• 联系人：
• 电话：

【温馨提示】吃鸡蛋千万不能做的10件事，第一条很管用！

鸡蛋是日常生活中使用最多的食材之一。

鸡蛋具有完美的蛋白质和氨基酸比例。 此外，它们也不贵，吃法也多种多样。 它们简直是地球上最美味、最便宜的食物。

因为它很常见，也经常吃，所以今天我们整理了吃鸡蛋的10个“忌”，帮助大家吃得更健康、更安心。

01

不要担心吃太多鸡蛋

很多人都想知道一天应该吃多少鸡蛋，看过中国居民膳食指南的人就更加纠结了。

《中国居民膳食指南2016》建议在正常摄入其他食物（奶、肉、鱼、虾）的情况下，每周吃鸡蛋不要超过7个。

但请注意茶叶蛋 健身，这里的前提是要吃足够的奶、肉、鱼和虾。

每天只吃一个或多个鸡蛋不会增加患心血管疾病或糖尿病的风险。

当然，如果平时很少吃奶、肉、鱼虾等，或者喜欢吃鸡蛋，或者正在运动需要补充蛋白质，可以多吃几个鸡蛋。

02

不要扔掉蛋黄

的确，蛋黄中含有较多的胆固醇，一个蛋黄的胆固醇含量高达280毫克。

但是，没有证据表明饮食中胆固醇过多会导致高脂血症或心脏病。 《中国居民膳食指南2016》取消了每日膳食胆固醇限量，蛋黄不用担心。

其实，蛋黄是不折不扣的营养宝库。

蛋黄含有丰富的优质蛋白质、单不饱和脂肪酸（油酸）、卵磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2，还含有钙、铁、锌等营养成分。 不要扔掉它！

03

不要吃生鸡蛋

相对而言，生鸡蛋不易消化，也容易被细菌污染，存在一定的安全隐患。

所以我们不建议吃生鸡蛋。

如果喜欢吃生鸡蛋，还是权衡一下口感和安全卫生比较好。

04

不要煮过头，煮过头

煮或煎是最常见的煮鸡蛋的方法，只要记住不要煮过头即可。

煮的时间过长，蛋白质凝固过多，鸡蛋变硬变韧，影响口感和消化吸收。

05

不要在室温下储存鸡蛋

夏季气温高，鸡蛋在常温下容易腐败变质。

建议将鸡蛋放入冰箱冷藏，这样可以保存一个月以上。

购买包装鸡蛋时记得阅读标签。 一周内的鸡蛋质量更好。

06

不要用鸡蛋补铁

蛋黄中的铁含量丰富，但不易吸收。

因为蛋黄中有一种叫做“磷高磷蛋白”的物质会抑制铁的吸收，所以蛋黄中铁的吸收率只有3%左右。

红肉、动物血和其他补铁剂会更有效。

07

不在乎蛋壳的颜色

红皮鸡蛋和白皮鸡蛋都是好鸡蛋。

蛋皮的颜色是一种“卟啉”物质，与鸡的品种有关，但两者在营养价值上没有区别。

红色皮肤或白色皮肤，选择您喜欢的颜色。

08

不要迷信鸡蛋

土鸡是指散养的鸡，主要以虫子、蔬菜和野草为食。

很多人认为“土鸡蛋”应该比养鸡场用饲料喂养的“洋鸡蛋”好，但试验数据并不支持这种猜测。

相比之下，天然鸡蛋含有略多的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜和锰，而脂肪、维生素 A、维生素 B2、烟酸和硒略少。 一般来说，土鸡蛋的营养价值相差不大。

但由于吃鸡等因素，土鸡蛋中可能含有一些呈味物质，让人感觉更好。

09

不要相信鸡蛋和豆浆是相互排斥的

豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂，会抑制蛋白质的消化，影响鸡蛋的营养吸收。

但只要豆浆完全煮沸茶叶蛋 健身，这种物质就会被破坏，不会影响蛋白质的消化吸收。

所以不用担心，早餐喝豆浆的时候，请搭配煮鸡蛋、茶叶蛋、荷包蛋，一点都不用担心。

不过，生鸡蛋喝热豆浆也不是什么好习惯，会增加很多细菌感染的风险。

10

不要忽视鸡蛋过敏

一项针对中国3至12岁儿童的研究表明，8.4%的儿童有食物过敏，其中对鸡蛋过敏的人数最多，占所有过敏人群的一半以上。

对鸡蛋过敏的人应该注意加工食品的标签，有时会警告它们含有鸡蛋或其他过敏原。

鸡蛋很好吃，希望大家吃得既美味又健康。

今天早餐加一个鸡蛋怎么样？

来源：丁香医生（ID： ），作者：王兴国，大连市中心医院营养科主任医师，辽宁省营养学会副理事长，本文科学性经云无心博士审核。

同城信息网