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【原创】大班“闽南小吃真好吃”主题活动计划.docx 第12页

大班“闽南小吃真好吃”主题活动方案&主题来源 泉州是一座饮食文化非常浓厚的城市，有很多美味的闽南美食。 在幼儿园生活课程开发中，幼儿常常会好奇地问：“清明节为什么要吃湿润的糕点？四果汤很好吃……”幼儿是课程开发、课程实施、课程推广和课程的主体。评估。 因此，我们抓住孩子们的兴趣，通过“家庭假期集体活动、问卷调查、田野整合、课程评估……”等各种活动，推动主题课程的发展，以文化促进孩子们综合素质的发展。闽南小吃。 ，让孩子们真正成长为独立、有能力、有乡土情怀、热爱家乡、热爱祖国的人。 &主题网络图&主题网络目标健康 保持健康的身体，独立进食，熟练使用筷子，喜欢吃闽南小吃。 语言：1、对闽南小吃感兴趣，可以用猜灯谜、观察记录、语言交流、图画等形式了解幼儿园吃的闽南小吃的基本外观特征。 2. 能用闽南语读、听有关闽南小吃的闽南语童谣。 社会： 1、懂得珍惜粮食，不浪费粮食。 2.我喜欢吃闽南小吃，我为自己是泉州人而自豪。 科学： 1、初步学会独立完成问卷，初步学会统计。 2、认识“膳食金字塔”，了解常见物体的基本营养成分。 艺术： 1、能够运用各种艺术表现手段，大胆表达与美食相关的主题作品。 2、具有初步的创新精神。 & 主题活动指导 活动一：语言：闽南语小吃很好吃（儿歌） 【活动目标】喜欢闽南语童谣，了解儿歌内容，学会用闽南语说儿歌。

【活动准备】 1、知识和经验准备：请家长帮助孩子丰富常见闽南小吃的名称和来历。 2、材料准备：闽南小吃图片。 【活动流程】重点：了解童谣内容，学会说闽南语童谣。 困难：我喜欢闽南语儿歌，能清晰完整地读出闽南语儿歌。 1、展示图片引导幼儿熟悉各种闽南小吃的名称，激发幼儿对童谣的兴趣。 问题：图中是什么？ 你会说闽南语吗？ 摘要：都是闽南小吃。 2.结合地图引导孩子了解闽南各地区的特产。 3、幼儿学习童谣（1）老师大声朗读童谣，引导幼儿熟悉童谣的内容。 问：这首童谣的名字是什么？ 童谣中提到了哪些福建小吃？ （2）通过问答游戏，引导孩子逐句理解，学习朗读闽南语童谣。 （3）结合图文并茂，引导孩子完整朗读童谣，根据自身情况纠正闽南语发音，鼓励孩子读得清晰完整。 (4)快板伴奏，进一步指导幼儿随着节奏朗读童谣。 准备4、鼓励幼儿以小组、个人等不同形式上台朗读童谣。 5、自然结束。 【活动信息】闽南小吃真的很好吃。 闽南小吃真好吃，鲜甜的蚝煎，香嫩的煎饼，西街的面糊，东街的烧肉饺，闽南小吃真多，惠安有鱼卷，惠安有鱼丸深圳、上海，永春的棒蛇甲鱼，安海的冻笋。 闽南小吃是地道的港式小吃，大家吃过之后都爱不释手。 活动二：科普：闽南小吃 【活动目的】感知闽南小吃的形状、颜色，体验品尝闽南小吃的乐趣。

【活动准备】 1、知识体验准备：请家长丰富孩子生活中的相关知识，比如让孩子初步了解闽南小吃的种类和做法。 2、材料准备：雪花糕、宝刀糕、满盘糕、橘子糕等闽南小吃。视频《舌尖上的泉州》。 【活动流程】 1、教师展示食物，激发幼儿兴趣。 你知道老师带来了什么吗？ 我们一起看看。 2.教师引导幼儿讨论。 (1) 告诉我你所知道的闽南小吃，它们的名字，以及它们的产地。 （2）你看到这些闽南小吃是什么形状、什么颜色的？ 你吃过它们吗？ 尝起来怎么样？ 3. 孩子们通过分享和品尝来交流食物的味道。 (1)展示食物，引发幼儿猜想。 “你知道它们是由什么原料制成的吗？” (2)幼儿品尝、交流感受。 （3）师生分享交流得出结论：橙子糕甜甜的，软软的，Q弹，由糯米粉，糖，橙皮，玫瑰花等制成。雪花糕是白色的，像花瓣，像雪花，由糯米粉、花生油、白糖、特粉等制成... 问：您还知道其他福建小吃吗？怎么知道它们是怎么制作的？ ？ 你知道该怎么做吗？ 4、活动延伸：播放《舌尖上的泉州》视频，引导孩子们了解泉州小吃及其制作方法，鼓励孩子多品尝、与同伴交流。 活动三：生活课：闽南小吃“蚵仔煎” 【活动目标】初步了解闽南小吃“蚵仔煎”的食材和制作方法，体验亲手制作闽南小吃的乐趣。

