种、宰杀时间以及腊肉猪腿的制作工艺都遵循着独特的规定。

扶风鹿糕馍

扶风鹿糕馍，乃一种烤制的馍食，亦为扶风县独具特色的汉族糕点。“岐山挂面，凤翔美酒，扶风鹿糕名扬京城。”此乃关中西府地区广为流传的关于著名特产的民间歌谣。

西府醋粉

陕西西府特产的醋糟粉，以美阳河水为原料，质地柔细，色泽清亮，口感酸辣适中，咸香相融，散发出令人陶醉的清新香气，让人回味绵长。

豆花泡馍

豆花泡馍的制作方法是将麻花置于碗底，随后在麻花之上倾倒一勺豆花，再注入豆浆，最后撒上萝卜干、葱花以及辣椒油等调料。这种早餐在宝鸡颇受喜爱，是当地的一大特色。

陕D

咸阳市

秦都区、渭城区、兴平市、三原县、泾阳县、武功县、乾县、礼泉县、永寿县、彬县、长武县、旬邑县、淳化县，这些地区均被纳入了禁止范围。

乾县挂面

面条细长均匀，经过烹饪时汤水煮沸、油温高、醋味浓郁的处理，再配以切碎的嫩韭菜、白菜心和鸡蛋饼作为“漂稍”配料，呈现出色泽、香气和味道都十分出色的特点。饮用后，有助于解酒开胃，激发食欲。

三原蓼花糖

蓼花糖呈鼓槌状，其外层是诱人的金黄色，包裹着一层白芝麻，内部则是蜂窝状的糖心。品尝时，口感细腻，美味持久，兼具松、甜、酥、脆、香的特点。这种独特的风味，使其成为陕西省传统名贵食品中的佼佼者之一。

三原泡油糕

泡泡油糕，作为陕西三原县颇具盛名的汉族传统美食，其历史根源可以追溯到唐代韦巨源举办的烧尾宴上的一款著名点心——“见风消”油洁饼。

馇酥

乾县知名的小吃，采用马油揉面，外层包裹着冰糖，填充青红丝和绵白糖的馅料，经过锅中油炸，饼面迅速膨胀成蜂窝状，呈现出诱人的金黄色，口感酥脆，香气扑鼻。

普集烧鸡

普集烧鸡，作为咸阳市享有盛誉的汉族传统美食，其起源可追溯至武功县普集镇。这道烧鸡形态完整，大小均匀，肉质丰满，呈酱红色泽，表面油光可鉴，入口肉质鲜嫩，骨肉分离，口感酥烂，无任何杂质，香气浓郁，令人回味无穷。

陕E

渭南市

临渭区、华州区、韩城市、华阴市、蒲城县、富平县、潼关县、大荔县、合阳县、澄城县、白水县等地。

时辰包子

时辰包子，作为陕西渭南市颇具盛名的汉族传统美食，其制作过程从选材到成品，均遵循着严谨的规范，毫不含糊。制作面皮时，需选用优质小麦，并借助石磨将其细腻研磨至如筛箩般的状态。

水盆羊肉

源自明代崇祯时期，因正值农历六月而得名为“六月鲜”。其肉质酥烂，汤汁清澈，肥而不腻，口感清醇，风味独特。

水磨丝

水磨丝这道美食选用猪耳作为主要原料，其制作过程中将猪耳这一传统名菜摊平切片，呈现出类似水磨石的花纹，因此得名。它源自陕西大荔县，是当地汉族人喜爱的特色小吃，拥有超过200年的历史。

羊肉饸饹

韩城独有的风味小吃，其饸饹细长柔韧，肉末香酥醇厚，入口即感麻辣适口，余味悠长，香气中蕴含着鲜美，油脂香气扑鼻却不油腻，因而被誉为三秦大地上的美食佳品。

椽头蒸馍

椽头蒸馍源自陕西关中渭南，是当地汉族人民喜爱的一种面食，属于馒头类的小吃。因其蒸制后外形与椽头极为相似，故得此名。

陕F

汉中市

汉台区、南郑区、城固县、洋县、西乡县、勉县、宁强县、略阳县、镇巴县、留坝县、佛坪县。

热米皮

陕西汉中地区最为知名的小吃，堪称汉中风味小吃中的“四绝”之冠。这种小吃的制作技艺，已于2011年被正式收录进陕西省的非物质文化遗产名录之中。

枣糕馍

枣糕馍自唐宋时期起便成为地方特色美食，其中以纸坊制作的枣糕尤为闻名。这种糕点以上等面粉作为主要原料，辅以红枣、菜籽油以及白糖。

洋县神仙豆腐

神仙豆腐在江西、广西桂林、湖南、安徽六安以及陕西商洛等地的饮食文化中占据着独特地位，是极具代表性的汉族小吃。它需浸泡于水中，食之口感顺滑，入口带有丝丝清凉与淡淡的苦味。

麻辣鸡

20世纪50年代初，宁强地区逐渐崭露头角的小吃——王婆麻辣鸡，已然成为民众节庆餐桌上的美味佳肴，同时也是款待宾客的招牌菜品。

汉中梆梆面

汉中梆梆面，源自陕西汉中，是当地汉族人民的传统美食。它以优质白面粉为原料，经过精心制作。因其多在夜间由商贩挑着担子沿街叫卖，敲击梆子声声而得名。此面食酸辣可口，香气扑鼻，具有利湿暖胃的功效，且富含碳水化合物。

