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梅州鲤鱼丸

梅州鲤鱼丸的基本介绍

梅州的传统美食——鲩鱼丸，也是客家人独有的风味。 过去，梅州草鱼丸是当地客家人在传统节日、婚嫁、生日和喜庆时招待亲友的传统菜肴。 如今，梅州鲤鱼丸作为客家石城著名小吃，大量进入餐饮市场，吸引了四方食客。

营养价值

1 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管病人的好食物；

2 草鱼含有丰富的硒元素，经常食用具有抗衰老、美容的作用，对肿瘤也有一定的预防作用；

3对于瘦弱食欲不振的人来说，草鱼肉质细嫩而不油腻，既能开胃又能滋补。

历史民俗

据史书记载，自晋末以来，许多汉族人从中原南迁，形成了早期的客家族群。 后来，部分汉人继续东迁福建或南迁广东等地。 为躲避中原战乱，迁徙苦难，客家人期盼太平盛世，渴望家人团聚，永享太平，特制一道具有突出地方特色和浓郁喜庆气息的美食颜色。 圆形梅州草鱼丸。

制作方法

手工草鱼丸采用传统的手工方法梅州最具特色小吃，主要材料是生长在水质较好，主要吃草的草鱼。 首先，将活草鱼去内脏梅州最具特色小吃，去皮去骨，切成小块，用锤刀将鱼肉剁成肉末，按每份2两淀粉的比例加水少许一斤鱼，然后加入盐和蛋清，将鱼肉用力搅拌，最后用“壶口”整形，用勺子舀成小丸子。

梅州鲤鱼丸的味道和吃法

梅州草鱼丸子吃的时候可以蒸、煮、炒、炒。 蒸的酥脆，煮的又韧又滑。 无论哪种做法都能做出一道美味佳肴，也是火锅的首选。

一种吃法：水烧开后，把丸子放进去，调好调料，煮5-8分钟左右就可以吃了（不用盖）！

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