【活动准备】知识经验准备：引导孩子了解闽南小吃“蚵仔煎”的制作方法和材料，指导孩子在家练习打鸡蛋、切菜。 材料准备：一次性桌布10张、湿布、菜板15块、小水果刀15把、大碗15个、筷子15双、漏勺5个、大脸盆10个、生蚝8斤、鸡蛋5斤、红薯粉6斤、蒜、姜少许，油、盐少许； 一些半成品； 电磁炉、锅、铲三套； 活动期间邀请个别家长亲临公园协助指导。 【活动流程】 1、出示材料介绍：制作闽南小吃的材料是什么？ 这些是什么？ “蚵仔煎”的制作顺序是什么？ 切姜、蒜时要注意什么？ 提醒孩子切菜时要用一只手五个手指握住蔬菜，手指并拢，切菜时动作要缓慢。 退后一点，以免割伤手。 要求：珍惜材料，不浪费； 蒜、姜切细，注意刀的安全； 保持桌子和衣服清洁，制作完成后一起清理桌子。 幼儿制作，老师指导。 老师引导孩子们自由分组，每个过程都有家长协助。 老师重点指导能力强、能力中等的孩子切蒜、姜时要注意安全。 手指并拢，用指尖轻压大蒜，将其切碎。 切姜时要慢慢后退，以免割伤手。 切姜时，应先将其切片，然后切成姜条、姜末。 指导能力较弱的孩子打鸡蛋，提醒他们不要用力过猛，并保持外观清洁。

老师指导孩子们在烹饪时按照比例添加食材、搅拌、正确翻转。 其他孩子帮忙收拾桌子，等待品尝。 4.分享并品尝“蚵仔煎”。 引导孩子与家长、老师、弟弟妹妹分享“蚵仔煎”。 引导孩子分享制作的乐趣，并向其他人介绍制作的方法。 活动延伸：继续引导孩子在家学习制作闽南小吃。 活动四：语言：我会做闽南语小吃（听、听游戏）【活动目标】学会说闽南语短句：“我做饭……”，并发音闽南语发音：煮、炒勺、油和2. 初步能集中注意力用闽南语听并回应同伴，并遵守听说游戏规则。 【活动目标】1、知识和经验的准备：请家长帮助丰富孩子常见菜肴的名称； 孩子们初步可以有节奏地背诵童谣《今天我做饭》 2、材料准备：围裙1条、实物图片、饭勺6个、娃娃屋桌椅1套。 【活动流程】 1、创设场景，激发兴趣。 老师充当“主持人”，问：“如果你做饭，你想做什么菜？” 引导孩子根据已有的生活经验，用闽南语说出各种菜肴的名称。 2.“画卡”游戏，以游戏的形式学习菜品名称，让孩子们收集卡片，初步学会用闽南语说短句“我做了……”，用短句为菜品命名卡片。 3、听游戏，学习短句 （1）讲解游戏规则：孩子们围坐在一起，一人充当“主人”，其他孩子充当“客人”。 “主人”一边念儿歌，一边用勺子做动作。

童谣唱完后，客人问“你煮什么菜？”，“主人”要用简短的一句话点出一道菜，说：“我煮了……”。 如果完整地说出来，就会被大家夸奖“好吃、好吃、好吃！”。 “主人”和“客人”轮流交换角色，游戏继续进行。 规则：游戏中，“客”和“主”双方都用闽南语交谈； “客”应先听“主人”读完儿歌后再提问； （2）老师演示《今天我做饭》游戏，帮助孩子熟悉游戏玩法和规则。（3）孩子分组做游戏，老师巡视，引导孩子学习短句：“我煮了……”并发音正确的发音：煮、炒勺、油、盐等。提醒孩子遵守游戏规则，集中注意力，仔细听同伴说出的菜肴名称，并给出正确答案；鼓励能力较弱的孩子 4、扩大游戏，丰富句子结构 （1）调整游戏规则：仔细听或说出来 句型：“我做饭……和……” 姓名2道菜（或汤名）。（2）孩子们分组做游戏，老师参观观察，并以客座身份指导“一家之主”理论的短句：“我做饭……和” （3）游戏自然结束。 【活动信息】今天做饭吃饭，我手里拿着炒勺，锅里放油和盐，煮饭给大家吃。 活动五：艺术：泉州小吃（节奏） 【活动目标】 1、初步学会边听音乐边做动作，能够按照歌词内容大胆地用肢体动作表达。 2.感受音乐的本质，表达快乐的情绪。