陕G

安康市

汉滨区、旬阳县、石泉县、平利县、汉阴县、宁陕县、紫阳县、岚皋县、镇坪县、白河县，这些地区均位于我国陕西省内。

猪血豆腐干

安康汉阴的猪血豆腐干，虽然外表并不起眼，但其美味却不容小觑，被誉为当地的美食佳品。这种豆腐干独树一帜，属于中华豆腐干中的一员。据传，它起源于明代末期，至今已有近四百年的历史。

蒸盆子

紫阳蒸盆子源自紫阳县汉王镇，最初是汉江艄工在休息时欢聚一堂所享用的佳肴，随着时间的推移，它逐渐演变为除夕夜团圆饭中的压轴大菜。

炕炕馍

炕炕馍，亦称芝麻饼，是陕西汉族地区的一项传统美食，它呈现圆形或长方形，犹如一轮满月，故得名圆炕炕，其直径与碗口相仿，边缘较厚而中间较薄；若形状狭长，则称作长炕炕，宛如神牌之状。

旬阳八大件

上桌伊始，便摆出了八道凉菜，中央放置了一个盛放拌凉菜的巨盘，将适量的凉菜放入其中，随后将调好的拌菜汁均匀地浇在上面，轻轻搅拌后即可享用，这便叫做和菜。

陕H

商洛市

商州区、洛南县、丹凤县、商南县、山阳县、镇安县、柞水县

北瓜揽饭

龙驹寨居民将“南瓜”称为“北瓜”，尽管名称南北有别，实则指同一物，据称这瓜类是现今治疗糖尿病的绝佳食疗选择。当地人常用它作为主要食材，制作出“北瓜揽饭”。

商洛糍粑

糍粑，原本是南方地区人们以江米（糯米）为原料制作的食品，然而在陕西商州，当地居民却以洋芋为原料制作糍粑，这种糍粑成为镇巴、柞水等地区夏秋两季的主要食物之一，当地居民将这种饭称作“调和饭”。

麦饭

麦饭，作为陕西地方特色小吃之一，主要由各类蔬菜和干面粉制成，通过蒸煮的方式食用。其中，以野菜为食材的麦饭尤为上乘。其中，以洋槐花和苜蓿为原料制作的麦饭最为知名。而在槐花和野菜不常见的季节，人们则普遍采用芹菜叶来制作麦饭。

橡子凉粉

商洛的风味小吃之一，源自洛南县寺坡高塬村，利用当地独有的橡树资源精心制作。寺坡橡子凉粉选用成熟的橡子，将其研磨成淀粉，再以泉水搅拌成糊状，最终制成凉粉。这款凉粉口感爽滑，富有弹性，味道十分诱人。

商芝肉

在陕西秦岭山区的商洛地区，当地居民在款待贵宾时，其山珍海味中必有一道名为商芝肉的佳肴。这道商芝肉不仅历史悠久，而且声名远扬。

陕J

延安市

宝塔区、安塞区、延长县、延川县、子长县、志丹县、吴起县、甘泉县、富县、洛川县、宜川县、黄龙县以及黄陵县。

洋芋擦擦

洋芋擦擦是流行于陕北、山西晋西以及甘肃陇东等地的汉族传统面点之一。这种面食以普通土豆为原料制作而成，金黄色的土豆表面闪烁着微弱的油光，散发出诱人的清香。

子长煎饼

子长煎饼，源自陕西省子长县，是当地颇具盛名的汉族传统小吃。其饼皮薄如蝉翼，色泽银白，晶莹剔透。根据食客的不同需求和口味偏好，可以制作成大号或小号的煎饼。大号煎饼的尺寸与小盖相仿，而小号煎饼则与成年人的手掌大小相当。

油馍馍

形状像饼，中央带有若干小孔，孔径不大。外观呈圆形，边缘呈环形，炸制完成后呈现出亮丽的金黄色，宛如古铜钱，口感甜美，令人回味无穷。这种食品是陕北地区民众最为钟爱的美食之一。

陕K

榆林市

榆阳区、横山区、神木市、府谷县、靖边县、定边县、绥德县、米脂县、佳县、吴堡县、清涧县、子洲县，这些地区均位于陕西省内。

炸韭饼

韭饼，作为陕西颇具盛名的回族特色小吃，在西安的回民街区里，众多售卖韭饼的摊位随处可见。

圪凸

这种常见的食物以荞麦面粉为原料。人们用手指将荞麦面粉揉成拇指大小的卷状，然后将其放入沸水中煮熟。它的口感与西安街头售卖的麻食颇为相似。若是在煮好的卷儿中加入羊肉汤，味道会更加美味。

剁荞面

荞麦作为陕北地区优质的杂粮之一，其富含高蛋白、低脂肪，并且维生素含量丰富，营养价值极高。陕北居民常将其用于制作众多美味的传统食品，其中剁荞面尤为受到人们的喜爱。

绥德油旋

色泽金黄油亮，层层饼旋薄如羽翼，外脆酥里绵软，油香扑鼻。

卤驴板肠

米脂风味小吃。口味麻辣咸嫩，香味袭人，可谓小吃一绝。

陕V

杨凌区

杨凌蘸水面

面条色泽洁白，质地细嫩，光泽闪亮，油润蒜香辣味浓郁，汤面分装于不同盆中，越嚼越觉美味。杨凌的蘸水面，面条与汤是分开盛放的，食用时，从大面盆中取出宽而厚的面条，拉入碗中的汤里，随后一口一口地咬着面条品尝。

从陕A到陕V，吃遍陕西~

你的老家在哪？有啥特色美食？

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