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胡太刚：决心做大做强河南休闲薯粉

胡太刚正在试用公司新推出的马铃薯粉。摄影：黄玉良

马铃薯粉，一种极其常见的传统小吃，近年来已被河南郑州多家餐饮企业推荐至全国20多个省市，不少业内专家都赞不绝口。 郑州妙味餐饮公司就是其中之一。 胡太刚董事长的创业故事非常传奇，但业内却鲜为人知。

创业艰难，与死神擦肩而过

出生于20世纪60年代、70年代的当今商界领袖，尤其是农村出生的领袖，大多在年轻时经历过食不果腹、衣不蔽体的日子。 有些事情甚至会影响他们一生。 胡太刚是受影响者之一。

“我12岁时，在供销社工作的父亲突发脑溢血去世了。” 胡太刚说，父亲去世后，母亲扛起了家庭的重担，拖着他和四个姐姐过着艰苦的生活。 有一年，为了给兄弟姐妹交学费，妈妈给别人下跪了。 “那一幕永远留在我的脑海里，我这辈子都不会忘记！”

胡太刚记在心里，于是他暗下决心，以后一定要好好学习，考上大学，报答母亲，可谁也没想到，高考刚结束，母亲就因为多年的疲惫，还没看到胡太刚的录取通知书就去世了。 与父亲的去世相比，母亲的去世对胡太刚的打击更大。

“想要改变家庭现状、创业”的胡太刚承受不了四姐妹的巨大压力，“无奈”地拿着通知书走进了大学大门。 大学期间，为了减轻姐姐们的负担，胡太刚放学后就扫街，到餐馆当洗碗工、服务员。 多年后，成功企业家胡太刚仍然在餐馆里帮服务员洗碗、打扫卫生。 “都十几年了，这个习惯也不是一下子能改的！” 胡太刚说道。

任何一个人能够在某个行业取得巨大的成功，似乎都具有一定的天赋，或者说具有一定的潜力。 肩负着姐妹们殷切希望的胡太刚并没有按照她们的想法学好医学。 毕业后，他成为一名“治病救人”的医生。 在成都工作期间，他对街头小吃越来越感兴趣。 “只要一有空闲时间，我就逛遍成都的大街小巷，利用在餐馆打工的机会品尝到很多四川的名小吃，几年下来，我学到了很多经验。”

“我从事的零食品牌在业内已经很有知名度，但姐姐们一直认为我不应该从事餐饮工作，而应该在医院当医生。” 胡太刚说，大学毕业后，他不顾姐姐们的强烈反对，在郑州工作了一段时间。 在郑州工作一段时间后，2006年10月，他毅然回到濮阳，与大姐合伙创办了一家土豆粉店。 从此，他走上了小吃连锁加盟之路。

一年后，未入院当医生的胡太刚住进医院，差点与死神握手。

“当时右下肢深静脉被堵塞，导致肺栓塞，在濮阳住院期间，医院开出了两张病危通知书。” 胡太刚说，后来几位姐妹凑了10万多元，被转往北京治疗。 “如果转移不及时，我的命就没有了。”

胡太刚之所以出现右下肢深静脉阻塞，是因为常年过度劳累，身体疲惫不堪。

绝望的太钢创造了行业新奇迹

从2007年开始，胡太刚的商业天赋在小薯粉得到了发挥。

2006年10月，胡太刚回到濮阳研究小吃，尤其是胡太刚想着特许经营土豆面。 他常常顶着清晨的寒风，靠着“一辆破三轮车和一件军大衣”穿梭于餐馆和他们经营的菜市场之间。

基础工作完成后，胡太刚和大姐合伙注册了公司。 在资金和经验严重缺乏的情况下，他们摸索着自行设计制作加盟宣传册并进行网络推广。 随着2007年2月签约第一家加盟商，到年底加盟商已超过30家。 当时胡太刚和大姐经营的土豆面已经在行业中崭露头角，而这一切都与胡太刚的努力密不可分。

2008年2月14日，胡太刚出院，还没完全康复，就一瘸一拐地从濮阳出发，前往沉阳设立办事处，为东北客户提供便利。 直到2012年中旬，五年多的时间里，被朋友称为“死板太死”的胡太刚和大姐不仅建立了中央加工厂，形成了完整的分销体系，还完成了500多家连锁店的招商和加盟工作。

2012年中旬，由于种种原因，胡太刚与大姐分道扬镳。 他和妻子王真真离开了他们辛苦工作的第一家餐饮公司。 9月，他们重新注册郑州妙味餐饮管理咨询有限公司，重新定位市场，创新连锁合作模式，开始运营“聚有味”土豆面品牌。

创新是企业兴旺发达的不竭动力。 只有创新，才能进步，才能做强，才能在同行中取胜。 自第二次创业以来，胡太刚致力于将土豆粉做到极致，不断创新，打造出多种以美味土豆粉为特色的营养套餐。

短短六年时间，聚友味的粉味从5家增加到7家，再从7家增加到10家、12家。连锁店数量已达800多家，合作客户遍布河南、河北、山西、陕西、内蒙古、浙江、湖北、安徽等20多个省市。 已成为河南乃至全国有影响力的品牌。 公司还荣获“中华名优小吃”、“全国消费者满意品牌”、“全国绿色餐饮企业”、“全国安全消费餐饮名店”、“中国餐饮连锁加盟知名品牌”、“全国优秀餐饮企业”等一系列荣誉。

成功经营两家公司，发展连锁店1000多家，数千人因马铃薯粉就业、创造财富。 胡太刚用12年时间创造了河南餐饮业新奇迹。

坚持梦想，写一篇零食大文章

“没想到一小碗土豆粉也能玩出大花招，这么多新产品，企业没有创新思维和顾客至上意识是不行的。在国家大力推动创新创业的大背景下，民营企业应该以聚有味为榜样，摒弃保守常规思维，勇往直前，顺势而为，努力满足人民日益增长的美好生活需要。” 河南省龙翔商会会长吴红云说。

“土豆粉是中原标志性小吃，风靡全国。聚友味作为行业的改革先锋，稳健但不固化，持久但不僵化，在快速增长的同时，也带动了整个行业的不断升级和发展，值得点赞。” 河南省餐饮餐饮行业协会食品原料委员会秘书长沉华伟说。

对于业界的好评，胡太刚依然保持低调。

“大众快餐一定会成为未来的消费趋势，而土豆面作为时尚、健康、快捷的中式快餐行业，很受年轻人的喜爱。我们土豆面未来将继续采用优质食材，用心做一碗面，做一碗好面。” 胡太刚说，“这其实是基于这样一个理念——我要把零食做大！”

除了把小土豆粉做大做强，胡太刚还有另一个梦想。 他梦想有一天把郑州打造成“马铃薯粉之都”，真正联合郑州其他马铃薯粉品牌，在郑州举办三天、五天、十天、八天的全国马铃薯粉节。 诚邀世界各地马铃薯粉爱好者前来品尝郑州各品牌马铃薯粉，一起创业致富。

“这个梦想一定会实现的。” 面对记者的采访，胡太刚这位新时代的追梦人、马铃薯粉行业的奋斗者充满信心。 （中国日报河南记者站）

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