【活动准备】 1、知识体验准备：孩子们可以唱《泉州小吃》，初步了解童谣的含义。 2、材料准备：音乐《泉州小吃》。 【活动流程】1、幼儿带节奏进入房间：幼儿随着音乐《喜羊羊与灰太狼》的动作进入房间，提醒幼儿跟着音乐做“喜羊羊与灰太狼”的动作大灰狼”有节奏地说道。 2、节奏训练：︱××××‖提醒孩子边说边拍手、拍腿、跺脚等，拍出更稳定的节奏。 3、欣赏句子中的音乐，引导孩子跟着音乐做动作。 （1）如果我们前面很开心怎么办？ 我们一起来尝试一下吧！ （2）泉州，海峡西岸名城，多元文化的宝库。 （引导幼儿按照节奏扭动臀部） （3）泉州小吃很有名。 看。 （引导孩子环顾四周，表现出在眺望远方）（4）西街贴面，东街烧肉饺子。 （引导幼儿左手放在臀部，伸展右胯部，右手放在臀部，伸展左胯部） （5）有阴影吗？ 有阴影！ （引导孩子双手在脸前摆出喇叭形状，与老师互动） 6、引导孩子完整地演奏音乐。 (1)教师与幼儿随音乐表演：引导幼儿跟随教师随着音乐做出有节奏的动作。 (2)幼儿第二次表演：引导幼儿有力地动作。 （3）幼儿第三次表演：引导幼儿随着音乐有节奏地动作。 7、节奏走出房间：引导孩子随着音乐表演走出活动室。 活动六：大班美术活动：《通过认识泉州美食》 【活动目标】 1.能够运用简单的裁剪、折叠等方法制作“L”形立体木偶书底页。

2、能够围绕“泉州美食”主题进行大胆创作，感受制作立体傀儡书的乐趣。 【活动准备】 1、材料准备：A4彩色卡纸、16K铜版纸、勾线笔、水彩笔、简易、双面胶带，每个孩子1分。 2、生活体验准备：孩子要提前想好“我最喜欢的泉州小吃”。 他们最喜欢的泉州小吃是什么？ “我和泉州小吃的有趣故事”……等问题，画出了我最喜欢的泉州小吃。 【活动流程】要点：掌握制作“L”形立体傀儡书底页的裁剪和折叠方法。 难度：围绕“泉州小吃”主题，制作不同的泉州小吃图片。 打造“立体书”展厅，激发孩子的创作意愿 1、自由欣赏感受，激发孩子的创作欲望 打造“立体书展厅”，引导孩子参观，感受立体书的巧妙设计堆起书籍，激发孩子的自由表达和创造欲望。 师：你最喜欢哪一本立体书？ 为什么？ 2、交流创意，引导孩子思考如何让布偶书的底页立起来：怎样才能让我们的“泉州小吃”像这些立体书一样立起来呢？ 你有什么好的方法吗？ 摘要：一张平坦的纸经过简单的折叠后就可以具有三维形状。 （二）讲解如何制作“L”形立体书底页： 1、将16克拉打印纸对折，以对折线为对称轴，剪出两条线长度相同，并沿着切割线，折叠成90度，形成L形角。

将准备好的打印纸粘贴在彩色A4卡纸上，完成人偶立体书底页的制作。 2. 将预先绘制的场景粘贴到纸上，完成立体书。 （三）要求： 1、大胆尝试通过裁剪、折叠的方式制作“L”形立体书的底页。 2、专心创作，小声交流； 3、珍惜物资，保持环境整洁。 （四）幼儿创作、教师检查指导 1、鼓励幼儿独立设计自己想要的立体书底页场景。 2、注意儿童剪折。 引导能力强的孩子要注意开口两侧的长度要一样长，自主探索“L”形页面“一凹一凸”的折叠方法；辅助能力弱的孩子（5）作品展示、交流与分享 引导幼儿在自己制作的“泉州美食”场景中，利用已完成的布袋木偶创作并表演“泉州美食”的故事，体验“泉州美食”的乐趣。制作立体布偶书。&主题活动总结采用“表”的形式推动闽南饮食文化课程的研发。泉州的闽南美食、小吃种类繁多，那么哪些小吃是深受孩子们喜爱？在孩子们的生活环境中，哪些食物资源可以被孩子们喜爱，什么样的美食深受孩子们喜爱，可以设计哪些文化适合孩子们学习，促进他们的发展？……这些问题都是直接关系到闽南饮食文化课程的发展。 大班幼儿的思维发展特点是处于具体形象思维逐渐发展为抽象逻辑思维的阶段，开始具备初步归纳、整理的能力：所以我们在大班期间设计了《我最喜欢的闽南小吃》。开发闽南饮食文化课程《润饼菜乡愁》等调查问卷。

