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你知道哪些客家美食？

客家菜是中华饮食文化的重要组成部分，与潮州菜、粤菜并称为广东三大菜系。 客家菜风味的形成与客家民族密不可分，保留了中原传统的生活习俗。 客家菜的口味是“肥、咸、熟”，在粤菜或闽菜中独树一帜。 下面就来介绍一下客家菜的传统美食吧！

1.梅州盐焗鸡

“盐焗鸡”是一道广东名菜，首创于广东梅州。 将煮熟的鸡肉用纱布包好梅州最具特色小吃，放入一堆盐中腌制。 这种鸡肉味道鲜美，风味独特。

2. 梅菜红烧肉

梅菜是广东客家的特产。 历史悠久，享誉海内外。 是岭南三大名菜之一。 酸菜腌肉香，咸中带甜，肥而不腻。

3. 客家酿豆腐

酿豆腐是一道著名的客家菜。 与腊肉、盐焗鸡并称为客家三宝。 是客家饮食文化最具代表性的菜肴之一。 其汤汁醇厚，细嫩爽滑，味道鲜美，深受人们喜爱。

4. 五花肉鸡

五花肉鸡又称五花肉鸡、凤凰轮回，是广东顺德宴请必备的餐前汤。 汤汁浓稠清澈梅州最具特色小吃，有浓郁的药香和胡椒香。 不仅营养价值高，而且具有补虚健脾胃的功效。

5. 客家盆菜

盆菜起源于宋代，是深圳、广东和香港新界的一种饮食习俗。 它已有数百年的历史，是杂烩的一种。 盆菜传统上是放在木盆里，食材一层一层地放上。 在经过一百多年的洗礼的今天，现在的吃法已经发生了很大的变化。 盆菜集百种菜味于一炉，一炉烹制，有喜庆团圆之意。

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