通过问卷的形式，不仅可以让孩子们了解对闽南小吃的基本认识，教师也可以从孩子们的问卷中进一步拓宽教师的视野，从而更好地促进教师对闽南美食发展的了解。文化课程，构建更符合孩子必修的课程。 我们将收集到的问卷创建到课堂环境中，让孩子们与同伴进行交流，这也是孩子们学习和发展的一种形式和媒介。 整合多方资源，拓展闽南饮食文化课程实施模式。 高质量的幼儿园教育应该是幼儿园、家庭、社区共同教育的结果。 一年来，在班级饮食文化课程的建设和实施过程中，不断完善闽南饮食文化课程的实施方式和方法，形成了“闽南美食小吃”和“闽南美食”。具有独特阶级特色的“美食小吃”。 “Let's Go”家庭度假集体活动、“闽南食堂”生活课程等课程模式。“一天的活动就是一堂课”，在我们日常的点心和午餐活动中，我们会准备橙饼、炒枣、南瓜糕点、四果汤……等健康美味的闽南儿童小吃。 那么，班里的老师就会充分利用这些资源来引导孩子们了解我们吃的是什么？ 与这款小吃相关的传说和故事，让孩子在享受美食的同时了解小吃中的闽南文化，有机渗透闽南饮食文化课程。 泉州是一座饮食文化非常浓厚的城市，有很多美味的闽南美食。 “家庭假期集体活动”的策划和组织，不仅可以丰富幼儿园课程教学内容，开阔孩子的视野，也可以让忙碌的家长有更多的时间陪伴孩子，促进孩子与同伴之间的交流。

因此，我们结合班级主题课程活动“泉州菜真好吃”，组织家庭假期集体活动，带领孩子们走进清源山。 孩子们体验了清源山的自然风光，品尝了炒红薯、炒紫菜、炒蔬菜。 粿、萝卜汤……闽南小吃的味道也促进了孩子们在买卖过程中的人际交往能力； 在走进洛阳桥的家庭假日集体活动中，我们引导孩子们领略了洛阳桥的风采、海蛎的味道、生长环境、孩子们学会了挖海蛎、品尝了美味的海蛎......欣赏、烹饪、品尝，孩子们对闽南小吃海蛎煎有了更深入的了解，开阔了孩子们的视野，提高了孩子们的动手能力。 整合五大领域，优化闽南美食文化课程实施形式 1、健康领域：闽南美食让孩子们生活更健康 在开展生命课程的过程中，我们鼓励孩子们自己准备食材。 比如，在“美味红薯面”的生命历程中，需要准备的食材有很多。 我们以小组的形式引导孩子们学习如何选菜、切葱、切香菇、挑巴郎鱼刺、准备面团……这一系列的活动提高了小手的发育。锻炼了幼儿的肌肉，也提高了幼儿的生活能力。 闽南小吃大多是“炒食”、“汤类”、“粿类”……所以我们把闽南小吃与健康营养的膳食有机结合起来，引导孩子们观看饮食塔和闽南美食。零食。 在比较中，孩子们了解到了少吃油炸食品、多吃蔬菜和杂粮等健康饮食的知识。 我认为健康的饮食习惯将是让孩子受益终生的好习惯。

2、科普领域：闽南美食丰富孩子的生活通过闽南美食文化课程的开发，让孩子有更多的机会接触烹饪。 在这个过程中，他们有能力学习数量、体积、形状、空间和位置（例如摆设桌子），并有机会学习匹配、对应和分类。 例如，在制作湿糕菜肴的过程中，孩子们知道传统湿糕菜肴的配料是什么，并独立排列配料。 在准备材料的过程中，自然而然地获得了分类和空间布置的知识； 又比如，在制作牛肉汤、红薯面条等美食的过程中，孩子们了解了红薯粉的作用，观察了食物如何从一种形态转变为另一种形态的科学常识。 我们还延伸了《小科学实验：淀粉宝宝在哪里》、《科学：一个能吹气球的瓶子》等科学实验，这些都是孩子们在烹饪过程中使用的淀粉、醋等材料的运用，让孩子们知道不同食材的不同变化，培养孩子的观察力和探索能力。 3、语言领域：闽南美食让孩子们的生活更加热闹。 在食物准备和制作的过程中，孩子会巩固与食物相关的现有词汇以及由此衍生的词汇，并学习新的词汇，更好地理解测量、融化、揉捏、拉伸、压碎、筛分、剥皮、剥皮、劈裂、切、煮等比较抽象的词。 我们还通过问卷的方式引导孩子们调查自己感兴趣的闽南小吃，鼓励他们用自己喜欢的形式记录不同闽南小吃的故事、食材、制作方法……加深孩子对闽南的了解在出园前的准备和准备期间，鼓励孩子大胆上台，播报自己的闽南美食故事，与同伴分享，同时鼓励孩子表达他们大胆而清晰地表达自己的想法和感受，并尽量清晰、简洁地描述事物的过程，从而促进语言表达能力和思维能力的发展。

4、社交领域：闽南菜让孩子的生活更有爱。 闽菜作为一个具有多重意义的载体，发挥着文化传承和发展的作用。 泉州的传统节日有特定的节日食品，是我们进行英雄教育和历史教育的有效载体。 比如，我们在清明节吃湿润糕点、蔬菜等冷食，以纪念介子推的爱国爱王之情。 润饼菜是闽南小吃，工艺相对复杂。 在生产过程中，孩子们学会了谈判、分工、合作。 你洗菜，我敲花生糖。 活动结束后，我们还会和老师、妈妈、奶奶分享我们做的美食。 最后，我们不想打包一份带回家与家人分享。 这样的饮食文化课程自然就成为了一门综合性的社会课程，让孩子们了解中国传统的物质文化和精神文化，切实感受到祖国文化的丰富和优秀，从而增强孩子们的民族意识，增强民族认同感。 5、艺术领域：闽南菜让孩子的生活更美好 在开发闽南菜的过程中，孩子们自然而然地将美的感受、发现和创造运用到日常生活中。 每个月我们都有足够的人生课程。 一开始，值班的同学们准备的时候，只是把用过的东西放在自助餐盘上就结束了。 慢慢的他们有了自己的追求，开始思考自己要做什么。 怎样说比较好。 每当我看到他们摆菜的时候，我就知道他们真的热爱生活，不甘于现状。 同时，我们还将闽南饮食文化与儿童艺术教育有机结合起来。 比如，通过砌石活动的开展，让孩子们了解“蒜蓉、土笋、年糕……”等在幼儿园体验到的不方便的闽南美食。

在操作的过程中，孩子的动手能力和审美能力也得到了提高。 四、优化评价体系，推动闽南饮食文化课程有效实施 幼儿园课程评价是幼儿园课程体系中不可或缺的一部分，但也是我们经常忽视的部分。 在实施闽南菜课程的过程中，班主任可以注重通过评价推动课程建设，促进闽南菜文化课程的全面实施和师生的共同发展。 因此，应建立多主体、花园式的课程评价体系。 在实施闽南菜课程的过程中，我们非常重视发挥孩子们的主导作用。 我们会通过问题引导、问题讨论讨论的形式，鼓励孩子们了解自己的需求，不断思考，从而推动闽南菜课程的形成。 比如，在开发闽南美食和动作木偶书的有效利用过程中，我们和孩子们一起思考：“你想做什么样的食物动作木偶书？如何让书页动起来？” ？有什么美味佳肴……”而每次提出问题，孩子都会思考解决办法。 例如，核心是“全煎饼”页面。 她把制作过程画出来，用铆钉连接起来，于是就有了一页闽菜。 动态的。 儿童是课程开发、课程实施、课程推广、课程评价的主体。 所以我们开展的所有闽南菜课程一定要受到孩子们的欢迎，让孩子们提出意见，老师们可以积极调整。 以孩子为中心，我们的闽南菜课程才能不断发展。观摩研讨会，优化闽南课程活动方案。 “三个皮匠，最是诸葛亮”。 在研究新的课程方案和课程理念时，我们常常受到现有知识和经验的影响，陷入固有的教学模式。 “旁观者清楚”，如果此时有人能给你一些建议，也许在课程计划的调整和课程活动的实施上，你会得到很大的推动。

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